Tratamento De Agua De Um Laticinio

domesticados forma parte da alimentação humana adulta na maioria das civilizações: de vaca, principalmente, mas também de ovelha, cabra, égua, camela, etc. O homem é o único animal que continua a tomar leite depois de adulto. O leite é a base de numerosos laticínios, como a manteiga, o queijo, o iogurte, entre outros. É muito freqüente o uso de derivados do leite nas indústrias alimentícias, químicas e farmacêuticas, em produtos como o leite condensado, leite em pó, soro de leite,…

EMPREENDEDOR/REQUERENTE Empreendedor/requerente – pessoa física ou jurídica responsável pelos empreendimentos ou atividades objeto do requerimento. Ex.: Vale do Rio Claro Mineração S/A; Prefeitura Municipal de Correias; Transportadora Céu Azul Ltda; Laticínios Porto Seguro S/A; Eduardo Silva Firma Individual Ltda; Fazenda Boa Nova, Reflorestadora Tupi S.A.; Suinocultura Ponte Velha; etc. Informar razão social/nome da instituição ou pessoa responsável pela implementação do…

SUMÁRIO 1 – INTRODUÇÃO 4 2 – OBJETIVOS 5 3 – DESENVOLVIMENTO 6 2.1 - Cooperativa de Laticínios Vale do Mucuri LTDA. 6 2.2 – Produtos DuPrata 7 2.2.1 – Leite Integral Tipo C 7 2.2.2 – Queijos 13 2.2.2.1 - Queijo Minas Padrão 23 2.2.2.2 - Queijo Prato 25 2.2.2.3 – Mozzarella (muzzarella ou mussarela) 27 2.2.2.4 – Ricota 29 2.2.3 – Requeijão ou requesón 33 2.2.4 - Doce de Leite 35 2.2.5 – Manteiga 38 3.3 - Atividades…

servem como presentes para autoridades e visitantes e para manter a tradição da Fazenda que desde o seu surgimento já fabricavam essa iguaria. Seção de Provisões: Seção no qual estão os estoques de embalagens, tampas e selos para a fabricação de laticínios, como por exemplo o iogurte Acantus, também ficam estocados materiais farmacêuticos para os animais da fazenda. A área de estocagem de materiais possui um ambiente bastante limpo e organizado, são colocados pallets sob todos os…

sociedade trazendo novos investimentos, e a produção, que era de aproximadamente 90 kg de pães de queijo por dia, salta para 1.200 kg por dia. Em 1995, já presente no dia a dia de muitos brasileiros, a Forno de Minas adquire uma moderna Indústria de laticínios em Conceição do Pará, interior de Minas. Para manter a excelência dos produtos, os queijos começam a ser fabricados na especificação ideal para as receitas, garantindo padronização e mais qualidade. Em 1999, o controle acionário…

Oliveira Junior - 66706 Viçosa, Minas Gerais - Brasil Outubro de 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 OBJETIVOS 4 DESENVOLVIMENTO 5 Elaboração do PPRA 5 3.2 Etapas de Aplicação do PPRA 7 1. Visita ao Laticínio Funarbe 8 Riscos Ambientais 10 CONCLUSÃO 11 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 12 1. INTRODUÇÃO As Normas Regulamentadoras são em sua totalidade requisitos técnicos e legais, publicadas pelo…

é uma dispersão mista de aspecto branco, opaco, levemente adocicado, tendendo à neutralidade, constituído de gorduras em emulsão, proteínas em estado coloidal (caseína) e carboidratos (lactose), sais (citratos), vitaminas B e C em solução, sendo a água o meio dispersante. Para manter as qualidades acima referidas, o leite deve ser submetido a um longo e rigoroso procedimento, e algumas etapas são: Resfriamento e Estocagem, Padronização e Pasteurização, Esterilização, Envase e Controle…

físico-química, termodinâmica, operações unitárias) estão mesclados com os das ciências biológicas (bioquímica, microbiologia e nutrição).  A matéria-prima utilizada pode ser de origem animal (carnes, leite, pescados, mel, ovos), mineral (água e sal) ou vegetal (cereais, hortaliças, frutas, sementes oleaginosas, sacarínicas, plantas aromáticas e especiarias).  O uso de produtos químicos foi fundamental na evolução da indústria de alimentos, principalmente…

Controle da Água e das Condições Higiênicas de Processamento em Indústrias de Alimentos Nélio José de Andrade Roberta Torres Careli Gislene Regina Fernandes Fevereiro de 2004 1 Higiene Industrial Assunto : Apresentação do curso TAL 463 P –(Práticas) Os assuntos de aula prática serão abordados em três tópicos: 1. Controle e tratamento da água na indústria de alimentos Características físico-químicas Avaliação: - Dureza: determinação da presença de sais de cálcio e magnésio na água.…

a denominação polipeptídeos para os compostos com mais de dez unidades. As estruturas e propriedades das proteínas e dos peptídeos também são diferentes; em geral os peptídeos, ao contrário das proteínas, possuem cadeia reta, são solúveis em água, não coagulam pelo calor e não precipitam em soluções saturadas de sulfato de amônio. Todas as proteínas são constituí- estudo desses compostos. Por hidrólise total, as cadeias peptídicas dão origem aos aminoácidos livres. A…