Trabalhos Na Area De Alimentos

RESTAURANTE 5. FLUXOGRAMA OPERACIONAL 6. QUESTÕES LEGAIS 7. PLANEJAMENTO OPERACIONAL 8. CARDÁPIOS 9. SUGESTÃO PARA CONSULTA 10. ANEXOS I - Plano de Trabalho e Planilhas II – Cargo e Funções III – Indicadores de dimensionamento de Pessoal IV - Lista Referenciais de equipamentos, móveis e utensílios. 11. PROJETO TÉCNICO 12. PLANO DE TRABALHO 12.1. PROJETO BÁSICO 12.2. PROJETO EXECUTIVO 13. EXECUÇÃO DA OBRA 13.1. MONITORAMENTO 14. ENTREGA DA OBRA …

BISCOITOS E BOLACHAS Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – Campus Bento Gonçalves como parte dos requisitos para a conclusão do curso. Orientadora: Profª Ms. Camila Duarte Teles Bento Gonçalves 2012 2 RÉGIS ADOLFO CARON AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE UMA EMPRESA DE BISCOITOS E BOLACHAS Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso Superior de Tecnologia em…

informe especial [Vilma Alimentos] A VILMA ALIMENToS PoSSUI UM DoS MAIS MoDErNoS E CoMPLEToS PArQUES INDUSTrIAIS Do PAíS, BASE DE SUA LIDErANçA E EXPANSão Alta tecnologia a S ão 115 mil metros quadrados de tecnologia a serviço do consumidor. Esta é a melhor maneira de resumir a mega-estrutura que a Vilma Alimentos possui, no parque industrial de Contagem, região metropolitana de Belo Horizonte, onde são produzidos os mais de 600 produtos que a empresa comercializa. Ao…

execução das ações de vigilância sanitária; Considerando a responsabilidade do fabricante, do distribuidor e do comerciante quanto à qualidade e segurança dos alimentos produzidos, garantida pelo Código de Defesa do Consumidor; e Considerando a necessidade do constante aperfeiçoamento das ações de vigilância sanitária no controle de alimentos e bebidas, visando a proteção da saúde da população e as prioridades locais, RESOLVE: Art.1º - Aprovar o Regulamento Técnico de Boas…

MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EVITANDO PRESENÇAS INDESEJÁVEIS MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS  BACTÉRIAS:organismo vivo, invisível a olho nu, causadores de intoxicação alimentar quando crescem e multiplicam-se sem controle. Encontradas por toda parte, na água,no homem, no solo e no ar. Chamados de germes ou microorganismos. MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS FUNGOS: mais conhecidos como bolores ou mofos. Encontrados em lugares úmidos. Produzem toxinas que podem fazer mal à saúde. Podem estar em…

08/04/13 10:31 3 2 Introdução O presente trabalho foi desenvolvido no âmbito do módulo de pré-requisitos de HACCP, do Curso de Especialização Tecnológica em Gestão e Produção de Cozinha. Os pré-requisitos de HACCP consistem basicamente em criar condições base, a nível de instalações, equipamentos, controlo de fornecedores e mercadorias, técnicas e procedimentos de armazenagem e confecção, higiene pessoal, etc. .., que permitam garantir um maior controlo de higiene e…

Ventilação: 12 1.4. Qualidade da Água: 12 1.5. Controlo dos Fornecedores: 12 1.6. Formação: 13 1.7. Higiene da Produção: 13 Discussão do Trabalho (Exemplos laborais práticos): 17 Conclusão: 19 Referências Bibliográficas: 21 Concepção dos Pré-requisitos para Implementação do HACCP. Resumo: O objectivo deste trabalho é estabelecer programas de pré-requisitos, antes da aplicação do HACCP, como boas praticas de higiene de acordo com os Princípios Gerais de…

JOÃO BECKER ORGANOGRAMA E FLUXOGRAMA DE UM RESTAURANTE SELF-SERVICE CURITIBA JULHO/2014 JOÃO BECKER ORGANOGRAMA E FLUXOGRAMA DE UM RESTAURANTE SELF-SERVICE Trabalho do Terceiro Bimestre apresentado à Disciplina de Teoria e História da Arquitetura e Urbanismo II, do curso Arquitetura e Urbanismo da Universidade Positivo. Orientador: Otto Braz de Oliveira CURITIBA JULHO/2014 1. A…

Parâmetros e Critérios para o Controle Higiênico-Sanitário em Estabelecimentos de Alimentos", constante no Anexo Único. Artigo 2º - Para os parâmetros/critérios não previstos neste Regulamento deve ser obedecida a legislação vigente ou serem submetidos a parecer do CVS - Centro de Vigilância Sanitária. Artigo 3º - Ficam alterados os itens 13 e 14 do Artigo 2º da Portaria CVS-15 de 07/11/91, referentes ao transporte de alimentos quentes, refrigerados e congelados. Artigo 4º - Esta…

ESTRUTURA FÍSICA DA ÁREA DE PRODUÇÃO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) LOCALIZADA EM FORTALEZA-CE Karla Braga Lobo Liberato1 Maria Consuelo Landim2 Eveline de Alencar Costa3 RESUMO A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o local de trabalho ou órgão de uma empresa, que tem como finalidade o desempenho de atividades relacionadas à alimentação e nutrição, independente da situação na escala hierárquica ocupada na empresa. O presente trabalho tem como objetivo…