Trabalhos Na Area De Alimentos

Panificadora Berbet LTDA – ME Vita Pão Paneteria Manual de Boas Práticas de Fabricação Elaborado Por Wellington Moreira Corrêa Graduando em Engenharia de alimentos Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Universidade de São Paulo Limeira/SP – Brasil 2014 Sumário 1. Objetivo ................................................................................................................................. 3 2. Destino ...........................................

Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos Projeto Organização do serviço de limpeza 1|Página Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos Projeto Organização do serviço de limpeza ORGANIZAÇÃO DO SERVIÇO DE LIMPEZA DO ICTA Solicitação: GERTE / PRORH / UFRGS Organização: Assessor Cherllen Sady Sardenberg Araújo Bolsistas: -2008- Loiva Inês Hert -2008- Artur Bezzi Günther -2009-…

Maierovitch, José Agenor Álvares da Silva e Maria Cecília Martins Brito Chefe De Gabinete: Alúdima de Fátima Oliveira Mendes CoorDenação eDitorial: Maria Cecília Martins Brito, Cleber F. dos Santos, Denise Resende, Edna Maria Covem. GerênCia Geral De alimentos - GGali Gerente-geral: Denise Resende Coordenação técnica: Ana Virgínia A. Figueiredo, Andrea Regina O. Silva, Ângela Karinne F. Castro, Karem G. Modernell, Laura Misk de F. Brant, Reginalice Maria G. Bueno, Rosane Maria F.…

VITÓRIA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE VIGILANCIA SANITARIA VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ELIZETE FERREIRA AGUIAR Engenheira de Alimentos CREA 35268-D Vig Sanitária de Alimentos/ SEMUS/ VISA VITORIA/ ES 2003 2 PREFEITURA MUNICIPAL DE VITÓRIA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE VIGILANCIA SANITARIA VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS…

ensino-aprendizagem, são utilizados pelos docentes e discentes do Curso de Nutrição da Universidade Estácio de Sá, com o objetivo de complementar os temas abordados em sala de aula, tanto nas disciplinas da graduação quanto nas atividades de extensão da área. Com o uso de laboratórios os alunos conseguem associar a teoria com a prática de forma mais dinâmica e consequentemente conseguem vivenciar esse aprendizado no cotidiano. As aulas no laboratório proporcionam uma maior aproximação…

estar ciente dos produtos que foram aprovados pela ANVISA e os fornecedores possíveis. O Brasil, atualmente, é o segundo maior produtor de suplementos no mundo, segundo a Brasnutri, Associação Brasileira dos Fabricantes de Suplementos Nutricionais e Alimentos para Fins Especiais. Esses dados alertam para um setor que permanece ainda pouco explorado e que representa uma grande fatia de mercado e lucratividade. Para galgar nesse mercado, é preciso qualidade, originalidade e…

PRÁTICAS (BP): são os procedimentos necessários para a obtenção de alimentos inócuos, saudáveis e sãos; CONTAMINAÇÃO: presença de substâncias ou agentes estranhos, de origem química, física ou biológica que se considere nocivo ou não à saúde humana; CHACK - LIST: lista de verificação contendo os requisitos que devem ser verificados na auditoria interna. Tem como objetivo padronizar a auditoria CONTAMINAÇÃO CRUZADA: contaminação de um alimento para outro por substancias ou agentes…

------------------------------------ 4 2.2. Recebimento da Matéria Prima ------------------------------------------------ 9 2.3. Visitantes ---------------------------------------------------------------------------- 10 2.4. Armazenamento dos Alimentos ------------------------------------------------- 11 2.5. Princípios Básicos de Higienização ------------------------------------------- 14 2.5.1. Procedimentos de Higiene no…

ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (MBF) PARA UM ESTABELECIMENTO PRODUTOR DE ALIMENTOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA - PB JOÃO PESSOA 2011 ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (MBF) PARA UM ESTABELECIMENTO PRODUTOR DE ALIMENTOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA - PB JOÃO PESSOA 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GERAL 2.2 OBJETIVS ESPECÍFICOS 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 3.1 UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 3.2 CHECK-LIST 3.3…

Regulamento a que se refere o Art. 22 do Decreto-Lei 211, de 30 de março de 1970, que dispõe sobre normas de promoção, preservação e recuperação da saúde no campo de competência da Secretaria de Estado da Saúde. . Complementado, no que se refere a alimentos e bebidas, pelo Decreto nº 12.486/78 PAULO EGYDIO MARTINS, GOVERNADOR DO ESTADO DE SÃO PAULO, usando de suas atribuições legais, Decreta: Art. 1º - Fica aprovado o Regulamento a que se refere o Art. 22 do…