Trabalho Visita Tecnica Uan Em Hospital

higiênico-sanitárias e segurança no trabalho, em todo o processo de produção de refeições e alimentos. Acompanha e orienta os procedimentos culinários de preparo de refeições e alimentos. Coordena a execução das atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições. Pode estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Define padrões de procedimentos, elabora Manual de Boas Práticas em UAN e implanta sistemas de…

os objetivos propostos para uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sejam atingidos de maneira adequada, é importante que seja feito um bom planejamento físico desta unidade. Através de um planejamento bem elaborado é possível realizar controle higiênico-sanitário de maneira mais efetiva, evitando por exemplo, o cruzamento de fluxos e a possibilidade de contaminação cruzada. Também é possível criar melhores condições de trabalho para os funcionários, planejando áreas com espaço…

o Nutrição Profissional 23 • Modelo de Implantação de Gestão da Qualidade em UAN - Estudo de Caso Janeiro/Fevereiro de 2009 Uma publicação do Grupo Racine Ano V - Janeiro/Fevereiro de 2009 Número 23 Silvia Maria Franciscato Cozzolino Legado pelas Ciências Nutricionais Perfil Importância do Cuidado Nutricional em Portadores de Doença de Crohn Vegetais Minimamente Processados: Qualidade e Segurança Desenvolvimento de Preparações Doces à Base de Soja para Crianças com Dieta…

Lourenço das Neves SUPERVISORES DE ESTÁGIO: Profas. Dra Renata Doratiotto Albano e Luciana Passos Toledo (Saúde Pública) Profas. Mônica Lourenço das Neves e Valdete Lemes Stivanin (Nutrição Clínica) Profa. Rosângela Bampa Schattan (Administração em UAN). Campus Dom Idílio José Soares Av. Conselheiro Nébias, 300 - 11015-002 Vila Mathias - Santos, SP - Tel.: (13) 3205-5555 Acesse: www.unisantos.br Manual de Estágios Curso de Nutrição 3 APRESENTAÇÃO Caro aluno, E ste manual foi…

Planejamento das Refeições-----------------------------------------19. C.1- Pré-preparo--------------------------------------------------------------19. C.2- PAT--------------------------------------------------------------------------20. C.3- Ficha Técnica------------------------------------------------------------22. C.4- Gerenciamento de Resíduos---------------------------------------27. D- Controle das Áreas-------------------------------------------------------27. D.1-…

setor de refeições coletivas fato que ocorreu para suprir a demanda do ritmo acelerado do cotidiano dos indivíduos, fato marcado historicamente no Brasil a partir do século XX pelo desenvolvimento dos grandes centros urbanos, pelas longas jornadas de trabalho e dificuldade de locomoção das pessoas. 2 Os dados mais recentes sobre o segmento alimentício, divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), demonstram que o setor tem conquistado resultados relevantes,…

Nutrição Profissional 23 Uma publicação do Grupo Racine Número 23 Ano V - Janeiro/Fevereiro de 2009 • Perfil Silvia Maria Franciscato Cozzolino Modelo de Implantação de Gestão da Qualidade em UAN - Estudo de Caso Legado pelas Ciências Nutricionais Nutrição Clínica Importância do Cuidado Nutricional em Portadores de Doença de Crohn Alimentação Coletiva Vegetais Minimamente Processados: Qualidade e Segurança Gastronomia Desenvolvimento de…

Maria Luisa Pereira de Melo Coordenadora do Curso de Nutrição – Gestão 2009/2011 Profa. MSc. Márcia Andréia Barros Moura Fé Coordenadora de Estágio Curricular Obrigatório Nutrição/UECE Profa. MSc. Valzimeire do Nascimento de Oliveira Assessora Técnica de Estágio Curricular Obrigatório em Nutrição Clínica Professores Organizadores Profa. Dra. Fernanda Maria Machado Maia Profa. MSc. Valzimeire do Nascimento de Oliveira Profa. MSc Ana Carolina Montenegro Cavalcante Profa. MSc…

CARACTERIZAÇÃO O Hospital Universitário (HU) da Universidade de Uberaba (UNIUBE), dirigido pelo doutor Marco Fábio Prata Lima, é situado na Rua Santo Antônio, 166 Bairro Centro na cidade de Uberaba – MG. Tem como razão social: Sociedade Educacional Uberabense O hospital recebe internações de caráter de urgência onde pacientes são encaminhados pelo Sistema da Secretaria Estadual de Saúde /SUS – Fácil. Os pacientes atendidos nas Unidades de Pronto Atendimento (UPAs) do município e nos…

nutrimarina@yahoo.com.br GOIÂNIA 2011/1 1 Pontifícia Universidade Católica de Goiás PUC/GO Roteiro de Atividades [2011/1] Área de Estágio: Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição Locais: Alfa Coca-Cola Eternit (Porto e Pereira) Hospital Araújo Jorge Nutriz Real Food Dias da semana e horários: 3as , 4as, 5as e 6as feiras – 07:00 às 11:30hs Carga horária diária: 6 horas/aula (4,5 horas de relógio) Vestimenta: Jaleco, calça comprida, blusa sem decote (roupas não…