Rotulagem Nutricional

ROTULAGEM NUTRICIONAL DE BISCOITO DE POLVILHO COMERCIALIZADO NA FEIRA DO AGRICULTOR EM PALMAS-TOCANTINS Roselene Cardim da Silva1; Glêndara Aparecida de Souza Martins 2; Silvana Marques Filgueiras Teixeira 3 Aluna do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Tocantins – UFT – campus de Palmas, e-mail: rosecardims@uft.edu.br (2) Professora Mestre do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Tocantins – UFT – campus de Palmas, e-mail: glendarasouza@uft.edu.br (3) Inspetora Sanitarista da Vigilância Sanitária Municipal de Palmas, e-mail: silvananutricionista@uol.com.br (1) Data de recebimento: 02/05/2011 - Data de aprovação: 31/05/2011 RESUMO As Feiras Livres constituem um exemplo de espaço de comercialização que foge ao esquema usual de distribuição dos outros programas comerciais, seu caráter temporário e sua estrutura possibilitam grande capacidade de adaptação a diversas situações, mesmo que, maior parte do comércio ofereça produtos oriundos da atividade agrícola e pecuária, em alguns casos, há uma complementação com produtos oriundos de produtores com habilidades extras, como: artesanatos, panificação, doces, entre outros, tendo em vista que há um grande fluxo de consumidores nestes ambientes e que estes, de modo geral estão cada vez mais preocupados com a qualidade de vida e dos produtos adquiridos e com a comunicação entre produtos e consumidores. O presente trabalho teve como objetivo elaborar…

Rev Saúde Pública 2009;43(3):499-505 Cássia Maria LobancoI Gabriela Milhassi VedovatoII Cristiane Bonaldi Cano I Deborah Helena Markowicz BastosIII Fidedignidade de rótulos de alimentos comercializados no município de São Paulo, SP Reliability of food labels from products marketed in the city of São Paulo, Southeastern Brazil RESUMO OBJETIVO: Avaliar a fidedignidade das informações sobre dados nutricionais declarados em rótulos de alimentos comercializados. MÉTODOS: Foram avaliados…

/ FEA / FSP Programa de Pós-Graduação Interunidades em Nutrição Humana Aplicada – PRONUT ELISABETH MACIEL O gostoso e o saudável: uma análise da utilização de apelos de saúde na rotulagem de alimentos e sua convergência com o conteúdo nutricional Dissertação para obtenção do grau de Mestre Orientadora: Prof.ª Dr.ª Denise Cavallini Cyrillo São Paulo 2012 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FCF / FEA / FSP Programa de Pós-Graduação Interunidades em Nutrição Humana…

_____________ Ana Paula ParadiZZo Lopes________ TRABALHO DE BIOLOGIA_________ 1-O que é Engenharia Genética? É a modificação de seres vivos pela manipulação direta do DNA, através da inserção ou deleção de fragmentos específicos. Sua aplicação pode ser na produção de vacinas, proteínas por microorganismos, alimentos, transplantes, terapia gênica, animais transgênicos. Exemplos são a produção de insulina humana através do uso modificado de bactérias e da produção de…

nutrientes através do consumo desse alimento. O consumidor de biscoito recheado geralmente compra por impulso já que não planeja leva-lo com antecedência. Quanto ele compra (grande médio ou pequeno volume)? Pequenos volumes, porem em dias alternados. Papéis de compra (iniciador, influenciador, decisor, comprador, usuário). Iniciador: Todos os membros da família Influenciador: Propaganda, conveniência, design da embalagem, amigos, parentes. Decisor: O próprio usuário Comprador: Mãe, O…

_________________________________________________________________ 1. INFORMAÇÕES GERAIS Módulo: Manipulação Período: 07 de Julho de 2014 a 08 de Agosto de 2014 Carga Horária: 150 horas 2. OBJETIVO DO ESTÁGIO Observação e prática das variadas técnicas de manipulação de diversas formas farmacêuticas, bem como a observação de todo processo de obtenção das formulações e bom funcionamento de uma farmácia de manipulação. 3. DESENVOLVIMENTO 3.1. Período de Realização do Estágio:…

DOSSIÊ TÉCNICO Fabricação de Bolachas e Biscoitos Janaína Szwaidak Marcelino Marlene Szwaidak Marcelino Instituto de Tecnologia do Paraná Julho 2012 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário 1 INTRODUÇÃO.................................................................................................................. 01 2 TECNOLOGIAS DE PRODUÇÃO/PROCESSO ............................................................... 01 2.1 Pesagem dos…

Biscoito Club Social Original obs: Amostra descartada por contato com umidade, danificando a precisão do teste. Cadinho 2= 48,4874g primeira pesagem= 50,4539g Peso da amostra= 1,9939g segunda pesagem= 50,4451g Peso do cadinho com a amostra= 50,4818g terceira pesagem= 50,4471g Cadinho 10= 50,0439 primeira…

Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Funcionais - MB 050, sob orientação da Prof. Patrícia Penteado da UFPR, para obtenção de nota na disciplina. CURITIBA OUTUBRO/2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO “Cookies” se enquadram na categoria de biscoitos. Estes, por sua vez, são definidos como alimento obtido pela mistura e cocção em forno de farinhas de cereais (trigo, arroz, cevada, aveia, centeio) e demais ingredientes. (BRASIL, 1998).…

FACULDADE DE CIÊNCIAS MÉDICAS DA PARAÍBA CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO LIDIANE DE LIMA PAIVA GORDURA TRANS: A GRANDE VILÃ João Pessoa – PB 2012 LIDIANE DE LIMA PAIVA GORDURA TRANS: A GRANDE VILÃ Trabalho apresentado na disciplina de Nutrição Básica. Prof.ª EDKARLA ALMEIDA João Pessoa – PB 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO........................................................................................................... 4 2.…