suco

quase 90% das laranjas produzidas na América do sul, o que corresponde a 34% da produção mundial desta fruta, além que 90% desta produção se concentra no Estado de São Paulo. Também constatamos que na década de 80 o Brasil se tornou o maior produtor mundial de suco de laranja concentrado. (ABECITRUS, 2001). Entre os fatores que contribuíram para o aumento do comercio de sucos esta a mudança nos conceitos de qualidade de vida da população, em que as novas gerações buscam por alimentos mais saudáveis, favorecendo assim o comercio de sucos naturais frente à concorrência de bebidas gaseificadas que até então domina o mercado de bebidas. Levando em consideração que um dos setores de maior potencial de crescimento no agronegócio é a citricultura, o governo do Estado de São Paulo, juntamente com os citricultores, trabalhadores rurais e fabricantes de agrotóxicos fizeram campanhas visando o aumento do consumo interno de suco de laranja, através de incentivos ao comercio como a isenção de ICMS (Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços) para o suco e para a fruta. (Oliveira, 1999). Nota-se que o mercado de sucos no país cresceu muito ao longo dos anos, não só por ser uma característica cultural do país, mas também devido aos diversos incentivos do governo, e para acompanhar esse crescimento é necessário investir em desenvolvimento tecnológico a fim de agilizare melhorar o processo produtivo, especificamente o processo chave para a fabricação do suco de laranja,…

de um processo, como o trabalho que está sendo realizado, o tempo necessário para sua realização, a distância percorrida pelos documentos, quem está realizando o trabalho e como ele flui entre os participantes deste processo. A existência de fluxogramas para cada um dos processos é fundamental para a simplificação e racionalização do trabalho, permitindo a compreensão e posterior otimização dos processos desenvolvidos em cada departamento ou área da organização. Além de tudo os…

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA “PAULA SOUZA” FACULDADE DE TECNOLOGIA DE TAQUARITINGA GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO INDUSTRIAL RELATÓRIO TÉCNICO-CIENTÍFICO PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO AUTOR: FERNANDO ALVES RIBEIRO ORIENTADOR: PROF. MSC. GILBERTO APARECIDO RODRIGUES TAQUARITINGA 2012 FERNANDO ALVES RIBEIRO PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO Relatório Técnico-científico apresentado à Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga, como parte…

8 3.2. Exportações Brasileiras de Suco de Laranja Não Concentrado 8 3.3 Metodologia para Cálculo de Volume de Produção 9 3.4 Concorrentes 14 3.4.1 Diretos 14 3.4.2 Indiretos 15 3.5 Tendência Mundial de Mercado e de Consumidor de Sucos de Laranja 17 3.6 Características de sazonalidade 20 3.7 Mercado alvo 22 3.8 Estratégias de promoção 24 4. Processo Produtivo 24 4.1 Alternativas de processamento 24 4.2 Etapas de Processamento 25 5. Diagrama de fluxo…

SUCO DE LARANJA PASTEURIZADO Tecnologia de Alimentos FLUXOGRAMA DE PROCESSO DO SUCO DE LARANJA PASTEURIZADO Recepção Classificação Extração do suco Inspeção Clarificação Mistura e correção Envasamento Refrigeração Armazenagem Lavagem Desaeração Pasteurização Colheita Colheita • Citrus comerciais:laranjas doces (Citrus sinensis (L.) Osbeck), tangerinas (Citrus reticulata Blanco), limões(Citrus limon (L.) Burm. F.), limas ácidas (Citrus aurantifolia (Christm.) Swing e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO I NSTITUTO DE CIENCIAS EXATAS E DA TERRA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ÀREA DE ENSINO DE QUIMICA DISCIPLINA: METODOLOGIA E REDAÇÃO CIENTÍFICA Projeto de Pesquisa Cuiabá-MT SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO..............................................................................................3 1.2 OBJETIVOS 4 1.3 FORMULAÇÃO DO PROBLEMA 4 1.4 DELIMITAÇÃO DO ESTUDO 5 1.5 RELEVANCIA DO TEMA E DO PROBLEMA A SER INVESTIGADO 5 2. MARCO TEÓRICO-…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ Campus – Campo Mourão Engenharia de Alimentos Melina Maynara Carvalho de Almeida SUCO CONCENTRADO DE LARANJA E SEUS SUBPRODUTOS BENEFICIAMENTO E CARA CTERIZAÇÃO DE DA INDÚSTRIA DE NA RAGIÃO DE CORUMBATAÍ DO SUL: APROVEITAMENTO DA CASCA ESTÁGIO SUPERVISIONADO Campo Mourão Agosto/2013 2 UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ Campus – Campo Mourão Engenharia de Alimentos SUCO CONCENTRADO DE LARANJA E SEUS…

Suco Tropical Misto .......................................................................... 7 4.9. Néctar .................................................................................................7 4.10. Néctar Misto ...................................................................................... 7 4.11. Refresco ........................................................................................... 7 4.12. Refresco Misto…

13 2.2.5 – Vitaminas 14 2.2.6 – Lipídeos 14 2.2.7 – Compostos Nitrogenados 15 2.2.8 – Flavonóides 15 2.2.9 – Óleos…

FURB – UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU CCT – CENTRO DE CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS DEQ – DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E CONGELADO LARISSA GABRIELA POLETTO BLUMENAU 2009 LARISSA GABRIELA POLETTO PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E CONGELADO BLUMENAU 2009 Trabalho de conclusão de curso apresentado à disciplina de Planejamento de Projetos da Indústria II Curso De Engenharia Química do Centro de Ciências Tecnológicas da…