Trabalho Espinha De Peixe

Brasil) – arlene@ufrrj.br Stella Regina da Costa Reis (UFRRJ, RJ, Brasil ) – stella@ufrrj.br Antonio Tavares da Silva (UFRRJ, RJ, Brasil) – atavares@ufrrj.br Resumo Este trabalho teve como objetivo avaliar as condições de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a identificar os Pontos Críticos de em uma linha de processo de filé de peixe congelado, em uma indústria de pescado de médio porte. Realizou-se uma auditoria para diagnóstico, aplicando um check-lis, antes e após treinamento dos…

Qualidade Total e desenvolveu as “Sete Ferramentas de Controle”. Um pouco de cada ferramenta, e discorreremos sobre o Diagrama Espinha de Peixe. Ferramentas da Qualidade são técnicas que se podem utilizar com finalidade de definir, mensurar, analisar e propor soluções para problemas que eventualmente são encontrados e interferem no bom desempenho dos processos de trabalho. ! Fluxograma O Fluxograma tem como finalidade identificar o caminho real e ideal para um produto ou…

melhorias podendo ser uma solução para estes novos desafios a ser encontrada no desenvolvimento dos CCQs, integrando os funcionários à empresa, num verdadeiro espírito de parceria. Sendo uma dessas ferramentas popularmente conhecida como “espinha de peixe” ou Diagrama de Ishikawa utilizada pela administração para gerenciamento e controle da qualidade em processos diversos. 2 Breve História Kaoru Ishikawa Kaoru…

especiais, execução de projetos e desenhos ou quando o orçamento de um trabalho excede determinado valor, o setor de planejamento requisita os serviços da Engenharia de Manutenção. Ela providencia os estudos necessários e verifica a viabilidade econômica. Se o estudo ou projeto for viável, todas as informações coletadas pelo planejamento são enviadas ao setor de programação, que prepara o cronograma e os programas diários de trabalho coordenando a movimentação de materiais. Seqüência…

recepcionados pelos proprietários Ingrid Reis e Marcos Aurélio junto com toda sua equipe: garçons Rufino e Fernandes, churrasqueiro e assador de peixe Paulo Sérgio, cozinheira chef Nete Oliveira, barmen Rosangela Lira, gerente Nelson, auxiliares de cozinha Maria de Nazaré Pereira e Ronaldo Duarte e a garçonete Paula que estava em seu primeiro dia de trabalho. Foram observados alguns serviços como: arrumação das mesas, louças, entrada de um couver empratado, serviço à inglesa direto,…

CAUSA E EFEITO 5 3. ESTUDO E FINALIDADE 6 4. RAZÕES 7 5. VANTAGENS 8 6. EXEMPLOS 9 6.1 EXEMPLO: DIAGRAMA “ESPINHA DE PEIXE” 9 7.2 EXEMPLO 2: DIAGRAMA ISHIKAWA 10 7.3 EXEMPLO 3: DIAGRAMA ISHIKAWA - PIZZARIA 11 REFERÊNCIAS 12 INTRODUÇÃO O presente trabalho foi elaborado com o objetivo de apresentar conceitos sobre o diagrama de causa e efeito ou ishikawa, ele irá mostrar como esse…

INTRODUÇÃO Este trabalho tem por objetivo ilustrar o que é o Diagrama de Ishikawa. Quem o criou, em quais situações ele deve ser utilizado, quais suas vantagens e aplicações. Conheceremos seus componentes através de exemplos e dados gráficos. Porque este gráfico é conhecido como “Diagrama Espinha de Peixe” e por qual motivo ele é uma das principais ferramentas utilizadas pela Administração para o gerenciamento e controle de qualidade. Também conhecido como "Diagrama de…

Diagrama de Ishikawa O Diagrama de Ishikawa, também conhecido como "Diagrama de Causa e Efeito", "Diagrama Espinha-de-peixe" ou "Diagrama 6M" (ver abaixo), é uma ferramenta gráfica utilizada pela Administração para o gerenciamento e o Controle da Qualidade (CQ) em processos diversos de manipulação das fórmulas. Originalmente proposto pelo engenheiro químico Kaoru Ishikawa em 1943 e aperfeiçoado nos anos seguintes. Em sua estrutura, as causas dos problemas (efeitos) podem ser…

Também chamado de Espinha de Peixe, ou diagrama de causa e efeito, foi proposto por Kaoru Ishikawa na década de 60, uma das ferramentas da qualidade mais utilizada pelas empresas do mundo todo. Criado originalmente para identificar as causas dos problemas no processo de produção de um produto (indústria). A sua utilização pode ser aplicada em qualquer tipo de problema organizacional. uma das ferramentas mais utilizada pelas empresas do mundo todo O diagrama de espinha de peixe…

Diagrama de Ishikawa - Espinha de Peixe FERRAMENTA: Espinha de Peixe ou Diagrama de Causa e Efeito ou Diagrama de Ishikawa. Qual é o Objetivo do Diagrama de Ishikawa Representação gráfica das causas de um fenômeno. É um instrumento muito importante para estudar: - Os fatores de determinam resultados que desejamos obter (processo, desempenho, oportunidade); - As causas de problemas que devem ser evitados (defeitos, falhas, viabilidade). Onde é feita a utilização do