Nutrição

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS JÉSSICA DE SOUZA LAYANNE RIBEIRO DE FREITAS LIS CRISTHINA OLIVEIRA SANTOS LUDMILLA REIS DA SILVA PROFª: Júlia C. Marques de Paiva GOIÂNIA 2014 JÉSSICA DE SOUZA LAYANNE RIBEIRO DE FREITAS LIS CRISTHINA OLIVEIRA SANTOS LUDMILLA REIS DA SILVA Trabalho Acadêmico apresentado, como requisição, para obtenção de nota na disciplina de COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS Orientadora: Júlia C. Marques de Paiva GOIÂNIA 2014 INTRODUÇÃO Em 1911, um jovem químico do ListerInstitute de Londres, Casimir Funk, isolou, do farelo de arroz, uma substância cristalizada que possuía uma função amina. Como essa substância se revelou capaz de prevenir e de curar o “beribéri” experimental, Funk criou o termo “vitamina”, para salientar que essa amina era indispensável à vida. As vitaminas são um grupo de compostos orgânicos, quimicamente não relacionados entre si, distribuídos nos reinos vegetal e animal..Embora necessárias em pequeníssimas quantidades na alimentação, as vitaminas são consideradas essenciais, ou seja, já que o organismo não as sintetiza, necessariamente devem ser obtidas através da alimentação. As vitaminas são classificadas quanto à solubilidade, em vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis. Nove vitaminas (ácido fólico, cobalamina, ácido ascórbico,

PONTIFICIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, NUTRIÇÃO E FISIOTERAPIA CURSO DE NUTRIÇÃO MICRONUTRIENTES E A SUA IMPORTÂNCIA PARA O SER HUMANO GOIÂNIA 2013 MICRONUTRIENTES E A SUA IMPORTÂNCIA PARA O SER HUMANO Trabalho de Pesquisa apresentado à disciplina de Química Geral do curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC) Professora Tatiana Zuppa Goiânia 2013 INTRODUÇÃO As substâncias ou…

UNIC – UNIVERSIDADE DE CUIABÁ – CAMPUS AEROPORTO CURSO DE FARMÁCIA BRUNA CAROLINE DE CASTRO FERNANDO RAFAEL DE MOURA MÁRCIA GOMES DA SILVA NADYNNE KURTZ BARROSO VITAMINAS E SAIS MINERIAS SINOP – MT 2014 BRUNA CAROLINE DE CASTRO FERNANDO RAFAEL DE MOURA MÁRCIA GOMES DA SILVA NADYNNE KURTZ BARROSO VITAMINAS E SAIS MINERIAS Trabalho de revisão bibliográfica apresentado à Disciplina de…

desempenham funções essenciais para o desempenho satisfatório. Quatro elementos orgânicos (carbono, oxigênio, hidrogênio e nitrogênio), respondem por 96% do peso dos animais (sem o conteúdo gastrintestinal) e cerca de 40 outros aparecem no organismo de forma mensurável em quantidades e concentrações muito variáveis. Neste trabalho serão abordados os macrominerais cálcio (Ca), fósforo (P), os quais apresentam uma estreita correlação no metabolismo orgânico principalmente no que se refere…

endêmico, doença causada pelo déficit de iodo na dieta alimentar. - O iodo é empregado em lâmpadas de filamento de tungstênio para aumentar a sua vida útil. - Em medicina nuclear, o Iodo é usado na forma de isótopos radioativos (Iodo-123 e Iodo-131) para estudos da Glândula Tiroide. O Iodo-131 é usado ainda na terapia de doenças da Tiroide. Por que o Iodo é tão importante? Promove o crescimento e o desenvolvimento normal do organismo; Promove o crescimento e o desenvolvimento…

boa formação e manutenção de ossos e dentes. Por sua presença na formação óssea o cálcio é um dos elementos mais abundantes no corpo humano. Funções Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo. Fontes alimentares Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju. Magnésio História O nome é…

cristais ou associados a moléculas. Realizam diversas funções: estruturais, a exemplo do cálcio, do flúor e do fósforo na constituição dos ossos e dentes; potássio e sódio na regulação de impulsos nervosos; magnésio na contração muscular, atividade enzimática e também na composição da molécula de clorofila nos vegetais; ferro na composição da hemoglobina; cobre na substância melanínica da pele; e cloro no equilíbrio dos líquidos corpóreos. É comum fazer confusão entre estes sais e…

NUTRIÇÃO NA EDUCAÇÃO FÍSICA Princípios Básicos da Nutrição UNIFADRA – Dracena Prof. Ms. Jose Gerosa Neto Bioenergética Organismos vivos precisam realizar trabalho p/ permanecerem vivos Aproveitam E de várias fontes Transformam E de uma forma p/ outra Energia mecânica (homem e animais) Energia química (plantas e animais) Bioenergética Energia mecânica Energia Solar (contração muscular) Energia química Energia química (plantas) (homem)…

desses elementos que nosso corpo precisa diariamente. Dos micros, a quantidade é bem menor, e dos macros precisamos muito mais para poder sustentar as funções normais das células. Os micronutrientes Os principais micro minerais essenciais ao nosso corpo são: zinco, ferro, manganês, cobre, iodo, cobalto, molibdênio, flúor, cromo e selênio, de todos eles precisamos quantidades diárias menores que 12 mg por dia. Os macronutrientes Com muito mais necessidade, precisamos de quantidades…

causar uma síndrome de deficiência especifica. Funções: As vitaminas participam do metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídios, regulam a produção de componentes corpóreos (ossos, peles, hormônios, nervos, sangue...), participam da resposta imunológica e previne doenças relacionadas a deficiências nutricionais. Classificação: As vitaminas são classificadas como Lipossolúveis e Hidrossolúveis. As vitaminas Lipossolúveis, são solúveis em solventes orgânicos, como por exemplo lipídeos…