Estudante

CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA Comida Mexicana TURMA MABC2 André Cecílio João Pedro Marchetto Nicolas Daniel Rafael Guanciale Vitor Nascimento SÃO PAULO 2º sem/2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO . . . . . . . . . 03 1.1 A evolução da tipologia escolhida no tempo/mundo. . . 03 1.2 Características de mercado da tipologia escolhida em São Paulo 04 2. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA . . . . . . 05 3. CONCEITUAÇÃO . . . . . . . 06 3.1 Cardápio . . . . . . . . . 06 3.2 Ponto / Localização . . . . . . . 06 3.3 Continuar com as demais varáveis . . . . . 07 4. ANÁLISE MERCADOLÓGICA E ANÁLISE ECONÔMICA. . . 08 5. ESTRUTURA ADMINISTRATIVA . . . . . . 00 5.1 Processo Operacional. . . . . . . . 00 5.2 Fluxograma . . . . . . . 00 5.3 Organograma . . . . . . . . 00 4.3 Outras informações . . . . . . . 00 CONSIDERAÇÕES FINAIS. . . . . . . . 00 BIBLIOGRAFIA . . . . . . . . . 06 ANEXOS . . . . . . . . . . 00 1 INTRODUÇÃO A gastronomia no México é muito valorizada: ingredientes de primeira compõem pratos coloridos e deliciosos, cheios de temperos, especiarias, aromas e muito amor pela cultura nacional. A comida mexicana é conhecida por ser picante, mas nem tudo que tem sotaque espanhol é apimentado. Pratos com sabores mais sutis mostram ao paladar a qualidade de cada produto utilizado. Tamanho cuidado e qualidade pode ser reproduzido em casa sem muita dificuldade, mas não com todo o amor dos mexicanos, que passam para seus pratos

cozinhas do mundo. Esse reconhecimento se deve às suas influências e as tradições gastronômicas. 1- Sabemos que várias cozinhas estão presentes na formação desta gastronomia, tais como: Cozinha crioula, Italo-peruana, Chifa, Nikkei, escolha uma e faça uma pesquisa onde a base, ingredientes e pratos, sejam descritos. 2- Atualmente a Cozinha regional Peruana esta dividida em: cozinha Nortenha, Amazônica, Limenha, Arequipenha, Andina e Nova Andina, escolha uma e faça uma…

A gastronomia dos E.U.A. vem de quatro diferentes estilos: dos nativos norte americanos, dos “cajun” (descendentes de franceses), a tex-mex (dos mexicanos), e a sulista (dos afro-descendentes). País dos fast foods como o hambúrguer, pizza,empanados fritos entre outros quitutes compõem as principais refeições do dia. Os E.U.A. possuem uma grande diversidade em sua gastronomia, com certeza irá agradar todos os gostos!! Numa nação formada por descendentes de pessoas de…

A gastronomia americana, ou comida típica estados unidos como sabemos, não é a das mais saudáveis do globo. Os Estados Unidos da América é um país guerreiro que cravou sua ascensão através de muitas batalhas e uma longa luta por entre os séculos pela sobrevivência e para conquistar sua independência, seus territórios e sua hegemonia financeira, cultural e política. O resultado de tanto esforço resultou no lugar que alcançou e ocupa como a maior potência mundial. Outro resultado é a…

Questionário 1) Defina a gastronomia Tex-Mex? Junção da cozinha texana com Mexicana, fruto da imigração mexicana. 2) A cozinha mexicana é caracterizada por ser uma das cozinhas mais diversificadas e ricas do mundo, ao qual grande parte dessa diversidade, que hoje ela possue, se deve também as influências deixadas pelos vários povos que ao longo do seu processo histórico e de formação deixaram lá. Caracterize a atual cozinha mexicana e responda quais os principais povos que a…

2 20/02/2015 A culinária argentina é distinta do resto da América Latina pelo influxo de duas grandes tradições européias: a comida italiana e espanhola. Saladas, massas e pizzas. Empanadas argentinas; Provolone (provoleta) 3 20/02/2015 O ALFAJOR Os mais famosos são produzidos na cidade de Mar El Plata. BOLÍVIA Tem uma gastronomia não muito difundida no mundo, Por ser um país profundamente andino, sua comida se caracteriza pela utilização de animais dos Andes como a lhama e a…

A empresa em questão se trata de um grupo do ramo de bares e restaurantes. A empresa conta com dois restaurantes e uma casa noturna, sendo que um restaurante trabalha com culinária alemã e outro é dedicado a comidas mexicanas sendo eles. MANGO TEX MEX e ZUM SCHLAUCH. A casa noturna denominada MOOM ART` MUSIC. Mais neste trabalho vamos dar foco no restaurante ZUM SCHLAUCH por ser o maior e o que gera uma maior demanda de insumos e o que se tem o maior problema com estoque e se tem um…

ou a de 2 de Fevereiro, Dia das Velas, cuja tradição obriga a pessoa a quem calhou o boneco do bolo do Dia de Reis a converter-se no padrinho do Deus Menino e a oferecer "tamales" (um petisco da culinária mexicana") a todos os outros. O Natal, com as suas "posadas" (festas de Natal mexicanas), cânticos, berços, flores da consoada e "piñatas" (enfeites recheados de doces e brinquedos), é também uma das tradições de maior destaque entre a população mexicana. Estas são algumas das festas e…

D A T ES S O N S O S NE E D O IA A ID A R I , R N N Á U O S N R I E L D N U A C , A A L É X I Á D IA INTRODUÇÃO ORIGEM • A culinária dos índios norte-americanos; • A culinária cajun (dos cajun, descendentes de franceses); • A culinária tex-mex, ou seja, de base texana, mas com influência mexicana; • A culinária sulista que, em parte, se confunde com a culinária dos negros norte-americanos. • O hambúrguer, que foi generalizado no século XX através de empresas do país,…

um grande desenvolvimento a nível de estilo e o urbanismo teve um grande impulso, de que são exemplo as cidades de Teotihuacan e México-Tenochtitlán. Com a chegada dos espanhóis foram introduzidos novos estilos, como o barroco e o maneirismo, nas catedrais e edifícios; mais tarde seria introduzido o neoclassicismo. Uma das construções mais representativas da modernização é o Palácio das Belas Artes, que reúne a Art Nouveau e a Art Déco. Na arquitetura moderna, podemos destacar Juan…