Teor De Umidade Da Aveia

As amostras foram submetidas a avaliação sensorial, por meio do teste de Escala Hedônica com avaliação dos atributos, sabor, odor, crocância e impressão global. Foram realizadas também as análises físico-químicas lipídios, proteínas, cinzas, umidade e fibra bruta. Depois da realização de todos os ensaios foi possível obter um produto rico em fibras sem adição de glúten, e com boa aceitação sensorial, sendo a amostra preferida a que continha 0,33 % de linhaça, 0,33% de gergelim e…

..........5 1.1.3 SORGO.....................................................................................................6 1.1.4 ARROZ......................................................................................................7 1.1.5 AVEIA........................................................................................................9 1.1.6 POLPA DE CITRUS..................................................................................9 1.1.7 MANDIOCA.......................

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA LUCYANA FERREIRA DE SOUSA UMIDADE TERESINA 2014 LUCYANA FERREIRA DE SOUSA UMIDADE TERESINA 2014 1. INTRODUÇÃO É de grande importância econômica refletir a quantidade de água presente nos…

1. INTRODUÇÃO A melhor medida da concentração de água, em termos de propriedades físico-químicas, nos produtos, refere-se à medição de sua atividade (aw), ou seja, medição do teor de água livre no produto. A água pode ocorrer como água ligada e água livre, resultando em conteúdo total de água (umidade). Podendo-se se apresentar intimamente ligada às moléculas constituintes do produto, não podendo ser removida ou utilizada para qualquer tipo de reação, onde o metabolismo dos microrganismos é

microorganismos realizam e como produto esta a liberação de gás carbônico. Para este tipo de reação ocorrer existem varias condições ambientais, físicos e químicos que favoreçam o meio em que estes seres se encontram, como a temperatura, umidade, relação C/N, teores de lignina, teores de carbono disponível, pH do solo e precipitação. Existem varias afirmações de que quando se adiciona uma fonte de carbono no solo estimula-se a respiração do solo. Esta afirmação é verdadeira,…

UNIVERSITÁRIO DA GRANDE DOURADOS [pic] Curso: Tecnologia em Agronegócio Semestre: 5º semestre Disciplina: Culturas II (Arroz, aveia, algodão, feijão, girassol, mandioca e plantas condicionadoras do solo) Atividade 2 Professor: Wilson Luiz de Miranda Finamore Acadêmico (a): Cleber Monti da Silva RGM: 293.928 1 - Nas últimas décadas ocorreu queda da área cultivada de aveia, que pode ser atribuído a diversos fatores. São eles: necessidade de diversificação no nível de…

INTRODUÇÃO A aveia (Avena sativa L.) é um cereal de excelente valor nutricional. Seu teor e qualidade protéica são bem superiores aos demais cereais, com composição de aminoácidos relativamente constante, independente de variação no conteúdo protéico. Tem também maior porcentagem de lipídios que a maioria dos cereais . Seu óleo, em grande concentração e distribuído por todo o grão, destaca-se nutricionalmente por sua razão favorável entre ácidos graxos poliinsaturados e…

muitas regiões sul-brasileiras, perfilha em abundância, produtiva, podendo superar as demais espécies de inverno quando bem fertilizada. Apresenta elevado valor nutritivo sendo uma das gramíneas mais cultivadas no Rio Grande do Sul, juntamente com a aveia preta. É utilizada para compor pastagens anuais com dezenas de espécies, oportunizando pastejo de meados do inverno à primavera, tanto para corte como para pastejo. Atualmente vem sendo destinada a ensilagem pré-secada e fenação.…

e milho em grão. O milho (grão) é rico em pró – vitamina A (beta - caroteno) e pigmentantes (xantofila), e apresenta baixo teor de proteína bruta (9% de proteína bruta na matéria seca), triptofano, lisina, cálcio, riboflavina, niacina e vitamina D. O milho em grão pode ser fornecido para bovinos em até 70% da ração, aumentando a textura da moagem com o aumento do teor na ração, para suínos e aves em até 80% da ração (moagem mais fina) e para cavalos e ovinos pode utilizar grão…

Capítulo 3 Gramíneas Anuais de Inverno Henrique Pereira dos Santos, Renato Serena Fontaneli, Roberto Serena Fontaneli e Janete Taborda de Oliveira Aveia Preta (Avena strigosa Schreb.) Descrição morfológica A aveia preta é uma gramínea anual de inverno. A aveia apresenta dois sistemas radiculares: um seminal e outro de raízes permanentes (FLOSS, 1982). O colmo é cilíndrico, ereto e glabro, composto de uma série de nós e entre-nós. As folhas inferiores apresentam bainha,…