Tecnologia Leite Condensado

INTRODUÇÃO O doce de leite é um produto típico da América Latina, produzido e consumido em grande escala no Brasil e na Argentina. É basicamente um produto resultante da cocção do leite com açúcar até a concentração e caramelização desejada, cuja produção no Brasil encontra-se ao redor de 34.000 t/ano (MACHADO, 2005). O doce de leite apresenta elevado valor nutricional por conter proteínas e minerais, além do alto conteúdo energético (FEIHRMANN; CICHOSKI; REZENDE, 2004). No caso do…

internacionais dando sabor requintado e ao mesmo tempo simples ao prato. Vinho: maravilhosamente harmonizado com o Chateau la Mourelle 1997, da região de Bordeaux, França. Sobremesa: O tradicional Petit Gâteau ganhou uma mistura nova de doce de leite com sorvete e calda de chocolate. O bolinho crocante e cremoso surgiu em Nova York, nas mãos de um cozinheiro que calculou mal o tempo para assá-lo. Um erro que virou um acerto. Um acerto que virou “coqueluche” no Brasil. Por fim, uma…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE ABAETETUBA FACULDADE DE CIENCIAS EXATAS E TECNOLOGIA ENGENHARIA INDUSTRIAL ARIENILCE SACRAMENTO GONÇALVES Classificação ABC ABAETETUBA - PA 2014 A tabela a seguir mostra uma lista de compras com 58 produtos e seus respectivos preços unitários, preço total e sua classificação acumulada. Com base nesses itens apresenta a classificação ABC e sua curva. ITEM PRODUTO QTD PREÇO UNITÁRIO (R$) PREÇO TOTAL (R$) % ITEM CLASSIFICAÇÃO %

Superior de Tecnologia em Processos Gerenciais da Universidade de Mogi das Cruzes (Campus Villa-Lobos), como parte dos requisitos para a Conclusão do curso. Aprovado em: __________________ BANCA EXAMINADORA: Prof. Universidade de Mogi das Cruzes - UMC Prof. Universidade de Mogi das Cruzes – UMC UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES Marcilene Rodrigues Mendes NESTLÉ Projeto Interdisciplinar III apresentado ao Curso Superior de…

pensamento “bom leite de vaca”. Mas devido a problemas econômicos da década de 40 ele abandona sua pesquisa e o negócio de bebidas, começa então a se dedicar a iluminação pública, produção de gás e materais civis. Nessa mesma época Henri desenvolve o primeiro cimento artificial. Em 1867 James Charles Louis Schnetzer, que era filho de seu grande amigo e colaborador de suas pesquisas e inventos, encontrava-se em péssimas condições de saúde devido não conseguir se alimentar com o…

2. PERFIL ORGANIZACIONAL Serão abordados todos os parâmetros do objeto de estudo, a empresa de beneficiamento de leite, a CBL Alimentos S/A, mostrando o Histórico da Organização, os dados, os objetivos, a missão, visão e valores da empresa, o setor em que atua na economia brasileira. 2.1. Descrição da Organização Uma empresa de Lacticínios, há 36 anos no mercado Cearense, com um nome forte. Fundada em 1975, a Laticínios Betânia S/A surgiu com o ideal de oferecer ao público…

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA FACULDADE DE JAGUARIÚNA COZINHA CONTEMPORÂNEA Profa. Joana D’Arc Lacerda 2014 SUMÁRIO 1 – A COZINHA CONTEMPORÂNEA 3 2 - AULA 07/08 4 3- AULA 21/08 6 4 – AULA 04/09 9 5 - AULA 02/10 11 6 – AULA 23/10 13 7 – AULA 06/11 15 8 – AULA 20/11

Tecnologia dos Óleos e Gorduras DISCIPLINA: Tecnologia de Alimentos CURSO: NUTRIÇÃO PERÍODO LETIVO: 1º sem/2013 Profª. Ms. Erica L. F. Monaro Óleos e Gorduras Definição: Os lipídeos compreendem um vasto número de substâncias químicas sendo os ácidos graxos, fosfolipídeos, ceras, triacilgliceróis e outros esteróis. Considerados compostos orgânicos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Fonte de energia Óleos e Gorduras Óleos e Gorduras Características:

companhia Laticínios e Cereais S.A., fundada em 1946 e adquirida pelo grupo italiano em 1993. A partir de 1968 a Lacesa passou a industrialização de leite pasteurizado, sendo pioneira no País na comercialização de leite em sacos plásticos. Na década de 70, expandiu suas atividades, incorporando empresas locais, expandindo a área de coleta de leite. Em 1973, em associação com a LPC – Produtos Alimentícios S.A. (Grupo Gervais - Danone), constituiu a Dansul - Iogurtes e Sobremesas…

países onde está presente, o foco de suas atividades é melhorar a qualidade de vida das pessoas com produtos saudáveis e saborosos. A Nestlé está no Brasil desde 1921. Em 1866 os primeiros experimentos de Heinrich Nestle (farmacêutico) combinavam leite de vaca, farinha de trigo e açúcar, resultando na criação da Farinha Láctea. Logo por 1867 houve o seu lançamento na Suica, marcando o inicio das atividades da Societé Nestlé no mundo. O ninho é o brasão da família de Henri Nestlé,…