Técnologia de bebidas

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO COLÉGIO AGRICOLA DOM AGOSTINHO IKAS TÉCNOLOGIA DE BEBIDAS CACHAÇA ALUNO: Alberto Jr. PROFESSOR: MARCIO VASCONCELOS Recife 2011 Da aguardente, que era usada para amaciar a carne de porco (CACHAÇO), foi de onde surgiu o nome cachaça no Brasil conhecido por várias outras denominações a cachaça é uma bebida derivada da cana de açúcar que é muito apreciada por quem bebe. Sua história é antiga e retoma os tempos onde o Brasil ainda era colônia portuguesa. A produção de cachaça começa na hora do plantio da cana de açúcar até o engarrafamento passando por um grande controle de qualidade a cachaça tem até sua própria legislação que indica que sua graduação alcoólica é de 35% a 48%9 (v/v). O método consiste em se moer a cana, ferver o caldo obtido e, em seguida deixá-lo esfriar, filtrada e depois destilada, sendo muito apreciada em épocas de frio. O processo de fermentação com fubá de milho é uma técnica muito usada por produtores artesanais. Composto por basicamente seis estágios. Primeiro ocorre a preparação da matéria prima, isto é, o corte, seguido da separação das folhagens, transporte e armazenamento. O tempo ideal para todo o processo de preparação da matéria prima é de 24 horas. Temos adiante a extração do caldo feito a partir de moendas, para logo após ocorrer a fermentação do mostro. Mostro é tudo aquilo que pode ser fermentado. O mostro deve ser adicionado de fermentos específicos. O…

grupos, comunidades, instituições, entre outros campos. Objetivo - Compreender os diversos aspectos da sociedade; * - Conseguir informações e/ou conhecimentos acerca de um problema;; - Descobrir novos fenômenos e suas relações. Fases da Pesquisa 1ª fase: entrevistas com clientes; 2ª fase:fotos e figuras do ambiente ou local; 3ª fase: definição das técnicas de registro destes dados e das técnicas que serão utilizadas em sua análise. PROCESSAMENTO DE CARNE …

Relatório de Estágio Farmácia Magistral Curitiba Relatório Sobre o Estágio Trabalho elaborado sobre as práticas realizadas no estágio , pelos alunos do quinto período de farmácia, pelo prof: . Curitiba Junho 2012 Sumário Introdução RDC 67 e Anexos Visita a Farmácia Escola do Positivo Manipulação de Fórmulas Conclusão Biliografia …

SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA DE LATICÍNIOS & SORVETES - 25/abril/2007 Rastreabilidade aplicada à Industrialização de Laticínios e Sorvetes PAS – Programa Alimentos Seguros Nedio Jair Wurlitzer - Eng. Alimentos / MSc. Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas SENAI/RJ SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas Alimentos Seguros --- PAS --- Programa Alimentos Seguros ( Programa 01) 04601234567893 (…

científicos foram utilizado para gerar a tecnologia referida do texto? R: que fervendo o caldo poderia ser enlatados semse estragar 2. O parágrafo 2 do quadro pertence ao subitem à origem da pasteurização. Antes de ler, pense se já ouviu falar nesse processo. Leia o parágrafo e responda resumidamente: o que epasteurização? Por que usar temperaturas relativamente baixas e não simplesmente ferver o leite? Uma informação para responde esta questão pode ser encontrada no ultimo parágrafo…

especial bebidas O espectro dos aditivos e ingredientes utilizados no setor de bebidas é bastante amplo. Neste Caderno Especial, é apresentada uma coletânea de technical papers redigidos pelo departamento competente de algumas grandes empresas atuando neste ramo específico. Alguns deles são mais técnicos, enquanto outros têm um discreto toque promocional. Aditivos & Ingredientes não interferiu no conteúdo nem na redação dos artigos, somente tentou dar uma apresentação gráfica mais…

FACULDADE DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS BACHARELADO EM EDUCAÇÃO FÍSICA LAYG NASCIMENTO DE SANTANA TÉCNICO EM ALIMENTOS: Tecnologia de bebidas Trabalho apresentado no curso de Nutrição da Faculdade da AGES como um dos pré-requisitos para a obtenção da nota parcial da disciplina nutrição esportiva no 3° período, sob a orientação da professora Ingrid. Paripiranga-BA …

chamado Wheaties, cujo slogan principal é “Para um café da manhã de campeões”. Oauge do jingle foi na década de 50, nos EUA, no boom econômico. Era usado em diversos produtos, como cereais matinais, doces, tabaco, bebidas alcoólicas, carros e produtos de higiene pesso, jingle sãocriados com a intenção de ficar repetidamente nas cabeças da população, uma peça publicitária musicada e cantada, elaborada com um refrão simples e de curta duração, com o intuito de ser lembrado…

Universidade de Brasília CET – Centro de Excelência em Turismo Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Tecnologia de Alimentos RAQUEL MARA TEIXEIRA UMA ABORDAGEM DO CENÁRIO GERAL DE SUCOS INDUSTRIALIZADOS NO CONTEXTO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Brasília – DF Fevereiro / 2007 2 Universidade de Brasília CET – Centro de Excelência em Turismo Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Tecnologia de Alimentos RAQUEL MARA TEIXEIRA UMA…

Universidade do Estado do Pará Centro de Ciências Naturais e Tecnologia Curso de Tecnologia de Alimentos Tecnologia de Bebidas Bebidas Obtidas Por Misturas: Licores, Sangria, Wine Cooler e Coquetel de vinho. Índice 1. Licores. 1.1. Breve Histórico 1 1.2. Legislação 1 1.3. Definições 1 1.4. Classificação 2 1.5. Matérias-Primas 3 1.6. Processamento 3 2. Sangria, Cooler e Coquetel de Vinho. 2.1. Legislação 4 2.2. Matérias-Primas…