Streptococcus E Lactobacilos

observar bacilos aos pares (diplobacilos) ou em cadeias (streptobacilos). Espirilos : são células espiraladas e geralmente se apresentam como células isoladas O iogurte é geralmente obtido pela fermentação do leite, por acção de duas bactérias – Streptococcus thermophilius e Lactobacillius bulgaricus – que transformam a lactose (o açúcar do leite) em ácido láctico. Como são adicionadas após o processo de pasteurização do leite, estas bactérias permanecem “vivas”, tornando os iogurtes…

.......................... 3 2. Importância dos microrganismos nos alimentos................................... 4 3. Acetobacter........................................................................................... 5 4. Streptococcus........................................................................................ 5 5. Lactobacillus......................................................................................... 6 6. Fermentação Alcoólica.........

INGRID LEITÃO LETÍCIA BANDEIRA RACHEL TAIRUM RENATO CARDOSO A PRODUÇÃO DO LEITE FERMENTADO COM ÊNFASE NA PRODUÇÃO DO YAKULT SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. HISTÓRIA 5 3. O LEITE FERMENTADO 7 4. OS LACTOBACILOS 9 5. A PRODUÇÃO DO LEITE FERMENTADO 11 5.1 A PREPARAÇÃO DO LEITE: 11 5.2 A FERMENTÇÃO: 12 5.3 A PREPARAÇÃO DO XAROPE: 12 5.5 A FABRICAÇÃO DOS FRASCOS: 12 5.6 O ENGARRAFAMENTO 13 5.7 O EMPACOTAMENTO 13…

bactérias fundamentais, porque se houver mais ou menos tipos de bactérias, este deixará de se chamar iogurte e começará a receber a nomenclatura de leite fermentado ou pró-biótico, as duas Bactérias que atuam neste são: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus que atuarão na coagulação do leite através da fermentação lática, que começa basicamente com a lactose, que é desdobrada por fora da célula bacteriana junto a uma ação enzimática e posteriormente entra na célula e é…

em ratos que receberam penicilina e que estavam submetidos a uma dieta cariogênica. Um grande número de estudos em cima disso demostrou que a cárie não ocorre sem a presença de microrganismo. Os principais microorganismos são os Streptococcus mutans e Lactobacillus spp. Streptococcus mutansSão cocos gram positivos, anaeróbios facultativos, acidogênicos e acidúricos,e capazes de formar polissacarídeos extracelulares. Existem sete espécies que estão incluídas no “Estreptococos do…

sabemos hoje sobre a cárie. Em 1989, um cientista identificou o que denominados atualmente por placa bacteriana. Por meio da placa bacteriana, descobriram-se os estreptococos envolvidos na degradação da superfície dental, mais precisamente os Streptococcus mutans. A constatação comprovada da relação bactéria e cárie ocorreu após testes em ratos pelo uso de penicilinas. A degradação da superfície dental só ocorre na presença de microrganismos. Existe uma forte relação entre o…

ao número de 10⁶ bactérias por cm².Geralmente predominam as bactérias Gram positivas, como Staphylococcus, Corynebacterium e Propionobacterium. 2) Vias aéreas superiores: - Cavidade bucal, orofaringe e nasofaringe: podem ser encontrados Streptococcus, Lactobacillus, Fusobacterium, Velionella, , Neisseria, Treponema, Candida, Staphylococcus, Mycoplasma dentre outras.A microbiota da cavidade oral tem grande importância já que doenças periodontais e até endocardites subagudas podem…

faringe quase sempre são estéreis, podendo ser contaminadas durante a passagem pelo canal de parto  Nas primeiras 4-12h de vida, os Streptococcus viridans colonizam, e se tornam os membros mais importantes da microbiota residente, permanecendo por toda vida  Caviedade oral Saliva: 103bact/mL Microbiota:  Staphylococcus  Streptococcus  Neisseria  Bacteroides  Treponema  Mycoplasma Fossas nasais:  Staphylococcus  Corynebacterium  Vagina …

face, tórax). -­‐ Staphylococcus epidermidis (90% das pessoas) -­‐ Staphylococcus aureus -­‐ 10-­‐40% das pessoas (pele)50-­‐70% das pessoas (fossas nasais) -­‐ Streptococcus -­‐ Gram -­‐ raros, frequentemente só na região perianal, decorrente de má higiene e composta pelos representantes da microbiota intestinal…

leites fermentados. Enquanto o iogurte é definido em termos claros e estritos, os outros tipos não são especificados. Assim, o iogurte é definido como o produto de leite coalhado por fermentação láctica mediante a ação das espécies Streptococcus thermophilus e Lactobacilos bulgaricus a partir de leite pasteurizado, leite concentrado pasteurizado, leite integral ou parcialmente desnatado pasteurizado, leite concentrado pasteurizado integral ou parcialmente desnatado, com ou sem adição de…