Sobre Tapioca

lembradas por ocasião do Dia Nacional de Zumbi e da Consciência Negra, comemorado no dia 20 de novembro. "O trabalho principal era apenas preparar o que fosse ordenado, mas as serviçais acabaram adaptando muitas coisas”, narra a chef e estudiosa sobre o assunto Ana Ribeiro, à frente do restaurante La Cigale, no Rio de Janeiro. Ao cozinhar na casa grande, as escravas descobriram os ingredientes e as técnicas de preparo familiares aos europeus, como açúcar, sal, ovos, alho, carnes de…

Está pronta para usar! Armazene fora da geladeira. Crepioca salgada Ingredientes: 1-Ovo 1-Clara 1-Colher de sopa de goma de tapioca 1/2-Colher de sopa de sementes de chia ou de linhaça 1-Punhadinho de cebolinha picada (opcional) Sal a vontade Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com um fouet um garfo mesmo. Dica: A goma de tapioca é aquela farinha fina hidratada para ser feita na frigideira. Depois, é só aquecer uma frigideira antiaderente e…

influenciados pelas exigências de mudança. No início a gerente só pensava no lucro da empresa quando percebeu que os funcionários estavam desmotivados resolveu interagir aos poucos com os colaboradores. Valorização da diversidade: A pressão da sociedade sobre a questão da responsabilidade social das empresas, a competitividade, a necessidade de produtos inovadores, talvez seja uma das razões para a emergência dessa nova postura. Só havia uma empresa na cidade, onde todos necessitavam…

rústico e cara de boteco, o restaurante e cachaçaria ocupam uma esquina da Vila Medeiros, bairro na Zona Norte, afastado do Centro. A proposta: Serve receitas sertanejas saborosíssimas, que surpreendem pelo domínio técnico. As receitas: Dadinhos de tapioca com queijo coalho e molho de pimenta agridoce; atolado de bode (com mandioca, tomate, cebolinha, azeitona e cheiro-verde). O chef: Filho do fundador (o pernambucano José de Oliveira Almeida), Rodrigo Oliveira nasceu em São Paulo,…

uma assadeira untada com óleo de linhaça e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C. Enquanto isso, em uma saladeira, faça uma camada de folhas de alface americana, alface roxa e agrião e sobre elas, arrume os tomatinhos cereja cortados ao meio. Para finalizar arrume os cubinhos de frango sobre as folhas e tempere com limão, óleo de linhaça, salsinha e sal a gosto) QUARTA-FEIRA Café da manhã - Suco verde (bater no liquidificador 200ml de água, 1 folha de couve, 1 rodela…

os temperos. Se quiser coloque uma folha de espinafre cortadinho e deixe cozinhar Quinua Mingau de tapioca Ingredientes tapioca 5 colheres de tapioca, 2 colheres de açúcar mascavo, 1 copo de leite de arroz + 1 copo de leite de côco caseiro ou 2 copos de leite de coco caseiro, 1 pitada de sal, cravo e canela em pau a gosto Modo de Preparo Numa tigela, deixe a tapioca de molho na água por 15 minutos. Transfira cravo e canela em pau a gosto para uma panela e junte…

Pavê de tapioca Pavê com tapioca, leite MOÇA e frutas picadas Ingredientes  Pavê * 1 manga picada * 1 xícara (chá) de uva verde sem sementes picada * 2 maçãs vermelha picadas * meia xícara (chá) de uva rubi sem sementes picada * 1 xícara (chá) de tapioca quebrada * 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral quente * 1 vidro de leite de coco (200 ml) * 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional  Cobertura * 1 manga picada Modo de…

Todos nós sabemos que, em nosso país, existe uma diversidade de cultura, misturas de sabores peculiares, climas, pontos turísticos e curiosidades regionais que se tornam encantadoras. Através dessa pesquisa será possível aprender um pouco mais sobre a Paraíba, região tão rica em cultura, costumes e muitas coisas que são inimagináveis a quem nunca visitou essa região do país. Começaremos pela história da Paraíba, para que possa se entender como surgiu toda essa diversidade e de onde…

tempero, usando o sal, o açúcar e a pimenta. Jogue a metade deste tempero por cima do salmão. Depois, polvilhe o endro e regue o peixe com a vodca. 2. Sobre a metade restante do salmão, polvilhe o tempero feito. Coloque esta metade sobre o salmão, com a pele para cima. Cubra a travessa do salmão com o papel filme. Coloque uma tábua ou algo pesado sobre o salmão para que ele fique pressionado. 3. Deixe o peixe na geladeira por 24 a 36 horas, virando a cada 12 horas. Na hora de servir,…

carne? É o próprio aventureiro que fornece a resposta, afirmando que “Não fazem isto para saciar sua fome, mas por hostilidade e muito ódio, e, quando estão guerreando uns contra os outros, gritam cheios de ódio: debe marã pá, xe remiu ram begué, sobre você abata-se toda a desgraça, você será minha comida (Idem, 2010, p 157).” E é nesse momento que se forma uma diferença crucial, que separa o simples ato de alimentar-se, ou seja, ingerir alimentos para saciar uma necessidade biológica,…