Sistemas De Distribuição De Refeições

veiculadas por alimentos: sistema de qualidade, boas práticas, procedimentos operacionais padronizados. O estágio foi acompanhado pela responsável da U.A.N. a técnica de nutrição Sra. Santa Ana Matola. Os serviços da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são um conjunto de áreas com objectivo de operacionalizar o provimento nutricional de colectividades, através de um serviço organizado, compreendendo uma sequência de sucessão de actos destinados à fornecer refeições balanceadas…

PATRUS ANANIAS DE SOUZA Ministro de Estado do Desenvolvimento Social e Combate à Fome Onaur Ruano Secretário de Segurança Alimentar e Nutricional CRISPIM MOREIRA Diretor do Departamento de Promoção de Sistemas Descentralizados FÁTIMA CASSANTI Coordenadora de Sistemas de Alimentação e Nutrição SUMÁRIO PARTE I – APRESENTAÇÃO DO PROGRAMA RESTAURANTE POPULAR 1. O PROGRAMA RESTAURANTE POPULAR 1

qualidade para melhorias em um restaurante comercial Maristela Soares Lourenço (UFF) maristelasol@starmedia.com Lúcia Rosa de Carvalho (UFF) lucianut@hotmail.com Resumo A segurança alimentar é fundamental para que o processo produtivo de refeições seja desenvolvido de forma a minimizar o número de doenças veiculadas pelos alimentos. O objetivo deste estudo foi investigar e propor melhorias na qualidade dos serviços de um restaurante comercial self-service no Estado do Rio de…

mesmo será levado para o local da distribuição, o qual é considerado refeição transportada. Este serviço é considerado descentralizado onde o alimento é preparado em um local e levado para outro, mantendo sempre sua qualidade higiênico-sanitário e nutricional. (NEVES, 2009) A CVS-15/1991(Centro de Vigilância Sanitária) e RDC 216/2004(Resolução da Diretoria Colegiada) dispõem os Manuais de Boas Práticas, para que toda refeição transportada chegue ao local de distribuição segura para…

vida moderno contribuiu significativamente para a conquista deste espaço. O número de refeições realizadas fora de casa já é bastante significativo em países da Europa Ocidental, Estados Unidos da América e Brasil (RASTOIN et al., 1991 apud MATOS, 2000). O mercado da alimentação é dividido em alimentação comercial e alimentação coletiva, sendo que os estabelecimentos que trabalham com produção e distribuição de alimentação para coletividades, atualmente recebem o nome de Unidade…

poder público que se caracterizam pela comercialização de refeições prontas,nutricionalmente balanceadas, originadas de processos seguros, preponderantemente com produtos regionais, a preços acessíveis,servidas em locais apropriados e confortáveis, de forma a garantir a dignidade ao ato de se alimentar.São destinados a oferecer à população que se alimenta fora de casa,prioritariamente aos extratos sociais mais vulneráveis,refeições variadas,mantendo o equilíbrio entre os…

Programa de atividades. 2. Refeições. 3. Alimentos – Manuseio. I. SESC. Departamento Nacional. CDD 612.3 SESC – Serviço Social do Comércio Qualquer parte desta publicação pode ser reproduzida, desde que citada a fonte. Apresentação Entre os serviços ofertados pelo SESC, a Nutrição é, sem dúvida, um dos que respondem de forma efetiva às necessidades primárias de sua clientela no campo do bem-estar social. Registre-se, também, que o SESC, por meio da oferta de refeições e…

credibilidade, e assim buscando o reconhecimento no mercado. Este projeto experimental será desenvolvido para as filiais da empresa Meiodia Refeições Industriais Ltda. que sediam no estado do Ceará, é uma empresa especializada em fornecer alimentação através de cozinhas industriais. A Four Ever Comunicação busca atingir uma melhor comunicação das empresas MeioDia Refeições Industriais no Ceará com os seus clientes e consumidores, aumentar o seu nível de reconhecimento no mercado de…

mercado de trabalho, que fez a renda subir e criou uma nova classe de freqüentadores de restaurantes. Além disso, houve crescimento do emprego com mais mulheres no mercado de trabalho e com menos tempo para cozinhar. O aumento contínuo do número de refeições fora do lar impulsiona anualmente o negócio de franquias. Um estudo da Associação Brasileira de Franchising (ABF), do início deste ano, chama a atenção para essa categoria (Alimentação), “uma das mais pujantes e consolidadas do…

é descontado somente 20% por dia do funcionário, no entanto o desjejum é cobrado na folha de pagamento valor integral dos alimentos. TIPO DE GESTÃO É utilizado na UAN o sistema de concessão, também conhecido como terceirização de serviços. Este serviço é administrado pela GRSA uma empresa especializada no fornecimento de refeições. MODALIDADE DE CONTRATO O contrato é no modelo de PREÇO FIXO onde a empresa contratante determina um padrão e a concessionária estabelece o custo do serviço e…