Setor Cítrico

100% dos julgadores responderam corretamente que o BIS tem um sabor doce mais acentuado. O teste ADQ também foi aplicado pela equipe, sendo avaliados quantitativamente (notas de 0 a 8,0) a cor (média das notas igual a 4,0), o aroma (4,5), o sabor cítrico (5,0), a doçura (3,5) e o corpo (1,0) do refrigerante “Laranjinha” (Água da Serra®). Apesar de a avaliação sensorial ser de aplicação e análise trabalhosas, ela constitui uma valiosa ferramenta de obtenção de informações sensoriais sobre…

ou suco de limão) sobre a carne (SARCINELLI; VENTURINI; SILVA, 2007). A busca da carne macia, com pouca gordura e muito músculo, comercializada a preços acessíveis tem sido uma exigência do mercado consumidor. Para atender estas exigências, o setor produtivo precisa conhecer os fatores que interferem nas características físicas e químicas da carne, pois estes determinam sua qualidade e aceitabilidade. Dentre estes, destacam-se a capacidade de retenção de água (CRA), cor, firmeza,…

escurecer, já a secagem com resfriamento pode endurecer o produto, se passar do tempo estimado. De acordo com o relatório Mintel, à medida que os consumidores brasileiros desenvolvem um gosto mais sofisticado em relação aos doces, o faturamento do setor cresce. ”O mercado apresentou rápido desenvolvimento no faturamento de 2007 a 2012, contra um crescimento estável do volume de vendas. Além da elevação dos preços dos insumos da categoria, principalmente açúcar, essa valorização também…

glutâmico) e aditivos para a indústria alimentícia (ácido glucônico e ácido cítrico). (ácido Década de 40 – descoberta da natureza do Década DNA – florescimento da biotecnologia e Engenharia Genética. Engenharia Década de 80 - Utilização de microrganismos na produção de hormônios (insulina, somatotropina). somatotropina). Indústria da Fermentação é multimilionária. Indústria ($250 M) ($250 14 14 SETORES BENS OU SERVIÇOS OBTIDOS POR BIOTECNOLOGIA AGRICULTURA…

imagem que o grande público tem sobre os fungos. O que é esquecido é que eles são também os responsáveis pela produção de antibióticos como a penicilina, a griseofulvina ou a cefalosporina, de vitaminas como a riboflavina, de esteróides, de ácido cítrico, usado na fabricação de refrigerantes, medicamentos, balas e doces, de enzimas tipo celulases, quitinases, proteases, amilases e muitas outras de valor industrial, de etanol, usado como combustível nos automóveis, como solvente…

inteiro, da necessidade de buscar consumir alimentos mais sadios, surgindo assim no mercado brasileiro o produto orgânico (AGRORGÂNICA, 2002 apud. COSTA, 2007). Na última década, o mercado brasileiro de produtos orgânicos apresenta-se como um dos setores alimentícios de maior crescimento. Definido como um produto sem aditivos químicos, o alimento orgânico ganha a preferência de consumidores preocupados com o equilíbrio ecológico e uma alimentação saudável (TODA FRUTA, 2004). Com isso,…

FEMININO BOTICARIO Nome: Ma Cherie Concentração e Duração: Eau de Cologne (Colônia): Dura em média 02 horas Classificação: Cítrico Aromático Local de origem: Made in Brasil NTRODUÇÃO: Com inicio em 1977 O Boticario era uma pequena farmácia de manipulação no Centro de Curitiba (PR). Hoje é uma das grandes empresas de cosméticos do Brasil e a maior rede de franquias do setor em todo o mundo, tal crescimento é resultado de seus produtos, que são de qualidade e agradam o seu publico alvo.…

Hoje conta-se com mais de 200 tipos de biscoitos com diferentes formulações e com uma indústria altamente especializada. Análise de mercado – 2003 O biscoito é o segundo colocado na escala de vendas do setor alimentício no Brasil, respondendo por um volume de R$ 3,3 bilhões da comercialização do setor, conforme dados do Simabesp (Sindicato das Indústrias de Massas Alimentícias e Biscoitos do Estado de São Paulo). O Brasil é o segundo maior mercado consumidor mundial de biscoito. As…

Resumo (CHIPRE) 2009 A área da República de Chipre sob controle do governo greco-cipriota tem uma economia de mercado dominada pelo setor de serviços, o qual corresponde a 4/5 do PIB. Os setores de turismo, o financeiro e o de administração de propriedades são os mais importantes. Taxas oscilantes de crescimento durante a década passada refletem a dependência econômica do turismo, atividade cuja rentabilidade varia por conta da instabilidade política da região e as condições…

exterior. O País se torna grande exportador tanto de produtos agrícolas não tradicionais (soja cítricos) parcialmente beneficiados antes de se dirigirem ao estrangeiro, quanto de produtos industrializados. A modernização agrícola, aliás, atinge também produções tradicionais como o café, o cacau, o algodão; alcança produtos como o trigo, cujo volume plantado e colhido se multiplica, implanta-se em muitos outros setores e se beneficia da expansão da classe média e das novas equações de um…