Serviços Hotelaria Alimentação

Centro de Excelência em Turismo Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Hotelaria Hospitalar Hotelaria Hospitalar em Unidades de Terapia Intensiva: Análise Comparativa Maria Elenita Soares da Silva Orientadora: Olga França Brasília - 2009 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em hotelaria hospitalar Hotelaria Hospitalar em Unidades de Terapia Intensiva: Análise Comparativa Maria…

História e Evolução da Gastronomia Hospitalar Desde a antiguidade, a associação entre alimentação, dietética e saúde é descrita como recurso terapêutico. Com o surgimento e a evolução dos hospitais, apresentaram-se avanços clínicos, aliados às ações de hospitalidade e hotelaria para a promoção da qualidade de vida dos clientes. O presente estudo apresenta breve revisão histórica da gastronomia hospitalar e sua evolução desde a antiguidade até os dias atuais. O estudo foi realizado em…

Desde a antiguidade, a associação entre alimentação, dietética e saúde é descrita como recurso terapêutico. Com o surgimento e a evolução dos hospitais, apresentaram-se avanços clínicos, aliados às ações de hospitalidade e hotelaria para a promoção da qualidade de vida dos clientes. O presente estudo apresenta breve revisão histórica da gastronomia hospitalar e sua evolução desde a antiguidade até os dias atuais. O estudo foi realizado em São Paulo, em 2004, com variadas fontes de dados.…

BEATRIZ MAÇOL, DANILLO TEIXEIRA, MATHEUS LORENCINI, RAFAELA RIDOLPHI E SYRIA CLER HOTELARIA Dissertação apresentada para o curso de graduação de Tecnologia em Gestão de Turismo, do CEFET/RJ-Uned de Petrópolis, para aprovação na disciplina de Administração. Orientador (a): André Daibert Petrópolis 2012 BEATRIZ MAÇOL, DANILLO TEIXEIRA, MATHEUS LORENCINI, RAFAELA RIDOLPHI E SYRIA CLER HOTELARIA Dissertação apresentada para o curso de graduação de Tecnologia em…

Centro de Treinamento Tema Viabilidade de implantação de um centro de treinamento esportivo com patrocínio publico e privado agregado à um empreendimento hoteleiro de categoria midscale com serviços de alimentos e bebidas na cidade de Queluz. Justificativa A implantação de um meio de hospedagem que une lazer e esporte aparece como uma oportunidade em meados de Copa mundial no Brasil. O futebol é para muitos jovens uma oportunidade de carreira profissional. O objetivo do…

que satisfação os questionamentos dos seus usuários, parte dessas informações são fornecidas pela contabilidade de custos, ramo da ciência contábil que busca mensurar e qualificar os gasto referentes a produção e comercialização de produtos e/ou serviços. O setor hoteleiro é extremamente competitivo, sendo necessário um controle dos custos de produção, de forma a aumentar as chances da empresa perante os seus concorrentes. Neste panorama o trabalho em questão busca responder ao…

comportamento para tal aquisição. Portanto, a maior preocupação dos responsáveis por essas empresas, deve ser a manutenção do nível da qualidade dos serviços prestados, já que o elemento humano é o centro das atividades hoteleiras. A demanda é humana e a oferta depende fundamentalmente do elemento humano. Considerando a importância da motivação na hotelaria, esta monografia tem como tema a motivação dos funcionários, onde os objetivos são: Analisar o aspecto motivacional dos funcionários…

O CONCEITO DE PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO E O SERVIÇO HOTELEIRO Renato Nunes Lemos Universidade Federal de Santa Catarina - Centro Sócio Econômico - Curso de Pós - Graduação em Administração; Campus Universitário - C.P. 476, CEP 88.040900 - Florianópolis SC Rolf Hermann Erdmann Dr. Universidade Federal de Santa Catarina - Centro Sócio Econômico - Curso de Pós - Graduação em Administração; Campus Universitário - C.P. 476, CEP 88.040900 - Florianópolis SC Abstract The…

FACULDADE REGES DE ADMINISTRAÇÃO CONCEITO CONSULTORIA MBA EM HOTELARIA HOSPITALAR ADRIANNE KAORI AMAGASAKI As necessidades dos usuários de um hospital de pequeno porte em Brasília em relação aos serviços de Hotelaria Hospitalar Monografia apresentada à Faculdade Reges e Conceito Consultoria, como requisito final para obtenção do título de Especialista em Hotelaria Hospitalar.…

GERÊNCIA SETORIAL DE TURISMO QUALIDADE NA HOTELARIA O papel de recursos humanos 1. INTRODUÇÃO: A ORIGEM DA HOTELARIA, NO BRASIL A hotelaria é uma indústria de serviços que possui suas próprias características organizacionais. Sua principal finalidade é o fornecimento de hospedagem, segurança, alimentação e demais serviços inerentes à atividade de receber. O Brasil é um país ainda com pouca tradição no setor hoteleiro. Aqui, a hotelaria teve origem com as hospedarias…