Relatorio de aula pratica; lipideos

1. Introdução Lipídeo vem do grego lipos = gordura, caloricamente mais densos que os carboidratos (9 kcal/g), que consiste em um conjunto de substâncias que, ao contrário de outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional em comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos, como éter, clorofórmio, benzeno e alguns alcoóis e pela insolubilidade em água. Juntamente com as proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos, são componentes essenciais das estruturas biológicas, e fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. Os lipídeos se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e células do tecido adiposo. Podem ser utilizados como fonte de energia nos seres vivos, sendo que todos os seres vivos sintetizam e causam doenças vasculares levando ao entupimento de artérias e veias. Muitos lipídeos são formados pela esterificação de ácidos orgânicos e com um álcool. Os ácidos graxos são as unidades fundamentais da maioria dos lipídios. Eles possuem um grupo carboxila único e uma "cauda" hidrocarbonada não-polar. Os trigliceróis contendo apenas ácidos graxos saturados são sólidos gordurosos brancos à temperatura ambiente, os que contêm três ácidos graxos insaturados são líquidos. A manteiga é uma mistura de triglicerídeos, alguns dos quais possuem ácidos graxos de cadeia relativamente curta. Como ácidos graxos de cadeia curta têm ponto de fusão baixo, eles conferem à manteiga…

1) Introdução: Os lipídeos definem um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. Fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. Os lipídeos se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura. A maioria dos lipídeos é…

foi realizado determinadas reações: Hidrólise alcalina dos triacilgliceróis, separação dos ácidos graxos, solubilidade presente nos solventes, a formação de sabões por redissolução dos ácidos graxos, separação dos sabões por salinização e formação de sabões insolúveis. Os resultados foram satisfatórios, observados e anotados. Sendo eles descritos nesse relatório. 2. Introdução Os lipídeos constituem uma classe de compostos com estrutura bastante variada, caracterizada por sua alta…

AULA PRÁTICA – REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS LIPÍDEOS Amanda Barros Caroline Sousa Léa Vanessa Maykon Barros Raquel Carvalho Renata Silva Victor Passos TERESINA, ABRIL DE 2015 INTRODUÇÃO Os lipídeos biológicos constituem um grupo de compostos que, apesar de quimicamente diferentes entre si, possuem uma característica definidora e comum, são insolúveis em água, mas solúveis em solventes não-polares. São moléculas como as gorduras e óleos, fosfolipídeos, esteróides e carotenóides,…

de água fria por 5 min. 6) Adicionou-se 15 mL de água destilada. Homogeneizou-se com o auxílio de um bastão de vidro. Observou-se a solução e logo em seguida agitou-se o tubo. *Repartiu-se, em 3 tubos, a solução obtida a partir da reação de saponificação para os experimentos seguintes. Separação de Ácidos Graxos 1) Ao primeiro tubo, acrescentou-se duas gotas de fenolftaleína a 0,1%. 2) Adicionou-se 10 gotas de ácido acético concentrado. Agitou-se o tubo e o mesmo foi deixado em…

DE ENGENHARIA QÍMICA ENGENHARIA DE ALIMENTOS BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS PRÁTICA 1 CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDIOS PROFESSORA: JENIFFER MEDEIROS ALUNAS: BRUNA DARLENE MANUELA DE ANDRADE LEITE Recife –Junho de 2015 1. Introdução A primeira dificuldade encontrada em seu estudo é a definição; a mais simples considera-os como substância solúvel em éter, clorofórmio e demais solventes das gorduras, mas pouco solúvel em água. E…

de caracterização dos lipídeos , através da hidrólise alcalina de triacilgliceróis, separação desses sabões e solubilidade dos ácidos graxos em determinados solventes. Esta aula prática teve como objetivo analisar as propriedades físicas e químicas dos ácidos graxos e triacilgliceróis. RESULTADOS A- Hidrólise alcalina dos triacilgliceróis Após o aquecimento observa-se no tubo a formação de um sistema amarelado com duas fases, sendo uma delas os sais de ácido graxos e a…

_____________________ REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS LIPÍDEOS Os lipídeos constituem uma classe de compostos de grande interesse bioquímico que se caracterizam fisicamente porque são pouco solúveis na água e solúveis nos chamados solventes orgânicos (éter, benzeno, clorofórmio, acetona, etc.), e quimicamente porque na maioria são ésteres de ácidos graxos. A função principal dos lipídeos no organismo é a de reserva energética atuando também como isolante térmico, mecânico e como veículo…

Faculdade de Ciências Exatas Departamento de Química CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDEOS Disciplina: Bioquímica Discentes: Data de entrega: 20/03/13 2º semestre de 2012. 1. Introdução Os lipídeos (do grego: lipos, gordura) são substâncias de origem biológica, solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno) e insolúveis ou pouco solúveis em água. São conhecidos como gorduras, mas na verdade, é um grupo de compostos heterogêneos que incluem os óleos e gorduras…

Livre: Tubos de ensaio com tampa de rosca Óleo de soja H2O destilada Fenolftaleína a 0,1% KOH a 0,1% * Experimento: Reação de Saponificação dos Triacilgliceróis: Tubo de ensaio grande Espátula Proveta Bastão de vidro Aquecedor banho-maria Óleo de soja Hidróxido de Sódio (NaOH) sólido Etanol H2O destilada * Experimento: Formação de Sabões Insolúveis: Tubo de ensaio Solução obtida a partir da reação de saponificação H2O destilada Solução de cloreto de…