Projeto

Resumo Executivo O segmento das agências e turismo exerce um papel importante de intermediação de serviços turísticos, sendo uma das principais ligações da cadeia do turismo, entre os fornecedores de serviços e consumidores finais (turistas). As agências desempenham um papel importante na intermediação tradicional, especialmente nas vendas de passagens aéreas que ainda dependem primordialmente da negociação de serviços turísticos em mercados mais amplos, mantendo como sua principal fonte de receita o comissionamento recebido de provedores e de operadoras. O segmento de agências e de operadoras tem um peso relativo no setor de turismo brasileiro, agregando um elevado número de empresas, emprega quantidade de significativa de trabalhadores e exerce uma importante função de intermediação tradicional de serviços turísticos, sendo ainda o principal responsável pela comercialização de pacotes turísticos e de passagens aéreas. O futuro das agências brasileiras depende não somente da evolução do comissionamento recebido, mas também de sua capacidade de agregar gradativamente valor às suas atividades, com o desenvolvimento de funções de consultoria e do agenciamento especializado, utilizando os avanços tecnológicos atualmente disponíveis para gerar novas fontes de receita. O segmento encontra-se dividido entre uma grande quantidade de micro e pequenas empresas, as operadoras exercem um relevante papel de articulação em torno de um produto turístico. O nome Tembiú é…

Mercado Interno O Turismo interno, têm vindo a desenvolver-se de uma forma sustentada desde que foi implementado o PENT, verificou-se um aumento dos hóspedes e as dormidas tiverem um aumento de cerca de 1,4 milhões entre 2006 e 2010. Como previsto no PENT anterior, o turismo interno potencializou o desenvolvimento sustentado, das regiões e polos que se encontravam num contexto económico difícil. Por outro lado, verificou-se que em 2009 houve uma deterioração ao nível da performance…

GERENCIAMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 1ª. PARTE São Paulo 2º SEM/2012 Curso Tecnólogo em Gastronomia Gerenciamento de Alimentos e Bebidas SUMÁRIO INTRODUÇÃO 1. MERCADO GASTRONÔMICO 2. BREVE HISTÓRIA A gastronomia e os “chefs” A Indústria alimentar Equipamentos e tecnologia 3. TIPOLOGIA DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICO Classificação do Modelo Müller & Woods Classificação por tipo de produto 4. CONCEITUAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS Estudo Sobre Expectativa de Clientes…

Organizacional A empresa foi fundada em abril de 2007 pelo senhor Luciano Tedesco, localizada no bairro Marechal Floriano em Caxias do Sul, atualmente mudou sua planta para o bairro Pioneiro, atua no ramo de equipamentos para gastronomia, tendo um segmento para cozinhas industriais. Tem como nome Wictory LTedesco cozinhas profissionais, produz equipamentos de alta tecnologia para cozinhas industriais, comerciais e também condomínios, espaços gourmets e outros. Atua no…

Fonte: IBGE Segundo pesquisa IBGE (2007), 72% da população brasileira tem mais de 16 anos, ou seja 135.100.000 pessoas com idade de estarem economicamente ativas. A população brasileira em sua totalidade está dividida em classes A, B, C, D e E. Apenas 15% da população se encontram nas classes A e B, enquanto que 46% estão na classe C e 39% nas classes D e E. 2.2 Ambiente Econômico-financeiro A economia mundial está vivendo um momento único na história, a crise…

SOBRE O PROFISSIONAL GASTRONOMIA 3.1 O Tecnólogo em Gastronomia O Tecnólogo em Gastronomia é um profissional de nível superior capacitado a atuar em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação esteja relacionada. O profissional está capacitado para conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias atuando nas diferentes fases dos serviços de alimentação. Com a proposta de uma gastronomia mais reflexiva, esse profissional aprende a considerar os…

1. ASPECTO HISTÓRICO DO TURISMO A atividade turística, de acordo com a Organização Mundial de Turismo (OMT), é considerada cada vez mais importante no mundo, em função de sua forte influência para o desenvolvimento econômico e social dos países. É um dos setores de serviços que gera grande volume de empregos, renda e investimentos, promovendo o desenvolvimento de outras atividades econômicas como transporte e comércio. Considera-se que o turismo iniciou-se em 1841, por Thomas Cook,…

O PAPEL DOS CURSOS DE GASTRONOMIA NO TURISMO BRASILEIRO Atualmente o Brasil vive um momento histórico. O país está ganhando reconhecimento internacional, pois além das mudanças positivas na economia que, em um crescimento exponencial, atrai cada vez mais estrangeiros interessados no mercado econômico, vem atraíndo turístas que buscam desvendar as riquezas naturais e experimentar a fusão gastronômica que esculpiu a culinária brasileira, o que torna essencial a especialização da mão…

ANALISE SITUACIONAL 1. Macroambiente 1.1 No atual mercado mossoroensse, quem são seus concorrentes e qual que influencia deles sobre sua empresa? Meus concorrentes diretos são todas as agências de Publicidade de Mossoró, entre elas Quixote, Zumba, Mais etc. O fato de segmentar nossa atuação para o segmento gastronômico não nos torna invulneráveis a concorrência, visto que eles também atuam nessa área, ainda que com menos conhecimento específico que a A.C. Comunicação. 1.2…

1 INTRODUÇÃO Este trabalho monográfico tem como tema a Gastronomia Baiana no Restaurante SENAC Pelourinho-Salvador como uma possibilidade para incrementar o produto turístico local, cuja sua problemática é: em que medida, a gastronomia baiana servida no Restaurante SENAC-Pelourinho, atende ao incremento do turismo de Salvador? O objetivo geral é identificar a influência da gastronomia baiana do Restaurante SENAC-Pelourinho no incremento do produto turístico de…