Salmoura

Este trabalho tem por objetivo estudar o comportamento da conformação do aço 1045 quando submetido à diversos tratamentos térmicos. Diversas amostras foram submetidas aos seguintes tratamentos: normalização, recozimento, têmpera à óleo e têmpera a salmoura. Através dos ensaios mecânicos de compressão e dureza, suas propriedades foram comparadas entre si e com as propriedades das amostras não-tratadas. Metalografias foram realizadas para caracterizar a micro-estrutura das amostras a fim…

3 Materiais e métodos 4 2.1- Materiais 4 2.2- Métodos 4 2.2.1- Recepção 4 2.2.2- Higienização 5 2.2.3- Descascamento 5 2.2.4- Corte 5 2.2.5- Branqueamento 5 2.2.6- Preparação da salmoura 5 2.2.7- Acondicionamento 5 2.2.8- Exaustão e pasteurização 6 2.2.9- Resfriamento e rotulagem 6 2.2.10- Fluxograma do processamento de picles 6 3- Resultados e discussão 7 Conclusão 12 Referências…

ácido clorídrico e hidróxido de sódio concentrados. - Custos de operação - para o uso de ácido clorídrico e hidróxido de sódio os custos são consideravelmente maiores em relação ao uso da salmoura para a regeneração das resinas do abrandador. - Efluentes – o descarte das águas de retrolavagem das resinas com salmoura pode ser feito nos coletores comuns de esgoto na maioria das vezes. Para o descarte das águas do processo de limpeza química das membranas e de regeneração de troca…

de repolho por osmose formando uma salmoura que impede o crescimento de bactérias indesejáveis e favorece as condições para o crescimento das bactérias lácticas. Os recipientes de fermentação devem ser cheios, compactados o melhor possível para a remoção de ar e para facilitar a submersão das tiras de repolho na salmoura. Cobre-se, finalmente, com folhas inteiras de repolho especialmente separadas para esta finalidade e colocam-se pesos para permitir que a salmoura cubra sempre as tiras…

Este trabalho tem por objetivo estudar o comportamento da conformação do aço 1045 quando submetido à diversos tratamentos térmicos. Diversas amostras foram submetidas aos seguintes tratamentos: normalização, recozimento, têmpera à óleo e têmpera a salmoura. Através dos ensaios mecânicos de compressão e dureza, suas propriedades foram comparadas entre si e com as propriedades das amostras não tratadas. Metalografias foram realizadas para caracterizar a microestrutura das amostras a fim de…

1. OBJETIVO Estudar os efeitos das temperaturas de revenimento sobre a dureza dos aços temperados. 2. RESUMO Foram utilizados na experiência dois tipos de aço, SAE-1045 e SAE-1070 temperados a óleo e salmoura. Utilizou-se de algumas peças de aços mantidas no forno por aproximadamente 10 minutos, aquecidas aproximadamente à 250°C, 350°C, 450°C e 550°C respectivamente. Posteriormente foi realizado o teste de dureza nas peças com o penetrador de diamante

sendo-lhe atribuída uma percentagem da ordem de 0,004%. Os compostos de lítio são obtidos nos minerais: espodumênio, lepidolita, ambligonita ou petalita, que são aluminossilicatos de lítio. Atualmente, as principais fontes de lítio são os evaporitos (salmouras com alto teor de lítio). A Alemanha foi a primeira produtora industrial de minerais de lítio, utilizando minérios provenientes da Bohemia e Saxonia. A partir de 1886, a França iniciou sua produção de ambligonita proveniente da…

Fabricação do Lombo Defumado e Costela Defumada Fabricação de Lingüiça Pura Frescal Fabricação de Lingüiça Pura Defumada Fabricação do Salsichão de Miúdos Fabricação do Presunto Cozido Fabricação do “Tender” (Presunto Tenro) Fabricação da Copa Defumada em salmoura Fabricação da Picanha Defumada Fabricação de Frango Defumado Fabricação do Peixe Defumado Fabricação do Torresmo à Pururuca Preparação da Pele à Pururuca Preparação dos pratos com os produtos defumados Rotulagem dos produtos…

colocada em tanques, onde se acumula uma salmoura obtida a partir da umidade do músculo do peixe, devido a penetração do sal. A salmoura é formada pela dissolução do sal as custas da água que exuda do músculo do peixe. - Salga em Salmoura: A matéria priva é colocade em tanques onde se encontra uma salmoura saturada, previamente preparda, em quantidade suficiente para submergir a matéria prima. Durante este processo a água do músculo do peixe flui no sentido da salmoura, diliundo-a.…

5 2.2.6- Preparação da salmoura 5 2.2.7- Acondicionamento 5 2.2.8- Exaustão e pasteurização 6 2.2.9- Resfriamento e rotulagem 6 2.2.10- Fluxograma do processamento de picles 6 3- Resultados e discussão 7 Conclusão 12 Referências bibliográficas 12 1 – INTRODUÇÃO Os principais tipos de produtos de legumes e hortaliças conservados por meio de anti-sépticos são os chamados picles. Picles são legumes, hortaliças e, não raro, algumas frutas, conservados em salmoura ou em…