Revolução Francesa E A Gastronomia

Texto dissertativo do vídeo “a rota dos escravos – a alma da resistência” (por Tabué Nguma e Nill Visnaff, publicado em 25 de março de 2013) A Idade Moderna teve o seu início no dia 29 de maio de 1453 e o termino junto à revolução francesa no dia 14 de julho de 1789. A palavra escravo vem de “eslavo”, uma palavra em latim que significa negro africano e chamamos assim porque infelizmente hoje algumas pessoas associam escravo à África. Os escravos serviam de trabalhadores para a agricultura e era

Introdução A cozinha francesa, com seus sabores sofisticados e técnicas requintadas, continua encantando não só apreciadores de paladar refinado, como também grande parte dos chefes da atualidade. No entanto, poucas pessoas sabem que sua origem foi muito influenciada pela cozinha italiana. A diversidade de pratos e a imensa quantidade de ingredientes – legumes, verduras, ervas aromáticas, especiarias e embutidos, queijos, pães e vinhos, contribuíram para a formação de uma cozinha…

Trabalho de Tecnologia Alimentar Módulo 6 – Gastronomia e Cultura A Evolução Histórica da Gastronomia Maio de 2013 Evolução Histórica da Gastronomia A história da gastronomia revela uma estreita relação com a evolução do homem e o seu processo de civilização. A alimentação contribui para a evolução das sociedades. Não é por acaso que se diz: “Nós somos aquilo que comemos”. PRÉ-HISTÓRIA Até ao aparecimento da escrita Antes do fogo

Intergração 2014/2015 João Oliveira Nº 10 12ºL Indice Introdução 3 O que é a Globalização? 4 A Globalização na Grécia Antiga 5 A Sociedade Feudal 7 Estratificação social 8 Revolução francesa e o fim do absolutismo 9 As três revoluções 10 Revolução Agrícola 10 Revolução demográfica 10 Revolução Industrial 11 Socialismo 12 Tolerância 13 A Primeira Guerra Mundial (1914-1918) 14 A Segunda Guerra Mundial (1939-1945) 15 Conclusão 17 Webgrafia 18 Introdução …

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ENSINO SUPERIOR DO AMAZONAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA TATIANY BARBOSA PINHEIRO RELATÓRIO DE ESTÁGIO: MANAUS 2012 TATIANY BARBOSA PINHEIRO RELATÓRIO DE ESTÁGIO: Relatório de Estágio apresentado como requisito parcial para a conclusão do Curso Superior de Tecnologia em Estética do Centro Universitário de Ensino Superior

estado a serviço do Duque de Órleans, abriu um grande restaurante e a revolução Francesa desta forma, fez de Meot um ardente jacobino, que acabou transformando o seu restaurante em um lugar para reuniões dos homens do novo regime com grande influência, tendo um simples estabelecimento de restauração se transformado em local de questionamento de novas diretrizes religiosas, dando inicio assim uma nova associação da gastronomia com os dogmas teológicos. (FRANCO, 2001. p.197)…

instrumentos de corda conferia ao acompanhamento musical das refeições. A invenção da imprensa acelerou a difusão de idéias e do conhecimento. Os livros de cozinha estão entre os primeiros a serem impressos. A obra de Bartolomeo Sacchi dedicada a gastronomia de maior influência no século XVI foi,De honesta voluptate, publicada em 1474, em latim, foi um dos primeiros livros de cozinha impressos. De honesta voluptate faz recomendações para a boa saúde, freqüentemente apoiado em…

Ética na sociedade moderna e contemporânea e a influência na gastronomia. Salvador 2013 Universidade Federal da Bahia Ângela Pelizzari, Ana Carvalho Ferraz, Maíra Damião, Mamede Neto e Natália Mirante. Trabalho apresentado à professora Cynthia Brasil, na disciplina de Ética na Gastronomia, com a função de analisar mais profundamente a Ética Contemporânea e relacioná-la a gastronomia. Salvador 2013 Índice Conceito de ética

DOIS NOMES E UM MOVIMENTO: CARÈME e ESCOFFIER e a resposta da NOUVELLE CUISINE A história da culinária francesa tem início na Idade Média. Nessa época as refeições francesas eram muito similares às da cozinha espanhola. Com a chegada dos mouros em 711 d.C., a cozinha marroquina passa também a influenciar o paladar francês. As refeições eram servidas num estilo chamado service en confusion, ou seja, eram servidas todas de uma vez e consistiam em carnes temperadas como as de porco,…

............................................. 49 Gráfico 13 – Sugestões ............................................................................................. 50 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS ABAG Associação Brasileira de Alta Gastronomia ABNT Associação Brasileira de Normas Técnicas ABPR Associação Brasileira dos Proprietários de Restaurantes ABRASEL Associação Brasileira das Empresas de Entretenimento e Lazer A&B Alimentos e Bebidas EMBRATUR…