BIANCA RAFAELLA DE OLIVEIRA A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TUR STICO Uma An Lise Do Potencial Gastron Mico Da Cidade De NatalRN

Batista. Aos gestores dos Restaurantes Camarões, Camarões Potiguar, Farofa D‟Água e Tábua de Carne, por sua gentileza de ter me recebido tão bem e terem permitido que fosse feitas as entrevistas. “Não tenhas medo, pois eu estou aqui é o teu Senhor quem diz. Quero guiar os passos teus. Vem entrega-te então farei morada em teu coração. E quando anoitecer cansado eu te encontrar. No silêncio teu eu irei te consolar. Nos braços meus descansará. Forças te darei...” (Vida Reluz). OLIVEIRA, Bianca Rafaella de. A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TURÍSTICO: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RN. 2013, p. 137. Monografia (Graduação em Turismo) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal/RN. RESUMO A gastronomia faz parte da cultura de um povo, e essa representação cultural é utilizada como produto turístico em algumas localidades. Portanto, abordar a temática gastronomia como produto turístico tornou-se relevante para o estudo do turismo. Com isso, o objetivo principal deste trabalho foi analisar se os meios de restauração da cidade de Natal/RN são representantes da culinária nordestina sertaneja e litorânea, visando um maior entendimento da importância que a gastronomia tem para a atividade turística. Para obter esse resultado foi feita uma pesquisa em cinco estabelecimentos de restauração localizados na cidade, que são frequentados por turistas, que foram os Restaurantes: Camarões, Camarões Potiguar, Farofa D‟Água, Mangai e Tábua de Carne. Quanto à…

GASTRONOMIA COZINHA ORIENTAL CARDAPIOS RESTAURANTES SALUTI E TAISAN SALVADOR 2015 CRISTIANE PENA EZILEIDE DIAS IRAN LIMA MELISSA CADY MORGANA AGAPITO SILAS ANDRADE COZINHA ORIENTAL CHINA SALVADOR 2015 Ni Tzu Ko Má ? A tradução literal da frase revela a importäncia que os chineses sempre deram a alimentação. Ni tzu ko ma significa ‘ vc comeu’ ? Assim os chineses costumam cumprimentar, equivalente ao ‘ Bom dia’ ou ‘ Como vai’ ? , no Brasil.…

gordura fez crescer no Brasil nos últimos anos o consumo de carnes consideradas exóticas ou mesmo especiais. O que era considerada uma iguaria para a classe A e B, hoje já se reflete no consumo popular. É comum ver várias churrascarias nos grandes centros urbanos ostentando enormes banners em frente ao estabelecimento fazendo propaganda de carnes como javali, jacarés, entre outros. Avestruz, cordeiro, atum, salmão e outros peixes nobres criados em cativeiros, ou mesmo camarões orgânicos…

Características e Pré-processamento de Carnes Trabalho de Campo sobre a empresa Dom Henrique Chopperia e Restaurante Controle e Qualidade dos produtos cárneos em serviços de alimentação A visita foi realizada na empresa Dom Henrique Chopperia e restaurante. Essa empresa possui 2 restaurantes em um mesmo ambiente, o Giovanetti e o Barbacoa. A cozinha possui 4 divisões, sendo uma parte para a preparação do couvert, outra para preparação do copa (suco e sobremesa), uma…

é servido com queijo coalho, carne seca, nata, entre vários outros ingredientes, além de temperos que deixam o sabor inigualável. Pode ser encontrado em quase todos os bares, barracas de praia e restaurantes da cidade. Confira abaixo uma lista de lugares na Capital que servem a deliciosa iguaria. - Boteco do Arlindo Com ares de botequim à moda antiga, a casa, localizada no bairro José Bonifácio, serve o baião ''molhado'', acrescentado de creme de leite, queijo e ovo frito. Oferece…

O grande campeão O sanduíche símbolo da rede foi criado no mês de agosto de 1967 por Jim Delligatti, um franqueado do MCDONALD’S da cidade de Pittsburgh, na Pensilvânia, que se inspirou em um sanduíche de um concorrente chamado Big Boy. O tal sanduíche continha dois hambúrgueres de carne separados por uma terceira e central fatia de pão, condimentado com alface, picles, cebola, queijo e maionese. A partir de uma receita própria, ele tinha como objetivo atrair consumidores adultos,…

CONCEITUAÇÃO TEMÁTICA 1. O RESTAURANTE De acordo com Bueno (1968, p. 1103) restaurante é “estabelecimento onde se prepara e sevem comidas; casa de pasto; adj. Restaurativo; que restaura”. O restaurante pode ser também conceituado como um estabelecimento aonde pessoas vão a trabalho ou lazer para repor suas energias através de alimentação. Esse conceito abrange vários tipos de estabelecimentos, tanto na área comercial coma na área institucional. 2.1 Tipos de Restaurantes …

Desmistificando a gastronomia Quais são os tipos de restaurantes que existem no Brasil? Existe grande variedade de tipos de restaurantes o que torna difícil determinar uma tipologia exata para todos os tipos de negócios que se enquadram dentro da denominação “restaurante”, já que novos tipos de negócios surgem todos os dias, segundo Gurgel (2003) segue abaixo um conjunto de definições atualizadas de restaurantes: Tradicional: Em restaurantes ditos tradicionais o…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos Redução do Desperdício no Restaurante Universitário e Arrecadação de Alimentos para Entidades Carentes Projeto “Colabore, não desperdice!” ZEA0864 Gestão Industrial Docente: Profª Dra. Vivian Lara dos Santos Silva Discentes: Ana Cláudia Rocheto - 7062531 Gabriela Morishita - 5744260 Gessika Cristina Borges Castro - 7062635 Mariana Zago Guimarães - 7062739 Murilo…

Lubnann, Restaurante Arabe Se o oriente é longe, a gente não. O lubnann inspirado na tradicional culinaria arabe fazendo uma mistura exótica de carnes, verduras e temperos fortes e raros. Servido e preparado dentro de um ambiente familiar, respeitando as tradiçoes e costumes arabes tanto no preparo das comidas como no atendimento aos clientes. As sextas feiras belas dançarinas do ventre para entretenimento dos clientes e trazer um pouco mais da cultura arabe. Contando ainda com a…