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UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos

Redução do Desperdício no Restaurante Universitário e Arrecadação de Alimentos para Entidades Carentes Projeto “Colabore, não desperdice!”

ZEA0864 Gestão Industrial

Docente: Profª Dra. Vivian Lara dos Santos Silva

Discentes: Ana Cláudia Rocheto - 7062531 Gabriela Morishita - 5744260 Gessika Cristina Borges Castro - 7062635 Mariana Zago Guimarães - 7062739 Murilo Lazzarini de Oliveira - 6419939

Pirassununga Novembro, 2011 0

Sumário
1. 2. RESUMO ............................................................................................................. 4 DELINEAMENTO DA PROPOSTA .................................................................. 4 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 3. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. Valores ........................................................................................................... 4 Missão e Visão................................................................................................ 5 Objetivo Geral ................................................................................................ 5 Objetivo Específico ......................................................................................... 5 Análise SWOT ................................................................................................ 5 Stakeholders e Parceiros Estratégicos .............................................................. 7 Estratégias ...................................................................................................... 7 Apresentação das Atividades e do Plano de Metas (Gráfico de Gantt) ............. 8

DEFINIÇÃO DAS ESTRATÉGIAS ................................................................... 5

4. DISCUSSÃO DOS IMPACTOS SÓCIO-ECONÔMICOS-AMBIENTAIS: “DIAGNÓSTICO SITUAÇÃO EX-ANTE” ............................................................. 10 4.1. 4.2. 5. 6. 7. Croqui do Placar