Relatorio De Controle De Qualidade Do Gluten

O mercado em que a Minilisu pretende atuar é composto basicamente por pessoas com tolerância a lactose e glúten; mas também se direciona a aqueles que procuram uma alimentação saudável ou devam seguir um regime de baixa caloria. A estrutura da empresa será simples dentro dos padrões modernos de qualidade. A sua missão é: industrializar produtos alimentícios de alta qualidade, prezando a excelência no atendimento voltada à satisfação dos clientes. Tendo com base o comprometimento com

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALAGOAS Curso Superior de Tecnologia em Alimentos Coordenadoria de Química Escala Hedônica Aluna: Vanessa Cirilo Relatório feito sob orientação da Professora Celília Dantas para obtenção de nota. Maceió Junho 2012 SUMÁRIO * Introdução -------------------------------------------------------------------------- 03 * Objetivo ----------------------------------------------------------------------------- 04 *…

Orientadora: Profa. Dra. Lenora Gandolfi Co-Orientador: Prof. Dr. Riccardo Pratesi BRASÍLIA 2013 RESUMO CONTEXTO: A doença celíaca (DC) é uma enteropatia imunomediada do intestino delgado desencadeada por intolerância permanente ao glúten em indivíduos geneticamente predispostos pelos alelos do Antígeno Leucocitário Humano (HLA) classe II HLA-DQ2 e/ou HLA-DQ8, sendo o marcador sorológico para anticorpos da classe IgA Antiendomísio (IgA-EMA) utilizado para detecção e…

39782 PMPE CPF 653452584-49 3.1 – Vinculações com outras empresas Não há. 4. ADMINISTRAÇÃO 4.1 - Breve histórico da empresa A panificadora BomPão nasce com uma visão inovadora buscando atender com alto padrão de qualidade os seus clientes uma vez identificamos as mudanças que perpassam o setor de panificação no Brasil e em especial na Cidade de Caruaru em Pernambuco. Por muitos anos, as empresas do segmento nesta Região pautaram por um modelo de…

história nacional, a taxa de alfabetização passa de 90%. No entanto, para que a educação brasileira alcance grau pleno de desenvolvimento, o ensino Infantil, Médio e Superior também precisam ser universalizados e a qualidade de ensino deve melhorar muito em todos os níveis. (UNESCO), em relatório de 2010, elogia ações do Brasil para universalizar a educação básica e programas como o acompanhamento escolar das crianças do Bolsa Família. Mas aponta que as taxas de repetência e de atraso…

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE – UNESC CURSO DE MEDICINA CONSUMO DE FARINHA E VACINAÇÃO EM CRIANÇAS E IDOSOS AMBULATÓRIO DE INTERAÇÃO COMUNITÁRIA: RELATÓRIO FINAL AMBULATÓRIO DE INTERAÇÃO COMUNITÁRIA: RELATÓRIO FINAL Trabalho de Ambulatório de Interação Comunitária no Curso de Medicina, da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC. Professores: José Mauro Moraes dos Santos Aníbal José Sieber Dario OUTUBRO DE 2011 SUMÁRIO 1-INTRODUÇÃO…

SALAS, 2000). Diante do exposto, este trabalho teve por objetivo aproveitar o bagaço do maracujá (albedo) no desenvolvimento de biscoitos tipo sequilhos, de modo a obter um alimento funcional com maior teor de fibra dietética e ausente de glúten. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 2.1 – Aproveitamento do bagaço de maracujá O Brasil é considerado um dos países latinos com maior desperdício, recursos naturais, financeiros e até mesmo alimentos são…

(NUTEC), pelo apoio dado na execução e desenvolvimento deste trabalho e nas instalações concedidas, em especial a Silvana e Profa. Ana Luiza. Ao Prof. Ary Marques da Silva, pela amizade, companheirismo e orientação. À Márcia Leal, gerente de Qualidade do Grande Moinho Cearense, pelo apoio nas análises reológicas. À Débora Helena, grande amiga que fiz no Curso de Mestrado em Tecnologia de Alimentos, valeu toda nossa determinação e todas as noites que passamos acordadas estudando…

Origem Composição Distribuição / Aplicação Farelo Camada exterior do grão de trigo Carboidratos Cinzas Proteínas (especialmente o glúten) Água Sais minerais Impurezas vegetais Indústria de ração animal (100%, utilizado como insumos) Farinha Camada interior do grão de trigo Carboidratos Cinzas Proteínas (especialmente o glúten) Água Sais minerais Indústria de alimentos (96,6%) 55% Padaria e Indústria de pães 17% Indústria de Massas 13% Uso…

UNIVERSIDADE CAMILO CASTELO BRANCO RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTOS SÃO PAULO 2012 UNIVERSIDADE CAMILO CASTELO BRANCO RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTOS Relatório apresentado como parte integrante dos requisitos de aprovação do estágio supervisionado em alimentos em dezembro\2012. SÃO PAULO 2012 LOCAL, DATA E ASSINATURAS À comissão de estágio…