Farelo de Trigo

Farelo de trigo – processamento, utilização e composição nutricional
1. Introdução
O que é?
Como e onde é utilizado?
Vantagens e desvantagens
Produto / Origem
Composição
Distribuição / Aplicação

Farelo
Camada exterior do grão de trigo

Carboidratos
Cinzas
Proteínas (especialmente o glúten)
Água
Sais minerais
Impurezas vegetais

Indústria de ração animal (100%, utilizado como insumos)

Farinha
Camada interior do grão de trigo

Carboidratos
Cinzas
Proteínas (especialmente o glúten)
Água
Sais minerais

Indústria de alimentos (96,6%)
55% Padaria e Indústria de pães
17% Indústria de Massas
13% Uso Doméstico
11% Indústria de Biscoitos

Outros segmentos (3,4%)
Fonte: Sebrae-DF e Abitrigo. Elaboração: SEAE/MF
O trigo é o principal cereal produzido no mundo e, diferentemente do milho, é usado prioritariamente na alimentação humana, sendo que o seu beneficiamento gera valiosos subprodutos para os animais domésticos. Na obtenção da farinha de trigo, 28% do grão não é aproveitado, originando o farelo de trigo – um dos mais populares alimentos para o gado leiteiro –, fornecido, geralmente, em alimentos mais ricos em proteína.
Nos moinhos o farelo e o farelinho de trigo correm em bicas separadas; entretanto, no mercado brasileiro, a rotina é o emprego dos dois, formando um produto único com o nome de farelo de trigo comercial. De modo geral, contém cerca de 16,79% de proteína bruta, constituindo boa fonte de energia para bovinos.
O farelo de trigo é rico em fibras e seu consumo melhora a fisiologia intestinal do animal. Entretanto, seu consumo demasiado pode provocar um efeito laxante indesejável para o animal, sendo necessário conhecer bem a interação desse subproduto com os demais ingredientes da ração animal, para balanceá-la adequadamente em função do peso e da espécie consumidora (Soares et al).
O farelo de trigo difere dos grãos, como o milho, por apresentar reduzidas concentrações de amido. Em vacas de média