RELATÓRIO DE ANÁLISE DO LEITE E MEL

ESCOLA DA SAÚDE CURSO DE FARMÁCIA DISCIPLINA: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – ANÁLISE DO LEITE E MEL NATAL/ RN SETEMBRO/2015 ALCIMONE GOMES - 201407141 LUANA CAVALCANTI - 201415231 RAQUELLE MACHADO - 201329323 RUTH LISBOA - 201415031 VILMA GOMES - 201404993 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – ANÁLISE DO LEITE E MEL Relatório apresentado à professora Mariana Bitencourt, docente da disciplina de Tecnologia de Alimentos. NATAL/ RN SETEMBRO/2015 INTRODUÇÃO O leite e seus derivados fazem parte da dieta diária do ser humano, por possuírem grande valor nutritivo. A fim de que o valor calórico e nutritivo do leite não seja alterado, é preciso produzi-lo, pasteuriza-lo, e comercializa-lo em condições higiênico-sanitárias satisfatórias que impeçam veicular microorganismos patogênicos, sem, no entanto modificar as características físico-químicas próprias do produto. A qualidade do leite no seu amplo sentido é definida como sendo a sua obtenção mais eficientemente possível, conservando-o e transportando-o satisfatoriamente para assegurar um alimento sadio e higiênico. Um leite de boa qualidade deve apresentar as seguintes características: Ser livre de germes patogênicos; Possuir baixa contagem global de microorganismos; Ser livre de sedimentos e matérias estranhas; Possuir sabor levemente adocicado e um "flavor" levemente aromático, livre de sabores e aromas estranhos; Estar de acordo com os padrões legais, para um

(Bromatologia) Data: 29\10\2014 Relatório Resumo: Este relatório tem como objetivo relatar a experiência que fizemos com o Mel através da Análise Sensorial e também com Reação do produto Lugol, para verificarmos se o produto era totalmente natural ou se havia alguma substância adicionada ao mesmo. 1- Introdução Bromatologia é a ciência que estuda a composição química dos alimentos. A palavra é originada do grego: “bromatos” (alimento) e “logia” (estudo).…

Associação Diocesana de Ensino e Cultura de Caruaru FACULDADE DE FILOSOFIA, CIÊNCIAS E LETRAS DE CARUARU CURSO DE ADMINISTRAÇÃO Jaqueline da Silva Relatório final de estágio supervisionado Caruaru, 2012 Associação Diocesana de Ensino e Cultura de Caruaru FACULDADE DE FILOSOFIA, CIÊNCIAS E LETRAS DE CARUARU CURSO DE ADMINISTRAÇÃO Relatório final de estágio supervisionado Ejuliene Mendonça Da Silva Jaqueline Da Silva Estagiários (a) …

personalidade jurídica própria e sem fins lucrativos constituída por apicultores da Zona da Mata Mineira e de outros municípios da região. Esses apicultores da região de Viçosa se uniram em busca de alternativas que gerassem renda e melhores condições para a apicultura, vislumbrando na mesma uma importante alternativa econômica, principalmente para o meio rural, o que resultou na criação dessa Associação. A mesma não conta com gerente nem funcionários administrativos, ficando toda a…

EDUCAÇÃO, CIÊNCIAS E TECNOLOGIA CEARA CAMPUS AVANÇADO UMIRIM Relatório de estagio referente à Zootecnia na Fazenda Boa Esperança na Cidade de Cascavel – Ceara Pedro Paulo Sales da Mata Técnico em Agropecuária UMIRIM 2011 Pedro Paulo Sales da Mata O relatório destaca as atividades vivenciadas no na Empresa AGROPECUÁRIA E INDÚSTRIA LTDA do Grupo EDSON QUEIROZ, no período de 80 horas. Estagio supervisionado pela chefe do escritório de qualidade do mel senhora Barbara Lima.…

2012 Relatório Ambiental Simplificado - RAS Entreposto de mel - Apiário Fonseca RAS02_2012_Entreposto_Apiário Fonseca_RAS Apresentação O presente documento, denominado “Relatório Ambiental Simplificado- RAS, entreposto “Apiário Fonseca”, contém as informações exigidas através do Parecer Ambiental n° 326 LIC/2012 emitido pela Secretaria Municipal de Gestão Ambiental e Assuntos Indígenas – SMGA, quanto aos critérios para licenciamento ambiental. O…

GeodiversidadePB Universidade Federal da Paraíba 1UMA ANÁLISE DAS PRÁTICAS SOCIAL E AMBIENTAL DA EMPRESA FRUTAS DOCE MEL DO MUNICÍPIO DE MAMANGUAPE/PB (2012 A 2013) ANALYSIS ON SOCIAL AND ENVIRONMENTAL PRACTICES IN THE FRUTAS DOCE MEL COMPANY IN THE MUNICIPALITY OF MAMANGUAPE/PB (FROM 2012 TO 2013) Ana Cândida Ferreira Vieira Professora Efetiva do Departamento de Ciências Sociais Aplicadas da Universidade Federal da Paraíba – UFPB/Campus IV/Litoral Norte E-mail:…

TRABALHO DE APS RELACIONADO À DISCIPLINA: BROMATOLOGIA Semestre letivo 2° SEMESTRE TÍTULO DO TRABALHO: Análises Bromatológicas de Macronutrientes e pesquisa de fraudes em alimentos São Paulo 2012 Relatório 1. Introdução Amostra é uma porção limitada do material que representa um universo, selecionada de maneira a possuir características essenciais do conjunto. Amostragem é uma série sucessiva de etapas operacionais especificadas para…

RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA - NUTRIÇÃO NOTURNO AULA 6- ANÁLISE DE QUALIDADE DE MEL PESQUISA DE FRAUDE REAÇAO LUGOL SÃO PAULO 2013 INTRODUÇÃO O mel é um produto líquido, viscoso, elaborado pelas abelhas a partir do néctar das flores. É composto, em maior parte de água, de glicose e de frutose, apresentando pequenas quantidades de vitaminas, de proteínas, minerais, aminoácidos, etc. As pequenas quantidades existentes no mel fazem dele um alimento com…

Rodrigues Relatório de aulas práticas Análise de alimentos Belém – PA 2012 Amanda Avelar Darllan Vieira Gisele Costa Jéssyca Sarmento Marília Cunha Tainá Rodrigues Relatório de aulas práticas Análise de alimentos Trabalho referente à 2ª NI da disciplina de Bromatologia, ministrada pela Profª Msc. Ana Carla Alves Pelais. Belém – PA 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO…