Relatorio Analise Do Mel

1. INTRODUÇÃO Este relatório de estágio trata, inicialmente, da definição do problema enfrentado pelos gestores da Distribuidora Só Mel de Sorvetes, no que se refere importância na qualidade na produção e distribuição de alimentos, especificamente, sorvetes e derivados do leite. É feita uma descrição sucinta da empresa referente ao compromisso de trabalhar continuamente para atender as necessidades dos revendedores, focar a fidelização e satisfação objetivando desta…

Roteiro de relatório 1.0 Introdução : 1.1 Usina Ruette Antônio Celidônio Ruette, empresário tradicional do setor sucroalcooleiro, elegeu a região onde iniciou suas atividades agrícolas nos anos 70, para fundar sua empresa. Empreendedor determinado, não se apoiou em nenhum programa governamental e edificou sua empresa trocando seus laranjais por canaviais e créditos concedidos por cooperativas e fornecedores que acreditavam em seu potencial de administrador e em sua vida de luta e trabalho. A

Etanol baseado em cana de Açúcar Cana de Açúcar – corte Clarificação e Evaporação Cana de Açúcar - moagem Suco de Cana Cristalização Bagaço Centrifugação Sacarose (cristal) Caldeira (vapor e eletricidade) Resíduo: Melaço (Mel) Estocagem: Mel Brix = ~80% (~65%ferm) Adição de Enzimas: Anti-floculante Mosto de Fermentação Brix = 20 – 22% Adição de Enzimas: Rendimento Destilaria 8 – 10 oGL (%v/v) Vinhoto (resíduo) Tratamento do Fermento pH 2.5 – 3.5…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA INSTITUTO DE ARTES E DESIGN BACHARELADO INTERDISCIPLINAR EM ARTES E DESIGN Relatório Técnico Descritivo: Apiário Doçura Analise Comparativa de Rótulo Bacharelado em Artes e Design Juiz de Fora 11/2014 Sumário 1 – Introdução 3

componentes do mel que são os monossacarídeos frutose e glicose representando cerca de 80% da quantidade total. A alta concentração de diferentes tipos de açucares é responsável pelas diversas propriedades físicas do mel, tais como: viscosidade; densidade; higroscopicidade; capacidade de cristalização e valores calóricos. Tendo em vista a importância dos glicídios nas características desse produto apícola, a aula prática ministrada no Laboratório de Bromatologia objetivou caracterizar…

Análise do mercado consumidor de Feira de Santana de Mel de Abelhas in natura e composto Erione Glauber Luana Motta Guedes Quelizete Alexandre Se as abelhas desaparecessem da face da Terra, a Humanidade teria apenas mais quatro anos de vida . Albert Einstein Resumo Esta pesquisa foi desenvolvida buscando aprofundar o conhecimento sobre o mercado de mel de abelhas in natura e compostos de méis em Feira de Santana. O estudo apresenta os resultados de uma pesquisa teórica do…

Relatório sobre o pratica de determinação do pH e titulação 19/09/2014 Determinação do pH dos Alimentos A análise de alimentos é uma area muito importante no ensino das ciências que estudam alimentos , pois ela atua em varios segmentos do controle de qualidade , do processamento e do armazenamento dos alimentos . É de suma importância a determinação dos componentes especificos dos alimentos , como é o caso da determinação do potencial hidrogênico (pH). O pH indica a acidez a

colaboradores. Cumprir com a responsabilidade fiscal e legal. Atuar preventivamente na proteção ambiental. Valorizar a confiança, a lealdade e a ética profissional. Análise de oportunidades externas e ameaças: O mercado do mel caracteriza-se pela presença de dois produtos bem diferenciados: o mel de mesa consumido em natura e o mel industrial utilizado para fabricação de biscoitos, cosméticos, etc. A cadeia produtiva da apicultura envolve cerca de 350 mil pessoas no Brasil, sendo a…

CENTRO INTEGRADO DE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO FACULDADE DE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO CURSO DE FARMÁCIA EUCLIDES RIBEIRO DA COSTA NETO ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO MEL PRODUZIDO NA REGIÃO SÃO RAIMUNDO NONATO - PI Floriano 2012 EUCLIDES RIBEIRO DA COSTA NETO ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO MEL PRODUZIDO NA REGIÃO SÃO RAIMUNDO NONATO - PI Monografia apresentado à coordenação do Curso de Farmácia na Faculdade de Ensino Superior de Floriano -…

OBJETIVO A análise laboratorial tem por objetivo determinar as reações de escurecimento dos alimentos através das reações de Maillard (reação de escurecimento não enzimático que ocorre entre açucares redutores e aminoácidos). As análises foram baseadas nos processos de refratometria, onde será determinado o percentual de sólidos solúveis, utilizando as amostras de sacarose 50%, suco Jandaia sabor maracujá diluído 10%, suco concentrado Jandaia sabor maracujá e mel. Para análise da absorvância