Reconcavo E Costa Do Dendê

FATECI Curso: Gastronomia Turma: 1º semestre - manhã Disciplina: Alimentos, Sociedade e Cultura. Professora: Érika Belém A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO AFRICANA NO BRASIL Equipe: Débora Moura Eurydiana Costa Evellyn Moreira Fabíola Rodrigues Jancylene Sousa Maria Helena Gomes Fortaleza – 2012 SUMÁRIO INTRODUÇÃO..........................................................................................................

pela contra costa, Moçambique, tiveram muitos representantes, no engenho de açúcar, na mineração e lavouras brasileiras. As mercadorias acumuladas nos armazéns escuros, vindo de varias regiões. Deduz-se que os soberanos traficantes dos próprios súditos ou era arrebatados do gado humano nas terras do interior pra permuta. O conhecimento tem retratado notadamente na Guiné informações, mas ou menos por intermédio de São Tomé, a Guiné mandou muitos negros do continente do Senegal à costa do…

50, para a exploração do petróleo e gás natural, os técnicos baianos mapearam e classificaram os principais aqüíferos de seu território. Por essa razão grande parte das empresas do Pólo Industrial de Camaçari e moradores residentes na região do Recôncavo Norte, são abastecidos por água retirada dos lençóis subterrâneos. Até 1996, segundo dados da SRH/BA, havia 622 poços produtivos na região. Os poços da cidade de Biringa, por sinal, exportam água para as localidades de Santa Clara,…

Introdução Para entendermos e nos situarmos na cultura baiana, tão importante quanto as expressões culturais (suas artes, sua religião, sua música e literatura singulares) é a sua gastronomia. Terra das moquecas de frutos do mar, banhadas no azeite de dendê nativo e temperadas num bom molho de pimenta malagueta; do acarajé e do abará vendidos pelas baianas em pontos determinados pelos orixás; dos folclóricos vatapá e caruru; de culinária que transbordou do sertão para a beira mar,…

Noronha está ganhando destaque nacional e mundial. Pelas ilhas é possível avistar os golfinhos saltadores. Outro lugar de destaque é o Parque Nacional dos Lençóis Maranhenses, um complexo de dunas, rios, lagoas e manguezais. Na Bahia, encontram-se a Costa do Sauípe, maior complexo turístico do Brasil, e o Arquipélago dos Abrolhos, que possui excelente área para mergulho autônomo e livre além de atrações como a temporada das baleias jubarte, que se inicia no mês de julho. No Piauí,…

valoriza o turismo em seu potencial, priorizando e difundindo a diversidade cultural e biológica regional; bem como, promovendo uma nova alternativa econômica com preservação do ambiente. Embora de passagem por Valença, vimos que a maior cidade da Costa do Dendê precisa de melhores cuidados, pra atrair mais visitantes, para que conheçam seu patrimônio arquitetônico, cachoeiras e praias. Às margens do Rio Una, Valença tem na orla principal muita movimentação de locais, barracas vendendo…

pratos típicos substituindo os ingredientes que faltassem por correspondentes locais. A feijoada, prato típico do país, é um exemplo disso. Os escravos trazidos ao Brasil desde fins do século XVI somaram à culinária nacional elementos como o azeite-de-dendê e o cuscuz. As levas de imigrantes recebidas pelo país entre os séculos XIX e XX, vindos em grande número da Europa, trouxeram algumas novidades ao cardápio nacional e concomitantemente fortaleceu o consumo de diversos ingredientes.…

a caminho: "Vêdes isto, meirinho? Verdade é que eu desejava muito, e me crescia a água na boca quando cuidava em ir para Portugal; mas não sei por que agora se me seca a boca de tal modo que quero cuspir e não posso". Após Tomé de Sousa, Duarte da Costa foi o governador-geral do Brasil, chegou a 13 de Julho de 1553, trazendo 260 pessoas, entre elas seu filho Álvaro, jesuítas como José de Anchieta, e dezenas de órfãs para servirem de esposas para os colonos. Mem de Sá, terceiro…

introduziram o inhame, o palmito, a mandioca, o milho, alguns tipos de pimenta nativa , a paçoca, a moqueca, peixes amazônicos, carnes exóticas como a anta e o tatu, entre outros. Os africanos introduziram a banana, as pimentas africanas, o azeite de dendê, o leite de coco, o cuscuz, entre outros. Tendo o africano na função de cozinheiro das casas grandes mesclar esses vários tipos de alimentos para agradar seus senhores. 2. A origem do negro brasileiro Segundo Cascudo (2004) na…

subsistência. Na crônica colonial há infindáveis registros de senhores que, proibindo seus escravos de cultivar a mandioca, incentivavam-nos a roubar mantimentos de senhores vizinhos. Lá por 1817 o francês L. F. Tollenare, que foi senhor de engenho no Recôncavo baiano, em suas Notas Dominicais, ao se referir às classes de habitantes da colônia, excluía os negros cativos, “que não passam de gado”. Ora, o seu “de comer” não seria objeto de atenção, carente de humanidade que eram. O que…