Alimentação Africana

FACULDADE DE TECNOLOGIA INTENSIVA – FATECI
Curso: Gastronomia
Turma: 1º semestre - manhã
Disciplina: Alimentos, Sociedade e Cultura.
Professora: Érika Belém

A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO AFRICANA NO BRASIL

Equipe:
Débora Moura
Eurydiana Costa
Evellyn Moreira
Fabíola Rodrigues
Jancylene Sousa
Maria Helena Gomes

Fortaleza – 2012
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO................................................................................................................. 3

CAPÍTULO I - A INFLUÊNCIA DOS NEGROS NO BRASIL ........................................... 5

CAPÍTULO II – MANIFESTAÇÕES CULTURAIS AFRO-BRASILEIRAS ........................ 6

CAPÍTULO III – COMIDAS AFRO-BRASILEIRAS .......................................................... 8

CONCLUSÃO ................................................................................................................ 17

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .............................................................................. 18

INTRODUÇÃO

Na primeira metade do século XVI, foram arrancados da África milhões de homens, mulheres e crianças e trazidos para o trabalho escravo nas lavouras do interior do Brasil. O número exato de negros, que foram trazidos ao país para o trabalho escravo, e suas origens, jamais serão conhecidos com precisão. A maior parte dos africanos foi trazida da Angola, e eles eram retirados através do porto de Luanda. Esses se instalaram principalmente na região Sudeste. Muitos outros vieram da África ocidental e estes se instalaram, em grande parte, na Bahia e no Maranhão, mas também marcaram presença em Minas Gerais, onde tiveram papel de destaque nas atividades mineradoras. Entretanto, foi nos engenhos de açúcar onde mais se concentrou o trabalho dos negros escravos. Depois de enfrentarem toda a travessia do Atlântico, sofrendo horrores, e sendo submetidos às condições mais