Reações Organicas Na Industria Alimenticia

O primeiro curso de Engenharia Química foi fundado em 1888 por Lewis Norton, nos Estados Unidos. O profissional dessa área na maioria das vezes é prático, organizado, objetivo. Resumidamente, a sua função é levar para os processos industriais as reações conseguidas em bancada, utilizando-se de seu conhecimento químico aliado à característica das Engenharias de otimização de processos, visando com isso a eliminação do desperdício e o uso do mínimo de energia e matérias-primas possível.…

SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO NA INDUSTRIA ALIMENTÍCIA: FUNDAMENTOS E APLICAÇÕES 1 1 ROSA, E.D. , TSUKADA, M. & FREITAS, L.A.P. 2 1 DEPTO DE ENGENHARIA - LABMAQ DO BRASIL LTDA. Via Anhanguera Km 304, Condomínio Industrial Dinagro, Bloco H Jardim São José, 14097-140, Ribeirão Preto, SP Email: engenharia@labmaqdobrasil.com.br; 2 Prof.Dr., FCFRP, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, USP Via do Café s/n, CEP 14040-903, Ribeirão Preto, SP. Email:…

diagnóstico de doenças e também de modificar determinadas funções orgânicas. Agindo no sistema estimulando ou impedindo reações químicas, os medicamentos têm por vezes para além do efeito desejado, consequências adversas que podem ou não ser previsíveis. As primeiras destas reações adversas estão relacionadas com a ação química do medicamento enquanto que as reações não previsíveis se devem mais a alterações genéticas, a reações alérgicas ou à formação de anticorpos que…

superóxidos reagem também com a água da seguinte maneira: M2O2 + H2O → 2MOH + H2O2 MO2 + H2O → 2MOH + H2O2 + O2 • Apenas o Li reage com o N2 formando o nitreto de litio: 6Li(s) + 2N2(g) → 2Li3N(s) O O sódio metálico emprega-se em síntese orgânica como agente redutor. É também componente do cloreto de sódio ( NaCl ) necessário para a vida. Outros usos: • Em ligas antiatrito com o chumbo para a produção de balas ( projécteis ). Com o chumbo também é usado para a produção aditivos…

carbono anomérico livre. A única exceção monossacarídeos é a dihidroxicetona. Oligossacarídeos e polissacarídeos necessitam serem hidrolisados para se tornarem redutores. A análise desses açúcares é uma atividade rotineira nos laboratórios das indústrias alimentícias. Diversos reativos são utilizados para demonstrar a presença de grupos redutores, em açúcares. De fato, os monossacarídeos podem ser oxidados por reagentes oxidantes relativamente suaves tais como íons férricos e cúpricos. …

NOTURNO EDSON DONISETE MOREIRA GUEDES, 14 JULIO CESAR SANTOS DE ASSIS, 22 MIKE DOS REIS BOLANHO, 31 MARCELO BERNARDES, 46 EDER DA COSTA, 12 TRATAMENTO DE EFLUENTES MOGI DAS CRUZES 2014 INTRODUÇÃO A água pode ser usada pela indústria de diversas maneiras. A água não necessita de tratamento final somente quando é incorporada aos produtos ou evaporada. Nos demais casos, os efluentes líquidos precisam ser tratados, uma vez que são contaminados com resíduos dos processos…

genética possibilitou a descoberta do DNA recombinante. Os pesquisadores norte-americanos George W. Beadle e Edward L. Tatum, na década de 1930, demonstraram a regulação pelos genes da produção de proteínas e enzimas e a consequente intervenção nas reações dos organismos dos animais. A partir destas pesquisas, teve início o progresso de descoberta da estrutura genética humana. Oswald Avery em 1944, pesquisando a cadeia molecular do ácido desoxirribonucleico (DNA),ou (RNA), descobriu que…

..........7 4.2 Legislação ambiental para tratamento de efluentes......................................8 4.3 Parâmetros sanitários....................................................................................9 4.4 Levantamento de dados na indústria...........................................................11 4.4.1 Procedimentos para a redução das cargas poluidoras.............................11 4.4.2 Programa de amostragem....................................................................

observando a estrutura da molécula de sacarose, observa-se que esta não possui terminação redutora livre (estão comprometidas na ligação glicosídica). DISSACARÍDEOS MALTOSE: • É o açúcar do malte, não ocorre em abundância na natureza, e é usada na indústria de alimentos em fórmulas para alimentação de crianças e outras bebidas (como a cerveja). • A maltose é obtida por fermentação e pela hidrólise do amido. • A maltose é um dissacarídeo resultante da ligação glicosídica entre duas…

Prima 1.4. Condições anaeróbicas 1.5. Biocombustível Capítulo II - Produção 2. Biodigestor 2.1. Metano 2.2. Utilização Introdução: O biogás é uma mistura gasosa resultante da degradação anaeróbia da matéria orgânica dos resíduos sólidos depositados em aterros sanitários e dos efluentes industriais e esgotos domésticos tratados pelo processo anaeróbio. Essa mistura gasosa é formada principalmente por metano e dióxido de carbono, em média, em…