Reações Organicas Na Industria Alimenticia

Características energéticas 5- Presença de glicídio nas plantas, insetos e animais 6- Adoçantes 7- Amidos 8- Curiosidades 9- Conclusão 10- Bibliografia 1- O que são os glicídios? Os glicídios são moléculas orgânicas com estrutura formada por átomos de hidrogênio e oxigênio e às vezes de outros elementos com nitrogênio. Eles exercem uma função energética e também podem desempenhar papel estrutural. Os glicídios se dividem em 3 grupos, dependendo da…

QUÍMICA CINÉTICA QUÍMICA Cuidado, pois nem toda colisão dará origem a uma reação. Para que a mesma ocorra, a colisão tem que ser efetiva ou eficaz. - Choques bem orientados. - Energia de ativação. 1. DEFINIÇÃO Estuda a velocidade das reações químicas, bem como os fatores que a influenciam. 1.1. Cálculo da Velocidade Média (Vm) Vm = ∆n ∆t Onde: ∆n = Variação do número de Mol consumido ou formado. ∆t = Variação do tempo. Exemplo: 1N2( g) + 3H2( g ) 3. ANÁLISE GRÁFICA Gráfico 01 H/E…

(CT-SA) dos Comitês PCJ 196 EEA – Empresa de Engenharia Ambiental Ltda. eea@eea.eng.br 5.1 A microbiologia da digestão anaeróbia: De uma forma simplificada, o processo anaeróbio ocorre em quatro etapas. Na primeira etapa, a matéria orgânica complexa é transformada em compostos mais simples como ácidos graxos, amino ácidos e açucares, pela ação dos microrganismos hidrolíticos. Na segunda etapa as bactérias acidogênicas transformam os ácidos e açucares em compostos mais…

devem gerar sérios problemas no abastecimento de água nos próximos anos. Uma importante fonte de contaminação das águas são os efluentes industriais. Dados recentes mostram que na região metropolitana de São Paulo (RMSP), apenas 17% de todas as indústrias tratam de alguma forma seus efluentes. Certamente esse valor deve ser bem menor quando se considera todo o território nacional. A bacia do Rio Jaguari apresenta um aumento expressivo de degradação das condições naturais de seus…

A) Definir: *Carboidratos Os carboidratos são substâncias orgânicas contendo fundamentalmente carbono, hidrogênio e oxigênio. São carboidratos as substâncias comumente denominadas de açúcares ou amiláceos. Os carboidratos são também chamados de sacarídeos, glicídios, oses, hidratos de carbono ou açúcares. Na sua forma mais simples, sua fórmula geral é CnH2nOn (1:2:1). Variam de açúcares simples contendo de três a nove átomos de carbono até polímeros muito complexos. Quimicamente…

multicelulares grandes, não faz fotossíntese como as plantas; Leveduras: unicelulares maiores que as bactérias; Bolores: são os mais típicos, encontrados no pão e etc. Reproduzem sexuada ou assexuadamente. Se alimentam absorvendo soluções de matéria orgânica do ambiente. Vírus: entidades acelulares, são parasitas que se reproduzem em outra célula. Protozoários: são eucariontes unicelulares, movimentam-se através de psudópodes , flagelos ou cílios, se reproduzem sexuada ou…

Tema: Enzimas Enzimas Conceito: As enzimas são proteínas especializadas em catalisar reações biológicas, ou seja, aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. Elas estão associadas a biomoléculas, devido as suas extraordinárias especificidade e poder catalítico. Estruturas: Para um perfeito entendimento sobre a estrutura de uma enzima e como esta funciona,…

agrícolas utilizados para crescimento fúngico. 2. Micoproteína ou proteína fúngica • é produzida a partir do gênero Fusarium, e está sendo estudada como substituto de carne. É considerado uma proteína de elevada qualidade. 3. Levedura alimentícia • a levedura é fonte de proteínas e vitaminas do complexo B e minerais. No estado seco, contém cerca de 50% de proteína de boa qualidade Processo de produção de proteína unicelular • • • • preferência a material…

cada vez mais restrito e tornado crescente a necessidade da modelagem do processo. Neste trabalho, será realizado estudo sobre análise de sensibilidade de um modelo de tratamento por lodo ativado em tratamento de efluentes industriais, em que as reações biológicas serão descritas pelo modelo ASM1. O estudo será realizado com o auxílio de diagramas de continuação. Objetiva-se verificar qual a importância dos parâmetros de decaimento da biomassa heterotrófica, da máxima taxa de…

transformação do Polietileno na Indústria Termoplástica Autor: Márcio Rogério Cardoso; Danilo Barcellos; Julio C. Curtulo; Rodolfo D. Zorato; Adriano Andreato. UNAR – Centro Universitário Dr. Edmundo Ulson RESUMO: O polietileno vem sendo um dos materiais mais usados nas indústrias de transformação no mundo e que aumenta a cada dia mais esse consumo. Este tipo de material é conhecido pelo seu baixo custo e diversificação nas suas utilizações que vai da indústria de embalagens simples…