Reação De Hidrolise Da Sacarose

COLEGIO ADVENTISTA DE SANTO ANDRE QUÍMICA 3º B GUILHERME MEDEIROS DIAS OLIGOSSACARÍDEO-SACAROSE: ENSINO MÉDIO SANTO ANDRÉ 2014 GUILHERME MEDEIROS DIAS OLIGOSSACARÍDEO-SACAROSE: ENSINO MÉDIO SANTO ANDRÉ 2014 GUILHERME MEDEIROS DIAS OLIGOSSACARÍDEO-SACAROSE Área de concentração: Data de defesa: 02 de junho de 2014…

os Dissacáridos que podem ser homo ou heterodissacaridos. Os dissacáridos mais abundantes são a sacarose, maltose e lactose. A sacarose é um açúcar constituído por uma molécula de frutose e uma de glicose, presente em muitas plantas, especialmente na cana-de-açúcar e na beterraba, utilizada por nos como o vulgar açúcar; a maltose é constituída por duas moléculas de glicose e pode obter-se pela hidrólise do amido; e a lactose, ou o açúcar do leite, é composta por uma molécula de glicose…

A AGUA: DESEMPENHA UM PAPEL IMPORTANTEISSIMO NOS SERES VIVOS DESENPENHA 3 FUNÇOES PRINCIPAIS NO ORGANISMO SOLVENTE HIDROFILICA DISSOLVE NA AGUA HIDROFOBICAS: NÃO PARTICIPA DAS REAÇOES QUIMISCAS QUANDO A REAÇAO QQUIMICA PRESISA DA AGUA E QUANDO SRESULTA EM AGUA E A A PERDE DE AGUA GERELMENTE E TAMBEM O CONTROLE DA TEMPERATURA ATRAVES DO SUOR E EXISTE A AGUA VIRTUAL QUE DIZ QUE UMA CAMISETA GASTA TANTO LITROS DE AGUA E A AGUA QUE FOI USADA EM TODO O PROSESSO DE FABRICAÇAO . SAIS

monossacarídeos com cinco ou mais átomos de carbono apresentam-se como estruturas cíclicas (anel) nas quais o grupo carbonila forma uma ligação covalente com o oxigênio de um grupo hidroxila da cadeia. D-glicose A formação do anel é resultado da reação entre aldeídos e cetonas e álcoois formando os derivados chamados HEMIACETAIS OU ACETAIS : compostos orgânicos formados pela adição de uma molécula de álcool a uma molécula de aldeído. Se uma molécula de aldeído reage com…

1. INTRODUÇÃO A caramelização é uma reação de escurecimento não enzimático que ocorre em sistemas que contém carboidratos redutores e por mecanismos diferentes da reação de Maillard. É uma reação que necessita de uma maior energia de ativação, de modo que condições extremas de temperatura (maior que 120⁰C) e pH (pH< 3 ou pH> 9) precisam ser aplicadas para originar a caramelização de açúcares. A caramelização pode ocorrer tanto em meio ácido como em meio alcalino. As condições…

laboratório. Apresentaremos a seguir uma série de reações clássicas, geralmente reações coloridas que apesar do advento da técnica de cromatografia ainda são utilizadas para identificação dos diversos tipos de glicídios. I - IDENTIFICAÇÃO DE GLICÍDIOS 1-Reação com reagente de Molish (solução alcoólica de α- naftol a 5% ) Sob a ação desidratante do ácido sulfúrico concentrado, os glicídios dão origem ao furfural ou aos seus derivados. Estas substâncias condensam-se com o α - naftol…

isto é, carbonos que não estão envolvidos em ligações glicosídicas, como por exemplo, a maltose e a galactose. A sacarose é um açúcar não redutor, mas a glicose e a frutose, produtos da degradação da sacarose, são redutores. O fundamento do método de análise de açucares redutores da técnica realizada em aula está na reação de oxidação-redução do açúcar com o íon cúprico. A sacarose é um dissacarídeo composto pelos monossacarídeos da glicose e da frutose. Os açúcares redutores possuem…

Valdir Júnior Wanderson José ZÉ DOCA – MA - 2014 - FREQUÊNCIA PRÁTICA CARBOIDRATOS: Reação de Benedict, Reação de Fheling, Reação com Lugol e Reação de Seliwanoff. Frequência André L. Gabriel Lucas Alves Raylan Valdir Wanderson Benedict - - - - - - Fehling - - - - - - Reação com Lugol - - - - - - Seliwanoff - - - - - …

carbonílico e cetônico livres, com a capacidade de se oxidar quando em presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas. Já os dissacarídeos, são denominados de açúcares não redutores pelo fato de não possuírem essa característica, sem sofrer hidrólise de ligação glicosídica. A análise desses açúcares é uma atividade rotineira em indústrias alimentícias e laboratórios. São utilizados diversos reativos para que se possa demonstrar a presença de grupos redutores em açúcares. De fato,…

chocolates dietéticos, recentemente lançou o chocolate sem lactose (substituindo o leite por arroz em pó), o chocolate orgânico e também uma linha enriquecida com inulina e oligofrutose (Chocolate, 2003). Pesquisa recente desenvolveu um chocolate sem sacarose e com propriedades funcionais probióticas, através do enriquecimento do chocolate com bactérias lácteas, que são adicionadas na forma pó em iogurtes (Nebesny et al., 2005). 2.3 - Produtos de chocolate O chocolate, em geral, é…