Reações Quimicas Com Clara E Gema De Ovo

recebe o nome de proteína. De um modo geral, temos: 2 aminoácidos: Dipeptídeo 3 aminoácidos: Tripeptídeo 2 a 10 aminoácidos: Oligopeptídeo 10 a 100 aminoácidos: Polipeptídeo mais de 100 aminoácidos: Proteína OBS1: Ligação peptídica é uma ligação química que ocorre entre duas moléculas quando o grupo carboxila de uma reage com o grupo amino de outra molécula, liberando uma molécula de água (H2O). Isto é uma reação de síntese por desidratação que ocorre entre moléculas de…

um experimento com ovos de galinha. Na primeira etapa, pesou os ovos assim que foram postos, mantendo alguns deles intactos para que as galinhas os pudessem chocar; dos que restaram, retirou seu conteúdo e pesou somente as cascas. Na segunda etapa, logo após o choco, pesou os pintinhos assim que nasceram e também as cascas de seus ovos recém-eclodidos, obtendo os resultados exibidos nas tabelas. Etapa 1 massa média, por ovo inteiro 60 g Etapa 2 massa média da casca, por ovo massa…

ESCOLA LA SALLE DE ÁGUAS CLARAS 2° B ANO DO ENSINO MÉDIO Alex Lopes,Adolfo Raul,Bárbara Cristina,Daniela Oliveira,Jéssica Santana,Júlia Fortes,Karine Torres,Marina Bittencourt,Thaynara Fernandes A Química dos Alimentos Águas Claras – DF 2014 Alex Lopes,Adolfo Raul,Bárbara Cristina,Daniela Oliveira,Jéssica Santana,Júlia Fortes,Karine Torres,Marina Bittencourt,Thaynara Fernandes A Química dos Alimentos

O que é uma Alimentação Saudável Definições Importantes • Gorduras Trans: Gordura formada no processo industrial de hidrogenação, que transforma os óleos vegetais (líquidos) em gorduras (sólidas). O Nome Trans diz respeito ao tipo de ligação química que a molécula de gordura apresenta. Aumentam o colesterol ruim (LDL-C) e reduzem o bom colesterol (HDL-C) no sangue. As gorduras trans possuem propriedades semelhantes à dos ácidos graxos saturados, mas com efeitos biológicos diferentes, uma vez

............................................................ 20 CAPÍTULO. IV - CLASSIFICAÇÃO DIETÉTICA DOS ALIMENTOS 4.1 Leite e Derivados...................................................................................................... 24 4.2 Ovos.......................................................................................................................... 24 4.3 Carnes................................................................................................................

Matérias > Biologia > Citologia > Citoplasma > Composição Química e Bioquímica - Metabolismo 1_8 Página 1 Matérias > Biologia > Citologia > Citoplasma > Composição Química e Bioquímica - Metabolismo Composição química e bioquímica- Metabolismo ESTRUTURA QUÍMICA E METABOLISMO CELULAR A Citologia estuda a célula, sua estrutura e funções. No entanto para podermos entender bem uma célula precisamos primeiro conhecer do que ela é feita. Componentes químicos da…

Macronutrientes Elementos Fontes principais Funções principais Cálcio Leite, ovos, verduras, cereais integrais. Fortalecer ossos e dentes; atuar na coagulação do sangue e na contração muscular. Cloreto (íon Cl-) Carne, sal de cozinha. Atuar na digestão (componente do HCl do suco gástrico) e na condução nervosa. Magnésio Verduras, Carnes, Cereais integrais, leite, legumes. Auxiliar do trabalho de muitas enzimas. Fósforo Ovos, carnes, cereais integrais. Constituintes dos ácidos…

Lubrificam as massas com baixo teor de gordura. A característica importante dos emulsificantes é de reduzir as forças de tensão superficial na camada limite de duas substâncias por dissolução, formação de complexo, ou por ambos. A físico-química é complicada, porém sua ação é simples, no caso de água e óleo, ocorre com moléculas que tem partes polares e não-polares. A parte polar tem afinidade pela água (hidrófila) e a parte não polar tem afinidade pela gordura (lipófila). A…

rochas, dos terremotos, dos vulcões, dos restos dos organismos preservados nas rochas e das propriedades físicas terrestres, tais como o magnetismo e a gravidade.As rochas são formadas por minerais, que por sua vez são constituídos por substâncias químicas que se cristalizam em condições especiais. O estudo dos minerais contidos em uma determinada rocha pode indicar onde e como ela se formou. Para medir o tempo geológico, utiliza-se elementos radioativos contidos em certos minerais…

não fique sentado no sofá esperando a gordura evaporar. (Acho que aqui no blog nem preciso dizer isso, afinal a maioria é marombeiro). Carboidratos Os carboidratos são a principal fonte de energia do organismo. Eles são um grupo de substâncias químicas formadas por moléculas simples, conhecidas como sacarídeos; estes são combinados para formar os principais tipos de carboidratos: açúcares e amidos. Os açúcares são carboidratos simples, formados por uma ou duas moléculas de…