Quimicas Dos Lipídios

LIPÍDIOS LIPÍDIOS 1. Indrodução. 2. Classificação. 3. Composição e estrutura dos lipídios. 4. Ácidos graxos. 5. Óleos e gorduras (acilgliceróis). INTRODUÇÃO  Os lipídios formam juntamente com os carboidratos e as proteínas, o grupo de compostos mais importante em alimentos e mais freqüentemente encontrado na natureza, tanto em vegetais como em animais.  As principais fontes de energia utilizadas pelo homem se encontram entre os lipídios: as gorduras fornecem em peso 2,3 vezes…

Introdução Caracterizam-se como lipídios (do grego lípos, gordura animal) um conjunto de biomoléculas orgânicas mais assemelhadas quanto a suas propriedades físicas que quanto às propriedades químicas. A natureza hidrofóbica de sua estrutura, da qual derivam suas propriedades físicas, bem como o elevado valor energético de suas moléculas, fazem dos lipídios um importante componente da dieta, desempenhando no organismo funções que vão desde a estrutural (interface entre os meios intra…

comportamento bioquímico. As células são unidades estruturais e funcionais dos organismos vivos, ou seja, todos os seres vivos são formados por células - compartimentos envolvidos por membrana, preenchidos com uma solução aquosa concentrada de substâncias químicas. As formas mais simples de vida são células individualizadas que se propagam por cissiparidade. Sistemas biológicos: Todos os organismos vivos são “arranjados” em estruturas supramoleculares definidas e especializadas para as…

três grupos metoxi ligado a um anel benzeno nas posições 3,4 e 5 a adição de uma cadeia lateral alifática com um grupo amino. Molécula Heterogênea Ligação simples C11H17NO3 mescalina- quimica aplicada Sacarose: é um dissacarídeo cuja molécula se forma pela condensação de uma molécula de glicose com uma molécula de frutose. Possui…

– CAMPUS ZÉ DOCA DEPARTAMENTO DE LICENCIATURA EM QUÍMICA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA MILTON SEGADILHA SANTOS JÚNIOR DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS ZÉ DOCA 2014 MILTON SEGADILHA SANTOS JÚNIOR DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS TRABALHO APRESENTADO À DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA DO CURSO DE LICENCIATURA EM QUÍMICA DO IFMA – CAMPUS ZÉ DOCA PARA OBTENÇÃO DE NOTA. ZÉ DOCA 2014 Lipídios São compostos de carbono, hidrogênio e…

2a LISTA DE EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA - QUI02369 LIPÍDIOS 1) Um dos componentes da cera de abelha tem a fórmula C34H68O2. Quando hidrolisado, este componente fornece C16H32O2 e C18H38O. Escreva a estrutura mais provável para este composto. 2) Verificou-se que um composto com fórmula C60H120O2 era um dos componentes da cera que recobria as folhas de uma determinada planta. Qual das estruturas abaixo é a mais provável para este composto. Explique. (A) CH3(CH2)56CO2CH2CH3 (B)…

Douglas Eduardo Eliane Gustavo Jackson Jeferson Jussara Gabriel S. Gabriela Felipe As Bases Químicas Da Vida Neste trabalho será relatada a importância das moléculas de água para os seres vivos. Os vários tipos de moléculas orgânicas, como açucares, os lipídios e as proteínas. Como é a estrutura das proteínas. As funções das enzimas. A importância das vitaminas e sais minerais e por fim a estrutura do DNA e do RNA. Água

Os lipídios sãosubstâncias de origem biológica solúveis em solvente orgânicos, como éter, metanol e insolúvel em água (Substância polar). A maioria são ésteres de ácidos graxos, desempenham diversas funções energéticasisolante térmico, mecânico, constituintes das membranas celulares. O relatório tem por objetivo a caracterização dos lipídios, através das seguintes reações químicas: hidrólise alcalina detriglicerídeos (com essa reação formou-se sabão a partir de um triacilglicerol ), separação de

Metabolismo: Considera-se metabolismo, as reações químicas que ocorrem dentro do organismo e tem a função de mudar ou produzir moléculas. Ele pode estar presente de duas formas: no estado anabólico ou catabólico. No estado de anabolismo ocorre a formação dos compostos e no estado de catabolismo ocorre a quebra dos compostos. No caso de dietas para perda de peso considera-se que a pessoa sofre o processo de catabolismo, tornando algumas partículas do organismo degradadas, gerando assim,…

Eliane Maria de Carli**** O presente estudo teve por objetivo avaliar a utilização da carne de pescado (Micropogonias furnieri) em um embutido emulsionado com substituição da gordura por isolado proteico de resíduo de pescado. As análises físico-químicas dos embutidos foram compostas por umidade, proteínas, cinzas, gordura e pH. As análises foram realizadas nos 0, 7º, 14º, 21º, 28º e 35º dias de armazenamento. Os resultados obtidos na composição centesimal dos produtos estão de…