Quais As Bactérias Mais Comuns Nos Alimentos

Miguel Pereira, Gonçalo Mendes, André Mestre Introdução Neste trabalho temos como objectivo aprender e compreender o que são Toxinfecções Alimentares. Com isso teremos de compreender melhor os factores que influenciam a qualidade dos alimentos, tentado evitar as suas contaminações e consequentemente as Toxinfecções. Nele estará presente a sua descrição, como as várias formas de contrair ou prevenir a sua existência. Com este trabalho ganharemos mais apetências para de…

INTRODUÇÃO Com a finalidade de compreendermos alguns tipos de doenças que ocorrem na infância, abordaremos neste trabalho os seguintes temas: Diarreia, Gastrite, Gastroenterite e Intoxicação alimentar. Assunto este, muito comum nesta faixa etária. É importante que estejamos sempre a par destes assuntos. Para isto falaremos neste, o que são estas doenças, como ocorrem, quais os sintomas, quais as prevenções e tratamentos. A fim de fixar o assunto e estarmos cientes de riscos

disponibilidade, a abundância e a qualidade do alimento para consumo humano. Alimentos são facilmente contaminados com microorganismos na natureza, durante a manipulação e processamento. Após ter sido contaminado, o alimento serve como meio para o crescimento de microorganismos. Se esses microorganismos tiverem condições de crescer, podem mudar as características físicas e químicas do alimento e podem causar sua deterioração. Os microorganismos no alimento podem também ser responsáveis…

estável de elementos genéticos móveis (que contém genes de resistência antimicrobiana) que as bactérias transferem livremente entre elas. De fato, os microrganismos têm a capacidade de se tornarem resistentes a uma vasta gama de agentes antimicrobianos – por exemplo, Staphylococcus aureus resistente à meticilina. A resistência aos antimicrobianos é a capacidade de um microrganismo (p. ex., uma bactéria, um vírus ou um parasita, como o parasita da malária) de resistir à ação…

contaminado por vírus ou bactérias. A forma mais comum de infecções é a inflamação da mucosa do estômago e do intestino (gastrenterites), que causa sintomas como dor de barriga, diarreia e náuseas. Distúrbios causados por bactérias como salmonelas podem representar perigo se não tratadas corretamente. Cólera e febre tifoide também fazem parte das doenças que exigem tratamento urgente e específico Diarréia: também bastante comum, pode ser causada pela ingestão de alimento deteriorado,…

de término da disciplina. Curitibanos 2014 A Salmonelose é uma doença causada por bactéria que causa síndrome gastroentérica. Sendo que sua forma de contaminação é através da ingestão de alimentos contaminados, levando assim a um quadro clinico de intoxicação alimentar. É uma doença cosmopolita e zoonótica, que acarreta em problemas para o setor avícola em todo o mundo. Palavras Chave: Salmonelose, bactéria, contaminação, zoonose, avícola. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO............................

Brasília, 01 de Junho de 2012. 2. INTRODUÇÃO A fermentação é um conjunto de reações químicas controladas enzimaticamente, em que uma molécula orgânica (geralmente a glicose) é degradada em compostos mais simples, por meio de fungos, bactérias, protozoários ou até mesmo o corpo, libertando energia. A fermentação pode ser aeróbica – ocorre na presença do oxigênio e pode ser anaeróbica – ocorre na ausência do oxigênio. Existem atualmente vários tipos de…

As intoxicações alimentares são problemas gastrointestinais causados pela ingestão de alimentos e água contaminados com bactérias, fungos, vírus e suas toxinas ou componentes químicos tóxicos à saúde. Os efeitos da intoxicação alimentar são bem parecidos e se manifestam em um período de até dois dias após a contaminação. Independente do organismo que provocou a intoxicação, os sintomas, em geral, são: vômitos, febre, mal-estar, diarreia, náuseas e dores abdominais. Em quadros de intoxicações

Saúde Departamento de Nutrição Disciplina: Higiene dos Alimentos Perigos em Alimentos (Salmonella spp e Yersinia enterocolitica) Professoras: Verônica Cortez Ginani e Roberta Riquette GRUPO 1 Brasília, 25 de agosto de 2014 Introdução Microrganismos podem causar deterioração microbiana nos alimentos. A deterioração é resultado da atividade metabólica dos microrganismos que utilizam o alimento como fonte de energia. Essa…

Características da bactéria Staphylococcus aureus Staphylococcus aureus é uma bactéria causadora de muitas infecções em nosso organismo, inclusive as intoxicações alimentares. O Staphylococcus aureus é uma bactéria esférica, aeróbia ou anaeróbia facultativa, gram positiva que cresce na forma de cachos de uva. Essa bactéria é considerada pelos médicos um problema, já que, além de provocar infecções, costumam ser encontradas na pele de até 15% dos seres humanos. É comum termos em nosso…