Proteina Solúvel

COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 1- Lipídios ? De origem biológica são solúveis em solvente orgânico com moléculas C H O São classificados como: Lipídios simples: triglicerídeos Lipideos compostos: fosfolipideos Lipideos derivados: obtidos após hidrolise (quebra )dos compostos e simples representados por ácidos graxos, esteróis, fitoesterois, vitaminas lipossolúveis e pigmentos. 2- Como são definidos quimicamente? Ésteres de ácidos graxos a hidrolise dos mesmos formam álcool e ácido 3- As…

aminoácidos e açúcares do sangue para dentro das células musculares e a promover a síntese de proteína nos músculos. É difícil aumentar o consumo de vitamina E por meio dos alimentos sem também acabar aumentando o consumo de gordura porque as melhores fontes são vegetais, sementes, óleo de noz e nozes. Vitamina K Menos conhecida, a vitamina K pode ser essencial para a formação de novas proteínas hepáticas, a fim de controlar a coagulação sanguínea e criando pro trombina, que se…

com.br Antígenos eritrocitários  São apresentados na superfície das hemácias humanas  Os Ag são constituídos de açúcares ou proteínas  São reconhecidos e determinados geneticamente por volta de 285 Ag eritrocitários contidos em 29 sistemas de grupos sanguíneos Constituição química dos antígenos de grupos sanguíneos Carboidratos ABO Hr Secretor Lewis P Proteínas Rh Gerbich MNSs Diego Kidd Cromer Duffy Colton Modelo de Estrutura da Membrana Eritrocitária MNSs Lutheran Gerbich…

AULA PRÁTICA: CARACTERIZAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS OBJETIVOS: Caracterização e identificação de aminoácidos e proteínas, e avaliação da solubilidade das proteínas sob diferentes influências. REAÇÃO DE IDENTIFICAÇÃO DE AMINOÁCIDOS Procedimento: Foram utilizados 3 tubos de ensaio, nomeados de A, B e C. No tubo A adicionou-se 2mL de Reativo de Ninhidrina 0,1% e 2,5mL de água destilada. No tubo B adicionou-se 2 mL de Reativo de Ninhidrina 0,1% e 2,5mL de Solução de Aminoácido. No

Dossiê proteínas PROTEÍNAS As proteínas são compostos orgânicos de alto peso molecular, formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca do 50% a 80% do peso seco da célula, sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva. Estão presentes em diversos tipos de alimentos e quando ingeridas, são absorvidas para desempenhar as suas funções no organismo, seja na composição do músculo, propiciando a sua contração, na defesa do organismo ou na transformação de

FEIRA DE SANTANA, 2014. Introdução O glúten corresponde à fração protéica dos grãos de trigo, centeio, cevada e aveia, composta por dois grandes grupos: o grupo das prolaminas, que são proteínas solúveis em solução etanóica (60%), e o grupo das gluteninas, proteínas insolúveis em solução etanóica (WIESER, 2007). A toxicidade do glúten para pacientes celíacos está predominantemente ligada às prolaminas (VADER, 2003). No grão de trigo, as prolaminas são descritas como porções

elétrons. São solúveis. * Vitaminas São micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Embora as vitaminas sejam substâncias essenciais ao organismo, a maioria dos animais não consegue produzi-las em quantidade suficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as contenham é necessária.As vitaminas são classificadas em dois grupos, de acordo com a solubilidade: Vitaminas hidrossolúveis: quando solúveis em…

quatro, cinco, seis ou sete átomos de carbono. A glicose, monossacarídeo extremamente importante para a nossa vida como fonte de energia, é uma hexose de fórmula C6H12O6. A frutose e a galactose são, também, hexoses. Dissacarídeos são moléculas solúveis em água, resultantes da união de dois monossacarídeos, por uma ligação denominada glicosídica. Quando ocorre esse evento, há a liberação de uma molécula de água (desidratação). Sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose +…

INTRODUÇÃO As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas, ou seja, aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas (JUNIOR, 2001). A enorme variedade de…

nutricional. PROTEÍNAS • Formadas por Aminoácidos (Carbono (C), Hidrogênio (H), Nitrogênio (N), Oxigênio (O) e em alguns casos Enxofre (S)); • Nas proteínas é muito comum a presença do elemento Ferro (Fe) compondo as moléculas; PROTEÍNAS SOLÚVEIS EM ÁGUA • São encontradas dissolvidas no sarcoplasma de todas as células; • Funcionam com eficiente emulsificante de gordura (quando os constituintes finamente divididos se misturam a uma emulsão de água (sais e proteínas) com gordura);