Propriedades Organolepticas Dos Minerais

Teoria da Trofobiose A Teoria da Trofobiose diz que uma planta desequilibrada nutricionalmente torna-se mais suscetível a pragas e patógenos (Doenças). A adubação mineral e o uso de agrotóxicos provocam inibição na síntese de proteínas, causando acúmulo de nitrogênio e aminoácidos livres no suco celular e na seiva da planta, alimento que pragas e patógenos (doenças) utilizarão para se proliferar. TROFOBIOSE (trofo=alimento e biose=existência de vida) A teoria da trofobiose, desenvolvida por

sejam consumidos em quantidades adequadas por períodos prolongados de tempo. Os condimentos e os aromatizantes estão situados no mesmo nível de importância que os macronutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos) e micronutrientes (vitaminas e minerais), devendo ser considerados como componentes essenciais da alimentação humana. Em muitas publicações, o termo flavorizante é utilizado com o significado de aromatizante. Flavor é um termo de origem inglesa empregado como sinônimo de…

Propriedades térmicas As propriedades da matéria podem ser classificadas de acordo com vários critérios, como, por exemplo, aquelas que são gerais e as que são específicas. Tem também as que não dependem da quantidade da amostra, que são chamadas de intensivas; e as que dependem da quantidade, que são as extensivas. Todas as substâncias possuem várias características ou propriedades diferentes. Por exemplo, duas das propriedades da gasolina são: ser líquida à temperatura ambiente e…

Álcool etílico; Hexano; Sacarose; Lactose; Cloreto de sódio; Tubos de ensaio; Fita de pH; Haste; Garra; Funil de vidro; Bastão de vidro; Régua; Papel milimetrado. MÉTODOS A) CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Chamam-se propriedades organolépticas às características dos objetos que podem ser percebidas pelos sentidos humanos, como a cor, o brilho, o paladar, o odor e a textura. B) DETERMINAÇÃO DE pH O valor de pH é definido como a medida da atividade do…

Propriedades físicas da matéria Gerais Propriedades gerais são a características as quais toda matéria está sujeito, independentemente de seu esta físico 1. Massa A massa é a quantidade de matéria presente em um corpo. A massa é uma grandeza, logo pode ser medida, sendo o instrumento mais comum para medi-la a balança. Diferentemente do que se pensa, a balança mede a massa de um objeto, não o seu peso. O peso está relacionado a ação da gravidade de um ambiente sobre um corpo especifico.

significa ciência. Portanto, pode-se definir bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. Esta ciência tem como função analisar os alimentos de forma detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, suas propriedades físicas e químicas, quais são seus efeitos no organismo, verificar se estes alimentos estão contaminados com elementos tóxicos, se contém aditivos, e qualquer outra substância que pode alterar a qualidade do alimento. A…

1.Introdução Magmáticas - SedimentaresMetamórficas Minerais Definição geral formam Rochas Estrutura Elementos ou compostos químicos definidos Arranjo atômico interno tridimensional Formados por processos geológicos inorgânicos Simetria cristalográfica Consolidadas/ diferenciadas pelo aspecto externo Exemplos Zinco,feldspato,cobre, talco,caulim,alumínio, manganês,gipsita,cal, sal,rocha fosfática, magnesita, estanho, ouro,chumbo,níquel, grafita,etc. 1.Introdução Ouro…

BROMATOLOGIA Profª. Drª. Profª. Drª. Karoline de Macêdo Gonçalves Frota karolfrota@ufpi.edu.br BROMATOLOGIA Broma: “dos alimentos” + Logos: “ciência” Ciência que estuda os alimentos Estuda: Composição química Ação no organismo Propriedades físicas, químicas e toxicológicas Adulterantes Contaminantes Fraudes GENERALIDADES SOBRE OS ALIMENTOS ALIMENTOS “toda a substância ou mistura de substâncias naturais ou processadas, que ingerida pelo homem, garantem ao seu…

apresentar propriedades benéficas à saúde do homem, sendo um complemento e enriquecedor alimentar probiótico, com valores e empregos terapêuticos relevantes. O Kefir produz é utilizado no ocidente por suas propriedades organolépticas e uso tradicional na medicina popular. Seu produto fermentado resulta em uma solução ácida contendo compostos aromáticos, gás carbônico e etanol. Macroscopicamente o Kefir se apresenta em grãos gelatinosos, medindo de 3 a 20 mm de tamanho e com propriedades…

significa “dos alimentos”; e Logos significa Ciência. BROMATOS + LOGOS = ciência que estuda os alimentos. Bromatologia Relações da Bromatologia ciências da saúde: com •Composição química, •Ação no organismo, •Valor calórico, •Propriedades físicas, químicas, toxicológicas. •Adulterantes, contaminantes as Bromatologia Definição – Alimento “Toda a substância ou mistura de substância, que ingerida pelo homem fornece ao organismo os elementos normais à formação,…