Propriedades Organolepticas Dos Minerais

bromatologia deriva do grego: Bromatos = “dos alimentos” Logos = ciência, estudo BROMATOLOGIA - pode ser definida como a ciência que estuda os alimentos e tem como objetivos e campos de atuação: − Conhecer a composição química e as propriedades físicas para identificar o alimento, conhecer o seu valor nutritivo e assegurar os padrões higiênicos. − Estudar a ação dos alimentos no organismo humano. − Desenvolver formas de conservação, obtenção e produção de alimentos. −

Macroscópica Parte 1. Introdução: Este texto destina-se a orientar, de maneira prática, o estudo sistemático dos minerais em amostras de mão de uma forma simplificada. Essa atividade envolve a percepção prévia de propriedades físicas, as quais permitirão, ao decorrer de uma análise organoléptica, fazer um levantamento das principais características de um determinado espécime mineral, o que favorecerá sua identificação. O intuito principal é tentar fracionar o conteúdo em…

fatores que interfere na composição química do leite. As características do leite estão classificadas em físicas e organolépticas. As características físicas estão relacionadas com a água as substâncias: lactose e minerais em solução; proteínas em forma coloidal; gorduras em forma de emulsão, também dispersas no líquido; vitaminas e gases também em solução. A característica organoléptica está relacionada à cor esbranquiçada que deve- se a caseína e o fosfato de cálcio. O tom…

orgânicos, éteres, substâncias gomosas, albuminoides e minerais. Este produto é produzido por abelhas que coletam o néctar das flores para sua produção, ou outras substâncias açucaradas como o melaço da cana de açúcar. Por seu um produto totalmente natural, sua diferenciação em sua composição é em decorrência da espécie de abelha e da vegetação local. Tais fatores afetam a variação de coloração, aroma, teor de água, composição do açucares, minerais e em sua acidez. Apesar de ser um…

praticada pelo homem ao longo da História, estando associada à necessidade da sobrevivência humana. Métodos de conservação dos alimentos “Oferecer ao consumidor, alimentos e produtos alimentícios, não só com qualidades nutritivas, organolépticas e de palatabilidade normais, mas principalmente isentos de microrganismos (e de suas toxinas) que são nocivos à saúde.” Métodos de conservação dos alimentos  Entre os métodos de conservação dos alimentos estão o uso do calor,

desperdícios, mantêm-se melhor o gosto, o sabor, a cor e a textura, além de conservar, de forma satisfatória, as características naturais dos produtos alimentícios. A finalidade do recurso de congelamento é a procura da manutenção das características organolépticas e nutricionais dos produtos ao longo do tempo. Para que isso se consiga, devemos preparar os produtos convenientemente, tendo em conta as normas ou recomendações técnicas aconselhadas no congelamento, embalagem, armazenamento…

composição química determinar o percentual de umidade, minerais, proteínas, lipídeos, fibras e carboidratos, que permitam o cálculo do volume calórico do alimento, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes, contaminantes, fraudes. Função: analisar os alimentos de forma detalhada, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, suas propriedades físicas e químicas, quais são seus…

inclui átomos e outras partículas que possuem massa 2. Propriedades de matéria; Propriedades da Matéria As propriedades da matéria podem ser classificadas de acordo com vários critérios, como, por exemplo, aquelas que são gerais e as que são específicas. Tem também as que não dependem da quantidade da amostra, que são chamadas de intensivas; e as que dependem da quantidade, que são as extensivas. Na gasolina é possível identificar propriedades distintas, como seu…

Animal, vegetal e mineral  PARA O CONSUMIDOR: 2- SEGUNDO A FORMA COMO SE APRESENTAM Classificação Naturais (in natura)  Industrializados  Preparações CARACTERÍSTICAS DOS ALIMENTOS QUANTO AO SEU ESTADO FÍSICO  Líquido;  Pastoso;  Sólido. ALIMENTOS NATURAIS (in natura) Alimento ofertado e consumido em seu estado natural, sem sofrer alterações industriais que modifiquem suas propriedades físico-químicas (textura, composição e propriedades…

mussarela, milho, . bacon, salsicha, ovo, batata, alface e tomate A Matéria e Suas Propriedades Matéria e suas Propriedades. Matéria é tudo o que tem massa e volume, em palavras mais populares: É tudo o que tem massa e ocupa lugar no espaço. Aqui, massa refere-se a quantidade de matéria que está presente numa amostra. A matéria pode ser…