Propriedades Das Substâncias Alimentares

Trabalho de Química Belém-PA 2015 1.Gás Hidrogênio Classificação: Substância simples formada por dois átomos de hidrogênio (H). Fórmula molecular: H₂ . Fórmula eletrônica: . Fórmula estrutural plana : . Tipo de ligação interatômica: Covalente apolar. Geometria: Molécula linear . Polaridade da molécula: Molécula apolar . Ligação intermolecular: Dipolo induzido . Propriedades: Gás incolor, inodoro, inflamável e atóxico sob temperatura e pressão…

UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE FARMÁCIA FIBRAS ALIMENTARES BROMATOLOGIA 2013 Sumário 1. INTRODUÇÃO 3 2. DESENVOLVIMENTO 5 2.1. ESTRUTURAS 5 2.2. CLASSIFICAÇÃO 6 a. Fibras Solúveis 8 b. Fibras Insolúveis 9 3. MÉTODOS DE ANALISE 11 CONCLUSÃO 12 REFERENCIAS 13 1. INTRODUÇÃO Hoje em dia a definição de fibra alimentar foi ampliada, podendo ser classificada como: “polissacarídeo armazenado na célula da planta”…

participaram e contribuiram na elaboração deste trabalho. Índice 1. Introdução…………………………………………………………….. 03 2. Glícidos……………………………………………………………...… 04 3. Sacarose………………………………………………………………... 06 4. Importância da sacarose……………………………………………….. 07 5. Propriedades da sacarose……………………………………………… 08 6. Considerações finais…………………………………………………... 10 7. Referências bibliográficas…………………………………………….. 11 Introdução Antes de tudo, vamos definir a sacarose: A sacarose…

Constituídos por substâncias químicas naturais como glicídios, proteínas, lipídios, vitaminas, sais minerais e água, os alimentos podem conter produtos adicionais químicos, conhecidos como os aditivos alimentares.Aditivos alimentares segunda a legislação brasileira são “substâncias intencionalmente adicionadas aos alimentos com o objetivo de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudiquem seu valor nutritivo” em geral são produtos incorporados nos alimentos em

Aditivos Alimentares Os alimentos ao serem processados perdem muito de suas características como por exemplo, cor, aroma, e sabor. A característica mais fácil de ser alterada é a cor, pois, a maioria dos processamentos utiliza o calor (altas temperaturas). Um exemplo é o leite que ao ser fervido fica mais escuro. Os aditivos alimentares é utilizado para tentar resgatar as características que o alimento perdeu ao ser processado. Por exemplo, o achocolatado fabricado anteriormente não…

legislação brasileira, Aditivos Alimentares são “substâncias intencionalmente adicionadas aos alimentos com o objetivo de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudiquem seu valor nutritivo”. Aditivos Alimentares O que são e suas funções: Os aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o propósito de manter ou modificar o seu sabor ou melhorar a sua aparência. Tipos de aditivos: 1. Corante: a substância que…

Dietas e suplementos alimentares Suplemento alimentar é toda e qualquer substância, em geral produzida quimicamente. A creatina, um dos suplementos mais procurados, está no topo da lista dos suplementos alimentares. Mas, afinal, o que é um suplemento alimentar e para que serve exatamente? Existem efeitos colaterais, principalmente se tomados a longo prazo? Todas estas questões devem ser discutidas caso a caso, de preferência com um médico um ou nutricionista. Suplemento alimentar é…

aditivos alimentares embora os problemas toxicológicos causados por estes sejam substancialmente maiores, visto que os aditivos são incorporados directamente nos alimentos, ao invés de serem absorvidos. No caso dos materiais, a absorção é, geralmente, muito reduzida, e a maioria das substâncias são praticamente insolúveis. No entanto, o contacto dos materiais com os alimentos é um aspecto muito importante da segurança alimentar, possivelmente mais complexo que o referente aos aditivos…

completa, harmônica e adequada às características e hábitos alimentares dos usuários), segura em relação à higiene e que se ajuste aos limites financeiros das instituições; - Elaborar e fornecer dietas modificadas; - Desenvolver atividades relacionadas com a educação, pesquisa, assessoria e consultoria na área de nutrição. Tal abordagem é a mais adequada ao termo cunhado atualmente como UAN, pois abrange tanto o conceito de segurança alimentar (food security: alimento garantido,…

NUTRIÇÃO ADITIVOS ALIMENTARES SANTANA DE PARNAÍBA - SP 2013 UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO ALESSANDRA RA: NEIDE RA: OLÍVIA P. MORAIS RA: A9426A-0 LEILA RUFINO RA: ADITIVOS ALIMENTARES