Produção Queijo Mussarela

DE OUTUBRO DE 2000. QUEIJOS  Queijo é o produto obtido pela coagulação do leite, seguida de uma desidratação da coalhada, podendo ser fresco ou maturado. Queijo fresco: pronto para consumo logo após sua fabricação. Queijo maturado: trocas bioquímicas e físicas necessárias e características da variedade do queijo. Micro-organismos utilizados Bactérias láctica: Holândes, Cheddar GOUDA- origem Holandesa CHEDDAR- origem da Inglaterra Bactérias propiônicas: queijos que apresentam “olhos”

DISCIPLINA DE BIOTECNOLOGIA DE MICRORGANISMOS IVAIR MALAGI JULIANA GUYSS LUANA DOS SANTOS MIRIANE DINIZ PATRICIA ZANETTE PROCESSO PRODUTIVO PARA OBTENÇÃO DE QUEIJOS ESPECIAIS FRANCISCO BELTRÃO (2012) IVAIR MALAGI JULIANA GUYSS LUANA DOS SANTOS MIRIANE DINIZ PATRICIA ZANETTE PROCESSO PRODUTIVO PARA OBTENÇÃO DE QUEIJOS ESPECIAIS Trabalho apresentado a disciplina de Biotecnologia de Microrganismos do Curso de Ciências Biológicas Universidade Paranaense –…

viabilidade de investimento em um ramo de negócio que, assim como outros, requer as mais diversas habilidades administrativas para o sucesso e retorno do investimento. O Laticínio Tradição Ltda. terá seu foco na produção de queijos mussarela, produto de grande demanda na região. A produção será em escala, de forma manual (artesanal), agregando valores ao produto. A Matéria prima utilizada pela empresa será o leite, fermento (feito do soro), sal e o coalho. A clientela da empresa será…

consumação, onde há a produção e a comercialização de alimentos no próprio estabelecimento para serem servidos aos consumidores. Pizzas comercializadas Pizzas tradicionais, doce e Especial (tamanho grande de 35 cm, média 30 cm e pequena com 25 cm de diâmetro, pizzas em pedaços): Pizzas tradicionais: Americana (molho de tomate, mussarela, bacon, ovos, azeitonas e orégano); Atum (molho de tomate, mussarela, atum, cebola, azeitona e orégano); Bacon (molho de tomate, mussarela, bacon,…

mundo e não se sabe exatamente de onde surgiu, em qual nacionalidade, mas há admiradores do prato em todo mundo, inclusive no Brasil. Equipe gerencial Finanças: Alexandre Tributário: Juliane Logística: Michael Marketing: Pantione RH: André Produção: Compartilhado Estrutura legal A empresa e juridicamente uma sociedade limitada. O regime tributário e o simples nacional e o recolhimento de tributos é único e mensal, mediante documentos único de arrecadação dos: IRPJ, CSLL,…

VALIDADE__________________________________18 7.1.6 DADOS CONTIDOS NO ROTULO _________________________18 8. SISTEMA DE PRODUÇÃO_________________________________19 8.1 SISTEMA DE PRODUÇÃO INTERMITENTE ___________________19 8.2 COMPONENTES DE UM SISTEMA DE PRODUÇÃO____________ 19 8.3 PRODUÇÃO _____________________________________________20 8.4 SISTEMA DE PRODUÇÃO ________________________________ 21 9. PREVISÃO DE DEMANDA _________________________________ 22 9.1 ACOMPANHAMENTO…

bioativas realizando a acilação em forno de microondas. Esta metodologia permitiu a detecção e quantificação de: feniletilamina, tiramina, triptamina, espermina, espermidina, cadaverina, putrescina, serotonina, agmatina e histamina. Em queijo mussarela encontrou-se, espermina e traços de feniletilamina e cadaverina; e em atum enlatado, espermina, feniletilamina, traços de putrescina, cadaverina e espermidina. INTRODUÇÃO As aminas bioativas são bases orgânicas de baixa…

mínimas de Qualidade que deverá cumprir o queijo mussarela para que ele esteja de acordo com a legislação vigente adequado para o consumo humano. Aplicação em queijarias. 2. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão social – CNPJ Evaldácio Gabinaira, 197.729-81 Endereço Parque Indústrial de Ponta Grossa, Paraná Telefone 42- 3226-9031 Responsável Técnico Enaira Schoemberger Categoria do estabelecimento: Queijaria Relação dos produtos elaborados Queijo mussarela 3. DOCUMENTOS E…

1º ETAPA Laticínio Real O Laticínio Real criada em 1993 na zona rural de Santa Cruz da Conceição, produz leite pasteurizado, queijo minas frescal, queijo tipo mussarela e iogurte nos Sabores morango e pêssego. Missão Oferecer alimentos com valor nutritivo e de boa qualidade contribuindo para uma vida saudável de seus consumidores, em um ambiente econômico e ecologicamente sustentável. Visão Ser conhecida como uma indústria de alta qualidade e aumentar seus pontos de venda por…

SISTEMA DE PRODUÇÃO INTERMITENTE ________________19 8.2 COMPONENTES DE UM SISTEMA DE PRODUÇÃO__________ 19 8.3 PRODUÇÃO __________________________________________20 8.4 SISTEMA DE PRODUÇÃO ______________________________ 21 9. PREVISÃO DE DEMANDA _______________________________22 9.1 ACOMPANHAMENTO DAS ULTIMAS DEMANDAS ___________2 9.2 CRITERIO DO CALCULO DA DEMANDA___________________ 22 10. PLANO DE PRODUÇÃO________________________________26 10.1 ELABORAÇÃO DO PLANO MESTRE DE…