Produção Artesanal Vinho Tinto

I. A Arte de provar Vinhos A prova de vinhos é a arte de apreciar os vinhos utilizando os sentidos, sendo um processo basicamente simples, apesar de se ter já escrito extensivamente sobre este tema. A prova torna-se uma operação complexa quanto mais sofisticada e sensível às variações de cor, perfume, sabor, etc... Há uma diferença entre o apreciador de vinhos, "amador" no sentido literal, e o provador profissional, como o vinicultor e o enólogo. Na verdade, as duas formas de provar…

.............................................................................................6 José Maria Vieira S.A. ...............................................................................................................6 A SOCIEDADE DOS VINHOS BORGES, S.A..................................................................................7 Torrelsa ....................................................................................................................................9 JMV Food

Recursos Materiais e Patrimoniais, Comunicação Empresarial Técnicas de Informática e Matemática Aplicada. Em Fundamentos da Administração analisamos a forma como a empresa é administrada, como são distribuídos cargos, como funciona o processo de produção sua missão, visão, princípios e políticas. Em Matemática Aplicada introduzimos a Vinícola Góes no plano de função linear onde permite facilmente a visualização do crescimento e a evolução da empresa em diversificados gráficos. Em…

Bebidas Fermentadas Cerveja Chopp Vinho Saque Cerveja História A cerveja (do latim cervēsia, que por sua vez vem do gaulês, uma língua celta) é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada, e acredita-se que tenha sido uma das primeiras bebidas alcoólicas a serem desenvolvidas pelo ser humano e mais antiga. Acerveja já era conhecida pelo sumérios, egípcios, mesopotâmios e ibéricos, que remonta pelo menos a 6000 aC. A…

Gelataria É um tipo de estabelecimento que serve todo o tipo de bebidas, mais o que o caracteriza são os gelados. Taberna É um tipo de estabelecimento com características próprias, vende todo o tipo de bebidas, principalmente vinho a copo e tapas diversas. Bar / American­bar / Cocktail­bar É normalmente o Bar principal de um hotel, embora possa haver deste tipo, fora do mesmo. Nele, são servidos todas as bebidas, sendo caracterizado pelas composições.

ingestão humana no estado líquido. Segundo a legislação brasileira as bebidas alcoólicas são classificadas em: fermentadas (cerveja e vinho), por misturas (licor, amargo e aperitivo, aguardentes composta e bebidas mistas), destiladas (cachaça, rum, aguardente, uísque e conhaque). Este trabalho baseou-se em pesquisa e visa relatar os diferentes tipos de bebidas, sua produção ressaltando aspectos tecnológicos, históricos, diferenças no processamento, classificação. …

inglês e tem paladar bastante perfumado. Devido aos primeiros gins serem muito alcóolicos, costumou-se bebê-los misturados a sucos e refrigerantes, mas o seu perfume permite um toque especial em drinques elaborados. Cognac Este brandy – espécie de vinho destilado – é feito da fermentação de certas espécies de uvas francesas e, após destilado, envelhece em barris de carvalho, na região de Cognac, na França. Similar e também francês, o Armagnac é feito com as mesmas uvas, mas é…

Desde os tempos mais remotos, o vinho vem desempenhando um papel de relevância em quase todas as civilizações. Datando aproximadamente 5 mil anos, a história do vinho se confunde com a própria história do homem. Atribui-se ao último período da era Terciária o surgimento da videira, tendo surgido primeiro que o homem. A viticultura inicialmente desenvolveu-se nas planícies da Suméria e nas margens do Nilo. Contudo, foi por intermédio dos Fenícios e dos Gregos que o vinho chegou a Europa.…

habilidades e práticas alimentares existentes na nova terra, criaram “cozinhas” com características particulares. MACIEL; Maria Eunice (2008 p.99). Os poloneses trazem o pierogi*, os alemães a diversidade dos pães, os italianos as massas caseiras e o vinho, os europeus também trouxeram o uso dos vegetais e dos derivados do leite (CARNEIRO et al.,2004), bem como a conservação da carne de porco dentro de baldes com banha, o uso da quirera** de milho amarelo, o boi, o porco e o…

pioneiros em difundir e desenvolver a cultura dos vinhos no Brasil, sendo que na época ainda não havia o costume da arte do vinho. Originou-se no começo do século passado, Ângelo Piva, um italiano da região de Veneto que imigrava para o Brasil, mais especificamente para Brotas, no interior de São Paulo, para tentar fazer fortuna, tinha um hábito que despertava a curiosidade dos moradores da cidade toda a vez que saía para caçar perdiz, levava um garrafão de vinho e o deixava sob as águas…