Produção Alimentos Congelados

A Empresa A Sabor & Sabor é uma indústria familiar de salgados congelados, criada para atender a necessidade das empresas em focar seu negócio, transferindo a responsabilidade da panificação, a fim de otimizar a mão de obra e o espaço para produção, eliminando desperdícios e aumentando o fluxo de clientes. Foi fundada em 1993, e evoluiu nos anos seguintes até se tornar uma das líderes nacionais no mercado de salgados congelados. Encontrou um segmento com bom potencial e poucos…

Ponzoni em 1934 com o nome de “Ponzoni,Brandalise e Cia”, no estado de Santa Catarina e foi administrada pela família Brandalise até setembro de 1994. Em 1940, a companhia expandiu suas atividades, eram de comércio em geral e concentravam-se em alimentos e produtos correlatos, para incluir o processamento de carne suína. Durante os anos 50, iniciamos nosso negócio de processamento de aves.Nos anos 70, ampliamos a distribuição de nossos produtos para incluir os mercados de…

Comércio Tipo de Negócio: Alimentos Congelados. APRESENTAÇÃO. Congelamento é um processo de conservação e não de melhoria de matéria-prima. É considerado o melhor método de preservação dos mais variados produtos, mesmo daqueles tidos como perecíveis. MERCADO. Com o poder aquisitivo cada vez melhor nos últimos anos possibilitou o surgimento de novos empreendedores na área de lanchonetes, restaurantes e bares, no qual são os grandes impulsionadores do mercado de congelados, que permitem…

CÓDIGO DE PRÁTICAS PARA PEIXE E PRODUTOS DA PESCA (CAC/RCP 52-2003, Rev. 1-2004) ÍNDICE Introdução Como utilizar este código SECÇÃO 1 Âmbito SECÇÃO 2 Definições 2.1 Definições gerais 2.4 Peixe fresco, congelado e polpa de peixe 2.5 Surimi congelado 2.12 Peixe e marisco enlatado SECTION 3 Programa e pré-requisitos 3.1 Concepção e construção de navios de pesca e de colheita 3.2 Concepção e construção das instalações 3.3 Concepção e construção de equipamentos e utensílios 3.4 Programa de…

UNISALESIANO CURSO DE ENGENHARIA AGRÔNOMICA Profº Hemerson Fernandes Calgaro INTRODUÇÃO A AGRONOMIA Pesquisa de Produção e Comercialização de Vegetais Ricardo Maio Nogueira Tavares Marcelo Eduardo Braz Loureiro Thiago Henrique Souza Alves Luiz Fernando Pacheco Paulo João Fernandes LINS JUNHO – 2013 SUMÁRIO INTRODUÇÃO ....................................................................................................................................... 3 OBJETIVO ...........

CIAA ESCOLA DE TAIFA DISCIPLINA: CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS U.3: MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS. INSTRUTORA: 1T(RM2-T) MIRZA Tratamento térmico Existem quatro categorias de tratamento térmico: a refrigeração, congelamento, pasteurização e a esterilização. O emprego de altas temperaturas na conservação dos alimentos está baseado nos efeitos nocivos do calor sobre os microrganismos. Tratamento térmico O tratamento térmico necessário para a destruição dos microrganismos varia…

ETAPA 1 Relatório Negocio: Fazenda de engorda de peixe Nome da empresa: Ecopeixes Identificando o negocio: A aqüicultura cresce no mundo a uma taxa de aproximadamente de 10% ao ano. A importância do aumento da produção global da aqüicultura está diretamente relacionada à contribuição que o sistema oferece para diminuir a diferença entre a oferta e a demanda em pescado e derivados. Ao analisarmos as oportunidades de investimentos, verificamos que o…

Disciplina: Técnicas para a Produção de Alimentos INFORMAÇÃO QUE GERA SEGURANÇA Docente: Ana Josette Porto Velho-RO Introdução Para fazer a adequada manipulação de alimentos, primeiro é preciso reconhecer os grupos de alimentos. Assim, fica mais fácil estabelecer regras de armazenamento, preparo e Considere estabelecer uma divisão básica e verificar as condições de qualidade dos seguintes grupos: Carnes, aves, ovos e peixes; Embutidos; Laticínios; Frutas, legumes e verduras;…

Congelação A congelação é o tratamento de frio destinado aos alimentos que necessitam maior período de conservação; este processo, pelo largo tempo de armazenamento que faculta ao alimento, ter nítida excelência sobre os demais meios de conservação, de natureza química e física. A vantagem de seu emprego também consiste, principalmente, em conservar no alimento grande parte de seus caracteres organolépticos e nutritivos e dificultar ações desfavoráveis de microrganismo e enzimas.…

diferencial do serviço de disk entregas de produtos congelados para festas ou pequenos e médios varejos. O mercado Atualmente de produtos congelados cresce supreendentemente a cada ano. A praticidade de receber o produto certo, na hora certa, na quantidade necessária, na comodidade do seu lar ou na porta do seu comércio, pronto para fritar é um diferencial de mercado. O TAMANHO DO MERCADO Cresce a demanda por refeições prontas e semi prontas, alimentos de fácil preparo, embalagens…