graduação

ALHO: CARACTERÍSTICAS, PROCESSAMENTO E BENEFÍCIOS À SAÚDE. 1. Introdução O alho (Allium sativum) é uma hortaliça muito consumida mundialmente, isso se deve ao seu uso como condimento e também como planta medicinal. Essa hortícula aromática é famosa por seu sabor e odor característicos. Poucas plantas são tão completas, têm tantas propriedades saudáveis e estão ao alcance de todos, como o alho. No Brasil a produção de alho vem sofrendo um declínio considerável devido às importações do alho argentino e chinês. Esse fator é muito preocupante, pois a área plantada está diminuindo cada vez mais, refletindo numa redução de lucros e num aumento de desemprego. A cultura do alho tem grande impacto social, gerando quatro empregos diretos por hectare plantado e outros quatro indiretos na cadeia produtiva (DUSI, 2008). Um dos maiores problemas sofridos pelos alhicultores se deve ao clima adverso, pois o alho é uma planta que exige frio para florescer. Para que essa cultura possa superar a crise pela qual vem passando, os produtores estão tentando melhorar a qualidade da produção do alho e pesquisas estão sendo feitas para a viabilização de novas tecnologias com intenção de aprimorar a cultura alheira para, assim, diminuir a necessidade de importação. Essas iniciativas podem estimular tanto a produção como o consumo interno e ainda a exportação (DUSI, 2008). Outra forma eficiente para minimizar a crise da cultura alheira, é estimular o aumento do consumo do alho

MICHELE MACIEL CRIZEL ALHO: CARACTERÍSTICAS, PROCESSAMENTO E BENEFÍCIOS À SAÚDE. Trabalho acadêmico apresentado ao Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas como requisito parcial da Disciplina de Seminários em Alimentos. Orientador: Prof.a Dr.a Márcia Arocha Gularte Pelotas, 2009. …

1 Marco Antônio Lucini∗ CULTURA DO ALHO ∗ Engenheiro Agronomo, Epagri. Av. Rotary, 469, Caixa Postal 202. CEP 89.520-000. Curitibanos, SC. Fone 49 245 06 80. E-mail epagrictb@baroni.com.br 2 ETAPAS NA CULTURA DO ALHO 1 Marco Antônio Lucini 1. SEMENTE O sucesso da lavoura depende fundamentalmente do alho semente. Fatores como tamanho e sanidade são decisivos. Investimento bem feito é com semente. a. Variedades : as variedades são escolhidas levando-se em…

excessiva de produtos industrializados, comidas com alto teor calórico e com excesso de sal, tem cooperado bastante para agravar mais essa situação. Uma alimentação saudável contribui bastante para a prevenção de inúmeras doenças, como colesterol, diabetes e hipertensão arterial (MAGALHÃES, 2007). O tratamento não farmacológico da hipertensão arterial, ou seja, sem a intervenção de medicamentos, pode ser realizada através do controle dos fatores de risco, sendo necessária, portanto, a…

FICHA TÉCNICA TIPO DE PRODUTO: Tempero para Carnes Empanadas (Bovinas e de Aves) LOCAL: Cozinha 1 PROCEDIMENTOS: 1- Matéria Prima 28 kg de carne ..........................100% Total = 28kg..............................100% 2- Ingredientes 0,110 kg de sal............................0,4% 0,200 kg de alho.........................0,7% 0,200 kg caldo de galinha...........0,7% 0,400 kg de ovos (10 unidades)..1,4% 1 kg (1000 ml) de leite................3,6% 3- Modo de…

JESUS IELUSC CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO ESTUDO DO ALHO DANIELLA ROCHA JOINVILLE/SC FEVEREIRO, 2015 ASSOCIAÇÃO EDUCACIONAL LUTERANA BOM JESUS – IELUSC CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO DANIELLA REGINA DA ROCHA Atividade extraclasse desenvolvida na disciplina de Tecnologia do Alimento, do curso de nutrição da Associação Educacional Luterana Bom Jesus/Ielusc para obtenção de nota parcial no primeiro bimestre.…

| FICHA TÉCNICA DE PREPARO | | Caldo Verde do Minho | | REGIÃO:PORTUGAL | Nº porções – 02 | | AULA 01 | PRODUTO | QUANTIDADE | ESPECIFICAÇÃO | CUSTO | | Azeite de oliva | 80 | Ml | | Couve manteiga | 3 folhas | Unidade | | Lingüiça portuguesa | 150 | G | | Batata | 300 | G | | Fundo de Ave | 1 | L | | Cebola | 100 | G | | Alho | 2 | dentes | | Pimenta | QB. | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |…

caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de produtos desidratados obtidos a partir de matérias-primas amplamente consumidas na Amazônia 2015 Ana Maria Santos, Bruna S. Garais, Lídia E. Sabbi Análise crítica 2015 Análise crítica do artigo intitulado “Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de produtos desidratados obtidos a partir de matérias-primas amplamente consumidas na Amazônia”. Prezadas…

Produção e Oferta de Alho em Goiás Introdução Esse artigo tem por finalidade analisar a variação da área plantada de alho em Goiás e sua relação com a importação desse produto da Argentina, Chile, Espanha e China na época de safra, bem como, explicitar o conceito de oferta demonstrando o deslocamento da curva do produto no mercado. Na primeira parte será apresentada a caracterização da cultura do alho em Goiás e na segunda, um exercício prático do conceito e representação…

que tem um nome fantasia de Produtos Campeão,a empresa esta localizada no municipio de pirenopolis,no estado de goias na vila Pompeu quadra 02 lote 05 cep 72980-000 CNPJ 71.883.987/0001-88. A empresa visitada atua na atividade econômica,como comércio atacadista de mercadorias em geral com predominancia em produtos alimenticios. A empresa teve seu inicio em 1993, com apenas o senhor Emerson que sem condições de poder contratar um ajudante atuou com muito esforço e dinamismo. Para poder…