Importância da Cadeia de Frio na Segurança Alimentar de Produtos Congelados e Refrigerados

Segundo BAPTISTA, P. (2006), a manutenção das adequadas condições de refrigeração ou de congelação constitui um elemento crítico para garantir a qualidade e a segurança alimentar dos produtos que sejam perecíveis ao longo do transporte e do armazenamento. Etapas como a armazenagem e transporte de produtos alimentares vão ser abordados, analisados e desenvolvidos, assim como a conservação dos géneros alimentícios pelo frio e seu grau de importância para a segurança dos mesmos, sendo que é muito importante que estas etapas não sejam negligenciadas, que a cadeia de frio nunca seja quebrada desde o seu início até à chegada dos produtos aos frigoríficos dos consumidores. Segundo PINTO, J., & NEVES, R. (2010), a armazenagem de alimentos tem de ser em locais que possuam condições que visam inibir a velocidade de decomposição dos alimentos, sendo que essas condições passam por ser asseguradas por aplicação de temperatura e humidade adequadas a cada tipo específico de alimento e utilizar sempre o FIFO (Frist In Frist Out) de modo a não existir um elevado risco de degradação, quer da embalagem quer do produto. Na etapa de armazenagem, os produtos alimentares não podem nem devem ser expostos a riscos de contaminação quer por elementos físicos, químicos ou biológicos, sendo de notar a importância da utilização de uma temperatura adequada na armazenagem de acordo com o tipo de alimento sujeito à armazenagem. Segundo PINTO, J., & NEVES, R. (2010), existem princípios básicos…

STELA MARIS SILVA LEGISLAÇÃO PARA PRODUTOS ALIMENTÍCIOS CONGELADOS SÃO PAULO - 2011 STELA MARIS SILVA LEGISLAÇÃO PARA PRODUTOS ALIMENTÍCIOS CONGELADOS Trabalho da disciplina Técnicas de Congelamento do módulo II do curso Técnico em Panificação Turma 2011 do Instituto de Desenvolvimento de Panificação e Confeitaria- IDPC SÃO PAULO - 2011 SUMÁRIO Introdução 3 Legislação Anvisa 4 Matéria 1 sobre congelados 7 Matéria 2 sobre…

aumento no consumo de alimentos congelados. O objetivo deste trabalho foi analisar os fatores que influenciam o consumidor em relação á compra de produtos congelados. Para tanto, foi conduzido uma pesquisa quantitativa descritiva transversal único com amostra de 150 clientes de um Supermercado de médio porte, situado na cidade de São Paulo-SP. Para coleta de dados, foi elaborado um questionário estruturado, aplicado na forma de abordagem direta. Para analise de dados utilizou-se o…

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE - UNESC CURSO DE NUTRIÇÃO MARIANI LIMA BROGNOLI CONSUMO DE ALIMENTOS CONGELADOS POR INDIVÍDUOS FREQUENTADORES DE SUPERMERCADOS CRICIÚMA, DEZEMBRO DE 2010 MARIANI LIMA BROGNOLI CONSUMO DE ALIMENTOS CONGELADOS POR INDIVÍDUOS FREQUENTADORES DE SUPERMERCADOS Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado para obtenção do Grau de Bacharel no Curso de Nutrição da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC. Orientadora: Profª. Gonçalves de Souza…

cliente tão bem que o produto ou o serviço seja adequado a ele e se venda sozinho. Idealmente, o marketing deveria resultar em um cliente disposto a comprar. A única coisa necessária então seria tornar o produto ou serviço disponível. O objetivo do marketing O objetivo do marketing é o contato com o cliente. Essa interação chamada marketing nada mais é do que: prospectar novos clientes, atraindo-os com seu valor superior, mas também manter os já existentes dando-lhes satisfação.…

Mestrado Engenharia Alimentar Segurança Alimentar 2010/2011 Importância da Cadeia de Frio na Segurança Alimentar de Produtos Congelados e Refrigerados Trabalho realizado por: Daniela Pereira nº21023005 Escola Superior Agrária de Coimbra Segurança Alimentar 2010/2011 Índice Índice ............................................................................................................................ 2…

Universidade de Caxias do Sul Centro de Ciências Contábeis, Econômicas e Comércio Internacional Curso de Ciências Contábeis Disciplina: Empreendedorismo Professor: João Paulo Valeski de Almeida Plano de Negócio: Integrare Alimentos Congelados Angélica Anziliero Angélica Manera Zulian Bruna Anziliero Chaiane Dalla Santa Gislaine Pitt Bisotto Maiara Fochesatto Antônio Prado, Dezembro de 2012 Plano de negócio – Integrare Alimentos Congelados 2 Plano de negócio –…

motivação pode ser diferente para públicos distintos. 3- Teoria dos 2 fatores Desenvolvida por Frederick Hersberg, esta teoria diz que existem basicamente 2 tipos de impulsionadores: os satisfatores- que motivam positivamente a compra e os insatisfatores- que a desmotivam. Os insatisfatores devem ser evitados a todo custo, pois apesar de não venderem o produto, podem evitar que o mesmo seja vendido. A ausência de insatisfatores não basta para que a venda seja concretizada. São…

Empresarias. LOGÍSTICA INTERNACIONAL 1 ) Produtos trabalhados: A empresa, Exportadora de Aves Ltda, trabalha com produtos próprios, que são frango inteiro congelado, cortes congelados de frango, miúdos congelados de frango. Os produtos são classificados em diversos itens, para o frango inteiro congelado são classificados em: Item 01: Frango inteiros congelados – Carcaça, que compõem no frango sem miúdos e sem cabeça, Item 02: Frango congelado com pés, pescoço e miúdos. Outra…

CASA SALGADOS CONGELADOS Plano de Negócios Setor da Economia: Secundário Ramo de Atividade: Comércio Tipo de Negócio: Alimentos Congelados Nome Fantasia: Casa Salgados Congelados Endereço: Milton Modesto 530 – Centro – Nova Andradina/MS. CEP: 79750-000 - Telefone: (67) 9948-0311 Sumário 1. Motivação para o negócio. 2. Sumário Executivo. 3. Produtos. 4. Análise de Mercado. 5. Consumidor. 6. Concorrente. 7. Plano de Marketing. 8. Plano Financeiro. 9. Referências.…