Processos De Cristalização

Faculdade Juazeiro Do Norte - FJN Curso: Nutrição Disciplina: Bioquímica dos Alimentos Professor (a): Edna Mori Alunos: Bruno Borges Lucas Duarte Luiz Bonifácio Tamires Siqueira Fernanda Lopes Gleicyany Rolim Cristalização do açúcar e o efeito do açúcar invertido. Juazeiro do Norte - Maio de 2015 1. INTRODUÇÃO Os açúcares são chamados de Carboidratos, Hidratos de Carbono ou Glicídios. Suas moléculas são constituídas, geralmente, por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.…

gordurosos e contribuiu para o seu valor energético, pois cerca de 30 % das calorias são fornecidas por este açúcar (quatro calorias por grama) é mais encontrado no soro do leite. Tem importância em vários processos tecnológicos a que se submete o leite, pois é o principal fator nos processos de acidificação (fermentação e maturação), contribui para o valor nutritivo do produto, está relacionada com a textura e a solubilidade de alguns alimentos congelados e desempenha papel preponderante na cor

líquido, qualquer que seja o sistema considerado. O processo envolve o abaixamento da temperatura do produto a ser concentrado abaixo de seu ponto de congelamento de maneira controlada, a fim evitar a temperatura eutética, em que todos os componentes do produto solidificam imediatamente. Na sequência o gelo é removido para se obter o produto concentrado. O gelo pode ser removido por gravidade, colunas de lavagem, centrífugas ou prensas, em função do processo de crioconcentração adotado. …

Cristalização de frutas A conservação de frutas por adição de açúcar esta entre os métodos mais antigos de preservação de alimentos, sendo um, grande agente quando incorporado com o aquecimento. A presença do açúcar irá aumentar a pressão osmótica do meio, diminuindo a atividade de agua no produto e criando condições desfavoráveis para o crescimento de microrganismos como bactérias, fungos e mofos. A cristalização é um método de conservar frutas usando uma calda de açúcar cada vez…

aplicações 2. Agentes Nucleantes 2.1 Cristalização de polímeros 2.2 Nucleação 2.3 Utilização 2.4 Requisitos dos agentes nucleantes 2.5 Classificação 2.6 Benefícios Questões Fontes e Referências Bibliográficas 3 4 4 4 4 5 5 6 6 7 7 7 8 9 9 Anexos 1. Artigo, Souza, M.A. et al. – Nanocompósitos de poli(cloreto de vinila) (PVC) / argilas organofílicas Figuras 1.1 Partículas esféricas 1.2 Fibras e nanotubos 1.3 Estruturas em camadas 2.1 Processo de formação e cristalização de esferulito…

EDUTEC LUAN KAIO BORGES DA SILVA MARCIANO NUNES PATRICIE DE CÓRDOVA SILVA SCHEILA BATISTA TEIXEIRA CRISTALIZAÇÃO CRICIÚMA, 2015 LUAN KAIO BORGES DA SILVA MARCIANO NUNES PATRICIE DE CÓRDOVA SILVA SCHEILA BATISTA TEIXEIRA CRISTALIZAÇÃO Relatório apresentado à disciplina de boas práticas laboratoriais do Curso de Técnico em Química da SATC, ministrada pela professora Tatiani Malgarise Brolesi. CRICIÚMA, 2015 LISTA DE TABELAS Tabela 1-…

CURSO: NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS PROF. ª MES. : EDNA MORI ALUNOS: ÁUREA MARIA GISELLE CALIXTO PEREIRA JESSICA ÁUREA PEREIRA FERNANDES SARA TAVARES MALHEIRO QUINDERÉ AULA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS: CRISTALIZAÇÃO DOS AÇUCARES JUAZEIRO DO NORTE MARÇO – 2014 1 INTRODUÇÃO A sacarose é um dissacarídeo formado pela união de dois monossacarídeos: a glicose e a frutose através de uma ligação glicosídica. A reação…

óleo e evaporação. d) Cristalização. c) evaporação, filtração e adição de óleo. e) Sublimação. d) adição de óleo, evaporação e filtração. 02. Dois procedimentos que podem ser utilizados para se obter sal de cozinha a partir de água do mar são a) decantação ou sifonação. e) evaporação, adição de óleo e filtração. 06. O sal de cozinha pode ser obtido a partir da água do mar, usando-se o processo esquematizado a seguir: b) tamisação ou cristalização fracionada.…

Vegini BLUMENAU 2011 1. EXPERIMENTO 1.1 EXPERIMENTO REALIZADO EM LABORATÓRIO Entram noreator 0,5 litros de solução de MEOH/HCL + 1,2 litros de MEOH + 800g de KA, sai do reator 786,64g de KE, e entra respectivamente na etapa de cristalização saindo com a mesma proporção e partindo para aetapa de purificação com adição de 1,2 litros de MEOH e 2 litros de água. Após a purificação sai 750g de KE, 4,34g de SP e 112,72g de água, e parte para á ultima etapa (Secagem) onde o…

__________________________________________________________________________________________________ COMPARAÇÃO DE MÉTODOS NA DETERMINAÇÃO DE PROTEINAS: RESSONÂNCIA MAGNÉTICA NUCLEAR, CRISTALIZAÇÃO POR RAIOS - X E MODELOS POR HOMOLOGIA. ________________________________________________________________________________ CÍNTIA CABRAL1 ˚ BACHARELANDO EM FARMÁCIA - FAMAM - FACULDADE MARIA MILZA - 7 SEMESTRE - GOV. MANGABEIRA – BA EMILLE CUNHA MELO1 ˚ BACHARELANDO EM FARMÁCIA - FAMAM -…