Processo De Fabricação De Salsicha

Universidade Metodista de Piracicaba – UNIMEP Faculdade de Engenharia e Arquitetura- FEAU – SBO Curso: Engenharia de Alimentos Matéria: Engenharia de Alimentos Aplicada II Projeto EMBUTIDOS – SALSICHA VIENA Nome e R. A. Bárbara Teti – 090509-1 Camila Amaral -…

Sumário 1. INTRODUÇÃO 3 2. INGREDIENTES SUGERIDOS PELA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA SHOWDOG E SEUS CUSTOS 2 2.1 Lançamentos de Compras 2 2.2 Mapa De Apuração De Custos De Produção 4 3. RATEIO DOS CUSTOS DE APOIO E PRODUTIVOS 6 3.1 Custos Indiretos de Fabricação 6 4. SALÁRIO DOS FUNCIONÁRIOS 8 4.1 Atualização mapa apuração de custos de apuração 9 5. CALCULO MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO GRUPO PÃO DE AÇUCAR 10 5.1 Margem De Contribuição HOT-DOG 10 5.2 Margem De Contribuição HOT-CHICKEN 11 5.3 Ponto de…

sua aquisição, até que ele atinja o estágio de comercialização. Outrossim o presente relatório da Atividade Prática Supervisionada da disciplina de Contabilidade de Custos mostra que a palavra custo também significa o preço original no momento da fabricação de um produto ou execução de um serviço. Para o desenvolvimento do relatório é analisado a produção dos sanduíches hot-dog e hot-chicken da empresa fictícia Showdog Ltda. 2 ETAPA 01 – FICHAS DE CONTROLE DE ESTOQUE E APURAÇÃO…

produtos fabricados por uma empresa fictícia, a Indústria Alimentícia Showdog Ltda.: o hot-dog e o hot-chicken. Para tanto, cada etapa propõe o desafio de calcular os custos envolvidos na produção, desde as matérias-primas até os custos indiretos de fabricação. Este desafio propõe-se também o gerenciamento de margens de lucro, quantidades de venda para equilíbrio financeiro e calcular qual o preço certo de venda do produto, mediante índices dos custos de venda. …

produtos fabricados por uma empresa fictícia, a Indústria Alimentícia Showdog Ltda.: o hot-dog e o hot-chicken. Para tanto, cada etapa propõe o desafio de calcular os custos envolvidos na produção, desde as matérias-primas até os custos indiretos de fabricação. Este desafio propõe-se também o gerenciamento de margens de lucro, quantidades de venda para equilíbrio financeiro e calcular qual o preço certo de venda do produto, mediante índices dos custos de venda. Objetivo do desafio…

ANEXO IV REGULAMENTO TÉCNICO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE SALSICHA 1. Alcance 1.1. Objetivo: Fixar a identidade e as características mínimas de qualidade que deverá apresentar o produto cárneo industrializado denominado Salsicha. 1.2. Âmbito de Aplicação: O presente regulamento refere-se ao produto Salsicha, destinado ao comércio nacional e/ou internacional. 2. Descrição 2.1. Definição: Entende-se por Salsicha o produto cárneo industrializado, obtido da emulsão de carne de uma…

Salsicha A salsicha que conhecemos hoje tem cerca de 500 anos de idade. Existe uma divergência quanto ao seu local de origem ser na Alemanha ou na Áustria, a salsicha era um alimento extremamente caro e por isso mais apreciado em festividades e grandes comemorações. Os camponeses costumavam temperar a carne suína e embuti-la na tripa do porco para conservar melhor. Os gomos eram então colocados próximo à lareira para serem aquecidos e defumados, podendo em seguida serem consumidos. Mas foi

Alimentícia Showdog Ltda são: Hot-dog e Hot-Chicken. Produto Hot-dog: uma unidade de pão de hot-dog (tipo bisnaga), uma unidade de salsicha de carne bovina, 40 gramas de molho de tomate pronto, uma unidade de saco plástico para embalagem e, eventualmente, uma caixinha de papelão para transporte. Produto Hot-chicken: uma unidade de pão de água (tipo francês), uma unidade de salsicha de carne de frango, 50 gramas de molho rose (uma combinação de molho branco e molho de tomate vermelho),…

Cotação de Preço de Materiais para a seleção de empresa fornecedora Forcenedor Descrição do item Un Med $ Unitário Qtde. $ Total ACEITE Distri. de Frios Bauru Ltda. Salsicha de Carne Bovina un 0,30 1500 450,00 SIM KZ Distrib. de Alimentos ME. Salsicha de Carne Bovina un 0,35 1500 525,00 NÃO Silva e Souza Distrib. Ltda. Salsicha de Carne Bovina un 0,33 1500 495,00 NÃO Distri. de Frios Bauru Ltda. Pão de hot-dog un 0,60 1000 600,00 NÃO KZ Distrib. de Alimentos ME. Pão de hot-dog un 0,50 1000

Revisão A matéria-prima da salsicha que vai ao cachorro-quente brasileiro são carnes suína, bovina e de frango. Só que nada de carne de primeira - o que entra na composição do alimento são aquelas partes menos nobre, que sobraram da fabricação de outros produtos. Mas o que dá mesmo sabor ao produto são o sal e os temperos, que variam de acordo com o fabricante, mas que costumam ter alho, cebola, pimentas em pó e outras especiarias. Depois, ainda são acrescentados os…