Processo De Abate De Suínos

RELATÓRIO 1 – TAL 391 – ETAPAS DO PROCESSO DE ABATE INTRODUÇÃO Para conseguir um bom processamento de carnes e, ao final de todo o processo, verificar a eficácia do mesmo, é importante que cada etapa, seja ela de pré-abate, abate ou pós-abate, seja desenvolvida da melhor maneira possível, onde estão envolvidos fatores como as condições dos equipamentos utilizados e a forma de manejo destes, a atuação dos funcionários e o ambiente onde ocorrerá cada etapa. As operações para obter a…

MELHORAMENTO NA CARNE DE SUÍNOS UTILIZANDO SULFATO DE MAGNÉSIO. INTRODUÇÃO O conceito de bem-estar animal refere-se a uma boa ou satisfatória qualidade de vida que envolve determinados aspectos referentes ao animal tal como a saúde, a felicidade, a longevidade (Tannenbaum, 1991; Fraser, 1995). Um dos conceitos mais populares de bem–estar animal foi dado por Barry Hughes que o define como "um estado de completa saúde física e mental, em que o animal está em harmonia com o ambiente que…

que poderá liderar a produção mundial de suínos por ser um dos maiores produtores de grãos, condição primária para a sustentação da cadeia suinícola. As expectativas de atendimento deste mercado exigem investimento contínuo para melhorar a produtividade e a qualidade da carne. Alguns recursos genéticos e nutricionais são elementos importantes neste segmento, incrementando os índices da suinocultura no Brasil e no mundo. A presença do gene halotano nos suínos promove a deposição de carne…

produtividade. Somado a isso, temos que considerar ainda as crescentes exigências dos consumidores que querem alimentos seguros livres de resíduos químicos, o que vem limitando drasticamente o uso de promotores de crescimento na alimentação dos suínos. Sabemos que entre os principais efeitos deletérios das doenças no setor de reprodução estão: a elevação da mortalidade de porcas e leitões, quadros de sub fertilidade com leitegadas de tamanho reduzido e de menores pesos ao nascimento.…

da carcaça, no abate. No entanto, a castração também remove a fonte de gás natural dos hormônios anabólicos de modo que estimula o crescimento de carne magra. Um aumento de suínos machos (inteiros) não castrados iria reduzir o consumo de alimentos, aumentar o rendimento de carne magra e diminuir a gordura subcutânea em comparação com castrados. Além disso, as eficácias dos programas de seleção genética iriam aumentar, e as preocupações de bem-estar animal seriam atenuadas se suínos…

INTRODUCÃO As doenças exóticas dos suínos abordadas neste trabalho, embora não sejam naturalmente encontradas no Brasil, são de grande importância para a suinocultura. Doenças exóticas, por definição, são doenças que não são encontradas naturalmente no país, seja devido por falta de algum vetor ou hospedeiro necessário ao ciclo biológico do agente, seja por ser uma região com clima ou ambiente desfavorável ou pelo fato de nunca ter sido identificado um foco da doença. A…

propriedade da maioria das ações que as famílias determinam a sucessão, as estratégias e a direção executiva das firmas. Outros aspectos, como a participação na gestão dos negócios são a intenção clara de transferir a empresa aos herdeiros através de um processo de sucessão bem discutido e; existe a preocupação de entender a empresa como familiar a partir do momento de sua fundação, pelo empreendedor, ou de só considerá-la familiar a partir da segunda geração. Para compreender a…

: em clinicas, cirurgias atendimentos e assistências a animais de estimação, e com cliente muito exigentes. boa colocaçao em grandes centros. Nessa área falta radiologia, ultrassonografia e o diagnostico errado para uma determinada causa pode dar processo. Mercado de trabalho maior empregabilidade e remuneração baixa . RUMINANTES: *suplemento para ruminantes. *melhoramento animal *são animais q possuem quatro estômagos *produçao de terneiros de corte CAUSAS NORMAIS DE…

produção. 3ª) Como os animais descansados apresentam a fase de maturação após a sua morte ? 4ª) Por que se faz a oclusão do esôfago e do reto na matança dos ruminantes ? 5ª) Quais os problemas que podem ocorrer durante a depilação dos suínos ? 6ª) Comente os processos de insensibilização recomendados para as aves ? UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA T: SV-3 TECNOLOGIA DA CARNE E PRODUTOS DERIVADOS 1ª VERIFICAÇÃO DE APRENDIZAGEM EM: 02/05/2005…

____________________________________________________________ Junho de 2006 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2. PANORAMA DOS PROCESSOS INDUSTRIAIS 2.1. MATADOURO DE AVES 2.2. FRIGORÍFICOS DE BOVINOS E SUÍNOS ABATE DE BOVINOS ABATE DE SUÍNOS 2.3. SALSICHARIAS 3. RESÍDUOS INDUSTRIAIS 3.1. EFLUENTES DE MATADOUROS DE AVES 3.2. EFLUENTES DE FRIGORÍFICOS DE BOVINOS E SUÍNOS 3.3. EFLUENTES DE SALSICHARIAS 4. TRATAMENTO DOS EFLUENTES 4.1.…