Procedimento Operacional Padronizado Para Padaria

natureza sanitária, na forma da Lei n° 6437, de 20 de agosto de 1977, sujeitando o infrator às penalidades previstas nesse diploma legal. REGULAMENTO TÉCNICO DE BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO ALCANCE 3. Objetivo Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. 4. Âmbito de Aplicação Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades:…

Tecnologia Industrial Orlando Clapp Filho Comitê Gestor Nacional do PAS Willian Dimas da Silveira – SESC/DN Hulda Oliveira Giesbrecht – SEBRAE/NA Paulo Bruno – SENAC/DN Sérgio Paulo Olinto da Motta – SENAI/DN Gina Marini Ferreira – SESI/DN Gestão Operacional Imar Oliveira de Araújo – SENAI/RJ Leonir Martello – SENAI/RS Flávio Luiz Guimarães – SENAI/PE Assessoria Técnica Paschoal Guimarães Robbs – Dzetta Projetos, Consultorias e Treinamentos ABIP - Associação Brasileira das Indústrias de…

humanidade. Essa peculiaridade impossibilita mudanças estruturais significativas, constituindo um desafio para a implantação das BP. A metodologia de pesquisa adotada foi o estudo de campo, priorizando como técnicas a observação e registro de procedimentos adotados pelos indivíduos em seu local de trabalho no Hotel HCC (nome fictício), localizado em Salvador/BA. Assim, verificou-se a percepção sobre BP pelos colaboradores envolvidos no processo de produção. Verificou-se indicadores de…

as ações e o comportamento de algo ou alguém. alguém Fonte: Dicionário Houaiss da Língua Português O Que é Governança? O Operacional i l Táti Tático Que faz e executa Que faz e executa E t té i Estratégico Que gerencia Que gerencia.... Governança Gestão Que controla e •Atividades •Ativos melhora.... Administração •Procedimentos •Processos •Políticas •Normas •Negócio Tipos de Governança? Goveernança de V Valor Governança…

sócio numa padaria. Como funcionaria a logística de abastecimento em nossa padaria. Você já entendeu que a logística de abastecimento é responsável por disponibilizar os insumos necessários a produção. Nesse caso a logística de abastecimento da nossa padaria será responsável pela aquisição dos seguintes itens: leite, ovos, farinha, açúcar, formas, utensílios de cozinha, fermento, leite condensado, chocolate, fornos, ou seja, todos os itens necessários à produção dos bolos. Imagine que a…

jurídica, deve-se fazer uma consulta à Junta Comercial do Estado a fim de certificar-se da existência ou não de alguma empresa já registrada com o mesmo nome comercial. O interes-sado deve dirigir-se a este órgão e preencher um formulário. Este procedimento é importante pelo fato de evitar que se elabore um processo cujo nome comercial já exista, impedindo assim que o referido processo seja homologado. 13) Documentos e formulários Junta Comercial Para registro dos atos…

014 Turma: 3º A Disciplina: Controle e Garantia da Qualidade em Alimentos Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação Agência Nacional de Vigilância Sanitária Prof.: 1 - ALCANCE 1.1. Objetivo. Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. 1.2. Âmbito de Aplicação Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades:…

(UAN) é de fundamental importância para a produção de refeições seguras do ponto de vista microbiológico, além de ser uma exigência da legislação sanitária brasileira. No primeiro artigo foram avaliadas a adoção de Boas Práticas (BP), Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em UAN de Caxias do Sul – RS; os resultados obtidos indicaram que existem falhas na implantação e execução destas ferramentas de controle de…

internas e externas avaliem o desempenho e a posição organizacional. Direção da Atenção - É o relatório e a interpretação de informações que ajudam os administradores a concentrar-se nos problemas, imperfeições, ineficiências e oportunidades operacionais. Este aspecto da contabilidade ajuda os administradores a lidar com importantes aspectos das operações com a devida rapidez para que possam tomar medidas eficazes com um planejamento sensível ou com uma supervisão diária perspicaz. A…

ILUSTRAÇÕES Gráfico 1 Faturamento das padarias .............................................................. 31 Gráfico 2 Panificação X outros setores de alimentação e varejo ................... 33 Gráfico 3 Crescimento da panificação ........................................................... 33 Gráfico 4 Consumo de pães no Brasil ........................................................... 34 Gráfico 5 Distribuição de padarias no Brasil…