Prato

de caldo de feijão coado, 1 concha de carne moída temperada com tomate, salsinha, 1 prato de folhas de escolha com palmito, pepino, 1 colher de sobremesa de azeite 2) 3 colheres de sopa de arroz misturado com brócolis picado, 1 porção de filé de linguado com tomate, 1 prato de folhas de escolha com champinhom e pepino em quantidade à gosto, 1 colher de sobremesa de azeite 3) 1 porção de kibe de bandeja, 1 prato de folhas de escolha com 3 colheres de sopa de cenoura, tomates cereja em…

Os pratos típicos africanos Muitos colonizadores passavam pela África devido as rotas marítimas que ligavam o Oriente ao Ocidente. Sendo assim, a comida típica da África recebeu influência de diversas partes do mundo, além da própria cultura dos nativos. Sua culinária se tornou uma fonte de ingredientes para diversos países do mundo. O bobotie é um prato feito com cozido de carne moída, leite, castanhas, pão, cebola, damascos, passas, curry (tempero forte). Culinária da África – Os…

ENOGASTRONOMIA: A ARTE DE COMBINAR CARDÁPIOS E VINHOS CONCEITOS: Enogastronomia: “a arte de combinar pratos e vinhos” (Giancarlo Bossi/ Teoria e pratica della degustazione dei vini In: NOVAKOSKI, Deise; FREIRE, Renato. Enogastronomia: a arte de harmonizar cardápios e vinhos. Rio de Janeiro: Editora SENAC Nacional, 2005.) - Combinar sabores; - Harmonizar; Conciliar; Congraçar; - Fazer com que vinhos e comidas se fundam, se completem, se equilibrem; - Estabelecer…

: • ZONA DE PREPARAÇÕES Secção destinada à preparação das carnes, dos peixes e dos legumes, separadamente, podendo existir equipamento para embalar em vácuo e congelação rápida, bem como de corte. • ZONA FRIA OU GARDE MANGER Zona para confeção de pratos frios, nomeadamente entradas para “ à la carte “ e todos os frios destinados a buffets e banquetes. CARACTERIZAÇÃO DOS SECTORES PRODUTIVOS : • ZONA DE LAVAGEM OU PLONGE Área onde é efetuada a lavagem de todo o material utilizado no…

Fichas técnicas Tipo: Canapé FRIO. Prato: Capaccio de carne com alcaparras e queijo parmesão em lascas, servido com torradas de pão italiano. Rodelas de carpaccio de carne, Alcaparras, Queijo parmesão em lascas, Torradas de pão Italiano, Azeite extra virgem, Sal, Pimenta do reino. Modo de preparo: Descongelar o carpaccio de carne, Centralizá-lo em um prato, Temperar com sal e pimenta, Regar de azeite, Distribuir as alcaparras, Polvilhar o queijo parmesão em lascas

“cases” específicos. 2. Tópicos 2.1 Introdução à destilação 2.2 Princípios da Destilação 2.3 Equilíbrio Líquido-Vapor 2.4 Primeiros Passos para o Projeto Básico de uma Coluna de Destilação 2.5 Efeito do Número de Pratos ou Estágios 2.6 Fatores que Influenciam a Operação em uma Coluna de Destilação 2.7 Internos de Colunas 2.8 Refervedores para Colunas de Destilação 2.9 Destilação de Vinho Oriundo de Fermentação de Produtos e…

queijos e leite. Doces famosos como tartes ou pasteles são comuns em dias mais festivos. Os pratos espanhois mais comuns são a Paella, os Mariscos, a sopa de Gaspacho, Tortilhas, o Chorizo (salsicha picante) e a principal iguaria conhecida internacionalmente na gastronomia espanhola é o jamón (presunto). Logo abaixo, indicamos os pratos típicos da Espanha Paella espanhola A Paellha é um prato de origem bastante popular, criado pelos camponeses que partiam com um preparado de…

plástico; * Cinco pratos descartáveis; * Caneta para escrever nos pratos descartáveis. FAZENDO A EXPERIÊNCIA * Com a faca, corte as batatas ao meio de forma que você obtenha quatro metades; *

desejada. Existem três tipos convencionais de colunas de destilação: colunas com pratos e borbulhadores, colunas com pratos perfurados e colunas com recheios. Todas funcionam com o mesmo principio, que é promover de forma mais perfeita possível o contato entre as fases liquido e vapor. 3.1 Seções de uma Coluna de Destilação Em uma coluna de destilação, o vapor da mistura que sai de um prato atravessa o liquido do prato superior, deixando seus componentes menos voláteis. O vapor…

mínimo de estágios teóricos 1.4) Destilação multicomponente 2) PRATOS 2.1) Pratos valvulados 2.2) Inundação 2.2.1) Previsão da inundação 2.2.2) Tipos de inundação 2.2.3) Downcomer backup 2.2.4) Downcomer chock 2.2.5) Downcomer sealing 2.3) Arraste por limite do sistema 2.4) Eficiência 2.5) Formação de espumas 2.6) Pratos X Recheio 2.6.1) Aplicações típicas de recheios 2.6.2) Aplicações típicas de pratos 2.6.3) Comparação entre pratos e recheios 2.6.4) Baffled trays X grid 3) RECHEIOS…