AVALIAÇÃO DAS PRATICAS HIGIÊNICAS E HÁBITOS ALIMENTARES DO CONSUMIDOR DE LANCHES AMBULANTES DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO MÉDIO TÉCNICO E SUPERIOR

SILVA et aL. (2013) AVALIAÇÃO DAS PRATICAS HIGIÊNICAS E HÁBITOS ALIMENTARES DO CONSUMIDOR DE LANCHES AMBULANTES DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO MÉDIO TÉCNICO E SUPERIOR L. M. G SILVA¹ , K. K. M. SOARES2 M. G. S. SILVA³ L. C. RODRIGUES4 L. S. RODRIGUES JUNIOR5 ¹Discente do curso de Tecnologia em Alimentos, Campus Zé Doca – Instituto Federal do Maranhão, IFMA. E-mail: lorrany.mariano@yahoo.br; 2Tecnica em Biocombustíveis, discente do curso de Tecnologia em Alimentos, Campus Zé Doca – Instituto Federal do Maranhão, IFMA.; ³Discente do curso de Tecnologia em Alimentos, Campus Zé Doca – Instituto 4 Federal do Maranhão, IFMA.; Medica Veterinária, docente no Instituto Federal do Maranhão, IFMA-Campus Zé Doca. 5 Medico Veterinário, docente no Instituto Federal do Maranhão, IFMA-Campus Zé Doca. E-mail: luciano.junior@ifma.edu.br Artigo submetido em agosto/2013 e aceito em xxxx/2013 RESUMO No Brasil, dados agregados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) realizada em 2002-2003 revelaram que 24% das despesas com alimentos foram destinadas à alimentação fora do domicílio. A urbanização e o crescimento da população faz com que se espere um grande crescimento deste tipo de comércio e das mudanças nos hábitos alimentares, que por sua vez substitui as “refeições saudáveis” realizadas em casa, por lanches rápidos e industrializados. Tendo em vista que a grande manipulação e armazenamento inadequados dos produtos estão sujeito à proliferação de…

Técnicas higiênicas de recebimento, armazenamento, preparo e distribuição de alimentos Manejo de resíduos Higiene e saúde do manipulador Higiene e Legislação de Alimentos Nutrição – UNIP – São José do Rio Pardo Recepção e controle de mercadorias Armazenamento de produtos Pré-preparo dos alimentos Preparo dos alimentos Distribuição de alimentos preparados Transporte de alimentos TÉCNICAS HIGIÊNICAS DE RECEBIMENTO, ARMAZENAMENTO, PREPARO E DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS 1…

LEITE CAPRINO EM FUNÇÃO DA ADOÇÃO DE PRÁTICAS HIGIÊNICAS EM ORDENHA ÂNGELA PATRÍCIA ALVES COELHO GRACINDO Zootecnista Mossoró – RN – Brasil 2010 Ângela Patrícia Alves Coelho Gracindo QUALIDADE DO LEITE CAPRINO EM FUNÇÃO DA ADOÇÃO DE PRÁTICAS HIGIÊNICAS EM ORDENHA Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (Produção Animal) da Universidade Federal Rural do Semi-Árido – UFERSA, Campus de Mossoró, como parte das exigências para a obtenção…

qual com necessidades distintas, a atingir os objetivos da organização, enquanto tenta também atingir os objetivos pessoais. Motivação é um construto e se refere ao direcionamento momentâneo do pensamento, da atenção, da ação a um objetivo visto pelo indivíduo como positivo. Esse direcionamento ativa o comportamento e englobam conceitos tão diversos como anseio, desejo, vontade, esforço, sonho, esperança entre outros. Dinâmica de Motivação As dinâmicas são instrumentos, ferramentas…

tributária do pensamento higienista desenvolvido no Brasil do século XIX.  Em seu estudo, Paiva (2004) utiliza como fontes as theses defendidas na FMRJ no século XIX para apresentar, categorizar e analisar as práticas e representações médico-higienistas veiculadas na produção do conhecimento sobre e para a educação physica. “Assim, tomadas como fontes, as theses não atestam, apenas, o que foi ou o que deveria ser a medicina – e, por meio dela, o que se expressa para a…

Plano de Negócios Higiênica Descartáveis Higiênica Descartáveis Ltda. Página 1 Sumário Item 1. 2. 3. 3.1. 3.2. 4. 5. 6. 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. 6.5. 6.6. 7. 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 7.6 7.7. 8. 8.1. 8.2. 8.3. 8.4. 8.5. 9. 9.1. 9.1.1 9.1.2 9.2. 10. 10.1. 10.2. 10.3. 10.4. 10.5. 10.5.1 10.5.2 10.6. 11. Descrição CAPA SUMÁRIO SUMÁRIO EXECUTIVO DADOS DA EMPRESA DADOS DOS DIRIGENTES CONCEITO DE NEGÓCIO EQUIPE RESPONSÁVEL MERCADO E COMPETIDORES ANÁLISE SETORIAL MERCADO ALVO…

interior das preocupações médico-higiênicas? . comunicação entre médicos brasileiros e estrangeiros, a partir dos registros das referências ao médico filósofo inglês John Locke e ao pensador francês J.J. Rousseau. .defendiam e justificavam uma nova ordem fundada nas hierarquias do saber da ciência. .atuavam em coibir a atuação dos curandeiros, indiginas, benzedeiras , parteiras, medicina homeopática, da helvética (estudo da botanica), medicina dita oriental e classificar essas…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO CAMPUS CUIABÁ - BELA VISTA DEPARTAMENTO DE ENSINO AMANDA DE OLIVEIRA AQUINO PEDRO HENRIQUE DA SILVA PORTO CONDIÇÕES HIGIENICAS E SANITARIAS NA COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM FEIRAS LIVRES DE CUIABÁ-MT Cuiabá 2013 CURSO TECNICO INTEGRADO EM MEIO AMBIENTE AMANDA DE OLIVEIRA AQUINO PEDRO HENRIQUE DA SILVA PORTO CONDIÇÕES HIGIENICAS E SANITARIAS NA COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS…

para assegurar a população dos riscos de doenças transmitidas por alimentos (DTA). Desta forma indústrias e órgãos reguladores, como a Anvisa e o Ministério da Agricultura, estão estabelecendo normas para um controle de qualidade que desenvolva um alimento seguro. A segurança dos alimentos pode ser assegurada pelos seguintes fatores: controle do fornecedor, desenvolvimento e controle do processo, aplicação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Boas Práticas de Higiene (BPH) durante a…

para assegurar a população dos riscos de doenças transmitidas por alimentos (DTA). Desta forma indústrias e órgãos reguladores, como a Anvisa e o Ministério da Agricultura, estão estabelecendo normas para um controle de qualidade que desenvolva um alimento seguro. A segurança dos alimentos pode ser assegurada pelos seguintes fatores: controle do fornecedor, desenvolvimento e controle do processo, aplicação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Boas Práticas de Higiene (BPH) durante a…